Сладкият вкус на захарта е неизбежна част от нашите хранителни навици. За съжаление консумацията на твърде много рафинирана бяла захар може да доведе до редица рискове за вашето здраве. Поради това са изобретени и експериментирани няколко относително по-здравословни алтернативи, които да заменят традиционната захар.
Панела е сокът от захарна тръстика, който е сух и има витамини и минерали, за разлика от преработената бяла захар. Захарната панела е кафява. Често се използва като заместител на кафявата захар, въпреки че може да замести и бялата захар, ако рецептата е подходяща.
Разликата между панела и бяла рафинирана захар, е, че панелата има богата на хранителни вещества меласа. Освен това той не съдържа химикали, които се получават по време на процеса на рафиниране. А панелата има по-нисък дял на захароза от бялата захар.
Меласата, съдържаща се в захарната тръстика, е здравословната част от захарта. Меласата е мястото, където панелата има минерали, витамини и фибри. Той е много по-нискокалоричен от бялата захар, като 1 чаша 200 грама кафява захар има 570 калории, и бялата захар има 720 калории на чаша. Калориите в панелата са по-малко от чаша обикновена захар, но това не означава, че можете да я използвате прекомерно.
Панела е с много високо съдържание на калий, с 1,12 mg на чаша. В сравнение с рафинирана бяла захар, която има само Пренебрежимо 4 грама калий на чаша. Той е много богат на витамин А, от който децата се нуждаят за отлично зрително здраве, за кожата и развитието на костите им, в чаша панела има еквивалентно количество витамин А като 10 пилешки яйца или 5 чаши мляко цяло.
Той също така съдържа 165 mg калций на чаша, докато бялата захар има само 2 mg на чаша. Нивото на калций в чаша панела се равнява на 2 чаши сладка картофена каша. Калцият е много важен за развитието на вашите кости и зъби.
Освен това е много богат на магнезий, най-важният минерал, помагащ на организма да усвоява калция. Без магнезий тялото ви не може да използва калций за укрепване на костите. Магнезият се намира при консумация на зеленолистни зеленчуци. Панела има 127 mg магнезий на чаша, докато бялата захар има само 0,8 mg калций. Нивото на магнезий, което се съдържа в чаша панела, е еквивалентно на 3/4 чаша варен спанак.
Както видяхме, панелата е много богата на много хранителни вещества, а самата захар не е проблем, а по-скоро прекомерната й консумация. Когато захарта или други видове въглехидрати не се използват, те се съхраняват като мазнини и тялото ни става с наднормено тегло .Ако искате да се възползвате от минералите и електролитите, както и от енергийния тласък на захарта от панела, използвайте го, за да подсладите напитките и храната си.