Изследовател от Харвард, обект на критика за нелепата фигура, която препоръчва да се яде

Споделете статията

Пържените картофи са една от най-пристрастяващите храни. Гети Имиджис

картофени

Ясно е, че храна че по-малко ни устройват те винаги са най-апетитни. Шоколадът, сладките, тортите и, как би могло да бъде иначе, чипс. Последните са едни от най-популярните мезета и акомпанименти, но апетитите им винаги са били свързани с обилна порция калории. Това, което ви напълнява, не са картофите, а пърженето, което също уврежда кръвоносната система и повишава лош холестерол.

Броят на пържените картофи, придружаващи комбинираните ястия в ресторантите, в повечето случаи надхвърля две дузини. Цифрата е още по-висока, когато се приближим до заведенията за бързо хранене и поръчаме най-големите менюта. Въпреки това, това количество далеч не е максималният брой пържени картофи, който изследовател от Харвардския университет препоръчва се да се консумира.

И това е, че учителят и диетолог Ерик Рим преди няколко дни стана обект на критики в Twitter, като заяви, че броят на пържените картофи може да се яде, без това да е вредно за здравето е шест. Защото кой може да изяде само половин дузина картофен чипс?

В статия в Ню Йорк Таймс бяха събрани тези изявления от Рим, който също описа тази храна като "нишестени бомби". И е, че когато е обелен (кожата е частта, която има по-голям брой хранителни вещества), пържен в масло и смесен със сол, кетчуп или друг вид сос, това грудка може да се превърне в оръжие за нашето тяло.

Учителят също така поставя картофите сред най-малко здравословните зеленчуци, тъй като те не съдържат хранителните вещества или компоненти, които откриваме в зелените листни зеленчуци.

Нелепият брой чипс, който Ерик Рим препоръчва да яде, предизвика критики от страна на потребителите. В своя защита следователят отговори, като каза, че той е предлагал само на ресторантии предлагат по-малка порция.

Въпреки че през последните две години самият Рим води изследвания, които свързват консумацията на пържени картофи с Диабет тип 2 или с хипертония този професор от Харвард не е нито първият, нито последният обществен враг на тази храна.

Изследване, ръководено през 2017 г. от Никола Веронезе, направи крачка напред и стигна до заключението, че хората, които консумират картофени чипсове повече от два пъти седмично, имат по-висок риск от смъртност.

Защо пържените картофи са толкова пристрастяващи?

Но ако има нещо, което науката е доказала, то е, че пържените картофи са пристрастяващи и неустоими за небцето. Тази храна активира области на мозъка, свързани със съня, двигателните зони и система за възнаграждение.

Поне така заключава германско проучване, публикувано в списанието „PLOS ONE“ през 2013 г. Това проучване има за цел да знае модела на дейност, който възниква в мозъка което прави яденето на тази храна „неустоимо“.