поема

Абонирайте се за Vitónica


Всички знаем това пържени Те са метод за готвене, при който храната е потопена в мазнини, затова е препоръчително да не се използва ежедневно. Ние обаче не знаем колко мазнина поема храната по време на пържене и трябва да кажем, че тук условията за готвене са от основно значение.

При добре направено пържене, с правилната температура на маслото и храната, нарязана на не много малки парченца, се изчислява, че храната абсорбира около 10% от теглото му в масло или мазнини, значителна част, ако вземем предвид, че когато готвим във фурната, около 3% от мазнината, използвана по време на готвене, се абсорбира.

Разбира се, ако маслото е студено, когато потапяме храната, процентът на мазнини погълната ще бъде по-висока.

И така, хамбургер, който тежи 100 грама и е готов за пържене, ще абсорбира 10 грама мазнина по време на готвене, което се равнява на 90 допълнителни калории (ако пърженето е добре направено) и би било само 27 калории, ако е изпечено.

Въпреки че тези проценти са приблизителни, знаем, че мазнините, усвоени по време на пържене Не е по-малко и затова при балансирана диета трябва да консумираме пържени храни умерено и когато ги правим, трябва да внимаваме да правим правилно пържене.

Споделете колко мазнини абсорбира храната при пържене?