Според американските центрове за контрол и превенция на заболяванията средностатистическата американка тежи същата тежест през 2015 г. като мъжа през 1960 г .; т.е. 75,43 килограма. Сериозното не е далеч от това: сериозното е, че от 60-те години на миналия век средностатистическите американски мъж и жена са качили около 13 килограма, като са израснали само няколко сантиметра. „Как е възможно?“, Може би се чудите. Преглеждаме възможните фактори, които ни водят до затлъстяване.

колко

Сменихме любимите храни

Очевидно не се храним по същия начин, както през 60-те: хранителната индустрия се е променила, а с това и нашите хранителни навици. Препоръчвам ви да разгледате тази страница на National Geographic, където имаме интерактивни карти, които ни информират какви видове храни и в какъв процент са консумирани през годините в различни части на света.

За да ни даде представа и откакто започнахме да говорим за средностатистическия американец: през 60-те години в САЩ се консумираха средно 2882 килокалории на жител на ден, което е достатъчно. Тази сума е нараснала до 3 641 килокалории през 2011г, и предполагаме, че продължавайки в същия ред, той ще продължи да се издига до днес. 1000 килокалории повече за същото (или по-малко) усилие?

Ако се върнем към графиката, която ни предлага мрежата, можем да видим, че има лилав сектор, в който се комбинира консумацията на захари и растителни масла. Докато консумацията на захар дори е намаляла с 2% между 60-те и 2011 г., консумацията на растителни масла е скочила от 10% до 19%: почти двойно.

Може би, когато чуем за растителни масла, първото нещо, което ни идва на ум, е зехтинът, но той не е преобладаващата храна в тази група. Растителните масла се използват в промишлеността след хидрогениране и неговите ефекти върху тялото са същите като тези на наситените мазнини, горещо не се препоръчват от лекари и диетолози, тъй като те са свързани с появата на коронарна болест на сърцето, наред с други. Консумацията му скача рязко поради ниските производствени разходи и възможното му приложение за много продукти като сладкиши, шоколади, енергийни блокчета (да, тези, които са „супер здравословни“). Кралят на тези масла е палмово масло.

И какво се е случило в Испания?

Консумацията на храна в Испания също се е променила: според уебсайта на National Geographic, който се базира на данни от FAOSTAT (Организацията на ООН за прехрана и земеделие), испанците са преминали от консумирането на 2634 килокалории на човек на ден през 1960 г. при 3187 килокалории на ден през 2011 г. Почти 500 килокалории повече за средния испанец, който прекарва по-голямата част от деня седнал на компютър.

От 1960г, Испания значително увеличи консумацията на месо (от 135 грама на ден през 1960 г. до почти 380 грама през 2011 г.) и зеленчуковият е паднал (около 90 грама по-малко между 60 и 2011 г. Както и в САЩ, консумацията на растителни масла се е удвоила с течение на времето, което е довело до значително увеличение на калориите в ежедневната ни диета.

Изненадващо е да видим как, въпреки факта, че Испания е една от страните, които традиционно спазват средиземноморската диета, тя също един от тези с най-нисък прием на зърнени храни, като 21% от калориите в нашата диета идват от тях. Това е поразително, ако го сравним с глобалната консумация на зърнени култури, които представляват 45% от дневните калории в световен мащаб.

Индустрията обслужва парите, а не потребителя

И какво казва индустрията с всичко това? Индустрията смята, че е феноменална, тъй като като индустрия, която е и чиято цел е да реализира печалба, те могат да продават повече и по-добре. да, именно, пропускане на информацията, която изглежда подходяща или предполагащи неща, които не са.

Пример за това, което току-що видяхме: хидрогенираните мазнини в палмовото масло, които действат в тялото ни като наситени мазнини, може да се продава с легендата "100% растителни". Ако традиционно даваме на зеленчуците много предимства (каквито те имат), кой няма да се довери на нещо, което е 100% зеленчуково? Щяхме да сме луди! (или не).

Същото с всички видове продукти: Киселите млека, които се рекламират „без мазнини“, но не предупреждават, че съдържат почти 20 грама захар, „нискокалорични“ бисквитки, стига да ядете само половината, пилешки гърди, които съдържат 50% зърнени храни и брашна. И така ad infinitum.

Какво можем да направим като потребители за това? Искайте нашите Хранително образование и прочетете етикетите на това, което купуваме. Не е нужно да сте на диета, за да го направите: става въпрос само за информиране, знаейки, че това, което купувате, наистина съответства на това, което искате да консумирате, и да не ви дразнят с привличащи лозунги или супер приятелски любимци.

Всички сме бегачи. но се движим по-малко

Част от отговорността за епидемията от затлъстяване, през която преминаваме, също носи липса на движение на нашето общество. "Но фитнесите са пълни! И улиците пълни с бегачи!" Да, вярно е, но все още е много нисък процент от населението, което решава да спортува редовно и да промени начина си на живот. По-конкретно, само 4 от 10 испанци са избрали през 2014 г. да въведат обучението в своята рутина.

Концепцията за "Начин на живот" Важно е: много от тях си пълнят устата, като казват, че ходят на фитнес или джогират по час всеки ден, което според мен е страхотно. Хей, и останалите 23 часа, какво правиш? Ставането от леглото, качването на асансьора до гаража, карането на работа, качването на асансьора до офиса, седенето в продължение на осем часа пред компютъра, връщането обратно в асансьора, карането отново вкъщи и сядането на дивана е не активен начин на живот. Дори и да бягате един час. Дори да бягате за двама.

Истината е, че разполагаме с много съоръжения, особено технологични, които правят живота ни по-опростен и опростен, но също така по-заседнал. Малки промени като ходене до работа, изкачване на стълбите, излизане повече за разходка, игра с децата, разходка и игра с нашите домашни любимци и, да, също спорт, са жестове, които могат да променят ежедневието ни и здравето ни в дългосрочен план. Те са неща, които са правени повече преди и които сме губили с времето.

Може би именно „комбинация“ от всички тези неща ни е накарала да натрупаме толкова много килограми за толкова кратко време. Важното в този момент е решете откъде ще тръгнем сега. Индустрия, образование, лична отговорност - всички ние трябва да се съгласим да направим глобална промяна, която да ни е от полза. Мислите ли, че е възможно?