Не винаги е необходимо теглото на съставките в една рецепта да се спазва до последния грам, но има моменти, когато това е необходимо, особено в сладкиши и сладкарски изделия, както добре знаем, или в солени препарати, в които един от съставки има важна роля, като яйцето. Именно продуктът обикновено се посочва с количества в традиционните книги с рецепти, но каквоколко тежат яйцата?

яйцата

Преди няколко години в Испания се присъединихме към „оразмеряването“ на яйца съгласно регламентите на Европейския съюз, преди имаше седем категории, вариращи от C1 до C7 въз основа на теглото им, а преди около тринадесет години тези категории бяха намалени до четири, като се използва същата символи като облекло, XL, L, M и S. Водейки ни по тези категории, ще видим колко тежат яйцата.

Тази таблица ще служи като ориентир за яйцата, които се интересуваме от закупуване, ако искаме да следваме рецептите на професионалистите в кухнята или сладкишите, където те посочват количеството яйце, белтък или жълтък, което трябва да бъде включено от теглото му.

Размер и тегло на яйцата

XL: Супер голям, 73 грама или повече.

L: Големи, от 63 до 73 грама тегло.

М: Среден, от 53 до 63 грама тегло.

С: Малък, с тегло под 53 грама.

Трябва да се отбележи, че най-консумираните яйца са тези с размер L или големи, обикновено в книгите с рецепти, които не посочват тегло на яйцата, те оценяват средно 65 грама. Ще бъде добре да запомните, че жълтъкът тежи приблизително една трета от общия брой, останалите две трети от теглото са бели, като почти 90% от състава му е вода.