ряпа

Често се бърка с ряпа, с набикол или кольраби, което е един от най-здравословните зеленчуци, които можете да включите в балансирана диета.

Тук ще разгледаме по-отблизо ползите за здравето от кальраби, рецептата за сок и някои съвети за подбор и съхранение, за да можете да му се насладите максимално.

Хранителни свойства на кольраби или набикол

Хранителната стойност на кальраби е отлична, тъй като този зеленчук с мек на вкус, с мек сладък вкус осигурява богат източник на фибри, калций и калий. Освен това е много нискокалоричен и ще осигури по-голяма хранителна стойност, ако не е преварен.

Броят на калориите зависи от метода на готвене, например дали е печен, печен, пара, пюриран или варен.

Колраби лечебни свойства

Помага при отслабване. Нискокалорична, хранително плътна храна и богата на фибри, кальраби е перфектната диетична храна. Може да подпомогне метаболизма ви и да помогне при плановете за управление на телесното тегло.

Намалява риска от рак. Колраби съдържа антиоксиданти, наречени глюкозинолати, за които е доказано, че намаляват растежа на раковите тумори. Те също така съдържат каротеноиди и витамин С, които се борят със свободните радикали, които предотвратяват мутацията на здравните клетки.

Подобрява здравето на костите и остеопорозата. Рутабагите имат голям брой важни минерали като цинк, калций, магнезий, манган и фосфор, които играят ключова роля в създаването и поддържането на костната тъкан.

Полезно за понижаване на кръвното налягане. Те са с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий, което понижава кръвното налягане.

Укрепва имунната система. Колраби са богати на витамин С, който от своя страна стимулира имунната система да произвежда бели кръвни клетки.

Предотвратява появата на диабет тип 2. Колраби няма толкова въглехидрати, колкото картофите, които се разграждат до прости захари, които могат да предизвикат хаос върху нивата на глюкозата и инсулина в организма. Следователно, кальраби често се превръщат в алтернатива на картофите за пациенти с диабет и тези, които искат да намалят въглехидратите. Зеленчуците могат по същество да помогнат за предотвратяване на появата на диабет тип 2.

Предотвратява запек и стомашно-чревни разстройства. Колраби съдържа достатъчно количество фибри. Фибрите могат да помогнат при проблеми с храносмилането .

Рецепта за сок от Kohlrabi

Колраби сок за отслабване
За 2 големи чаши

Съставки
5 листа от колраби
2 стръка целина
1/2 прясно червено лют пипер
2 домата
1/2 лимон
2 ябълки

Подготовка
Измийте листата от кальраби и ги нарежете. Измийте добре целината, почистете я и я нарежете също. Нарежете чилито наполовина и отстранете семената. Измийте добре доматите, отстранете стъблото и ги нарежете.

Обелете лимона. Измийте ябълките, не ги белете, нарежете ги на четвъртинки, настържете и нарежете. Смесете всички съставки в блендера с около 500 мл вода, докато сокът стане на пяна.

Избор и съхранение

Колраби трябва да се съхранява на хладно и сухо място, за да се запази свежестта по-дълго. Когато избирате, изберете тези, които са твърди с гладка кожа без петна, тъй като най-пресните шведи ще съдържат най-хранителната стойност. Опитайте се да изберете най-пресните и малки шведи, когато е възможно.

Може да ви е интересно да знаете

Неговият уникален вкус го прави много полезен за подобряване на вкуса на различни ястия по целия свят. Счита се за здравословна алтернатива на картофите, тъй като няма толкова много „празни“ въглехидрати и осигурява широк спектър от полезни за здравето минерали, витамини и органични съединения. Коренът, както и листните части, са годни за консумация.

Листата приличат много на други листни зеленчуци, като спанак или манголд, докато коренът може да се приготви по същия начин като картофите, както на пюре, така и на печено или варено.