Знанието кои храни се допълват и кои си вредят е от съществено значение за добрата диета, която ни осигурява необходимата енергия, за да се справим адекватно с работния ден.

работят

Комбинирането на добре е наука и не е трудно, въпреки че причините са сложни и трябва да знаете някои хранителни насоки за да получите добри комбинации. Тук представяме няколко предложения, за да знаем как да смесваме добре храната и да можем да го правим правилно всеки ден. Следвайки тези насоки, можем да видим как се увеличава енергията, намаляват инфекциите, поддържа се теглото и дори се избягват някои заболявания. И това е, че като правите добри смеси е възможно да подобрите свойствата на всяка храна и да увеличите усвояването на витамини, минерали и хранителни вещества.

Смеси, които вървят добре

1. Натурално кисело мляко с ядки. Закуска между храненията, която не само осигурява енергия и ни засища за по-дълго, но и подобрява чревната флора, предотвратява запек и помага да се поддържа защитата, като се комбинират пробиотици, калций, витамин D и животински протеини от натурално кисело мляко с омега-3 мастни киселини, витамин Е и фибрите от ядки като орехи, бадеми, лешници и др. Плюс: Не добавяйте захар или подсладител или ще загубите част от свойствата му.

две. Сирене и грозде. Комбинация за костите, тъй като калцият от млечни продукти се усвоява по-добре в комбинация с лимонените киселини от плодовете. В допълнение, сиренето осигурява пълноценни протеини, а гроздето антиоксидантът ресвератрол, свързан със забавянето на стареенето, за добра поддръжка, като се грижи за мускулната маса на рождения ден. Плюс: Както се казва: Гроздето със сирене, има вкус на целувка!

3. Червени меса, облечени с пресен лимонов сок. Витамин С увеличава усвояването на желязо в червата. Чрез комбиниране на червено месо, много богато на хем или животинско желязо (което се усвоява по-добре от растителното), с лимонов сок, богат на витамин С и прясно изцеден, за да се избегне разграждането на този витамин от топлина и светлина, получавате антианемично ястие. Оптималното ниво на желязо помага за подобряване на производителността, тъй като е необходимо да се транспортират молекули кислород през кръвта до мускулите. Добър биологичен висококачествен животински протеин също се получава за мускулите заедно с витамините от група В, цинк и желязо от червено месо. Лимонът добавя антиоксиданти и противовъзпалителни средства като витамин С, калий, хесперидин и лимонена киселина. Плюс: вегетарианците или тези, които не искат да ядат месо, могат да изберат да ядат черупчести, богати на желязо като миди, миди или миди, облечени с прясно изцеден лимон.

4. Суров корен от джинджифил, куркума, със зехтин и черен пипер. Смес, с която е трудно да свикнете поради вкуса си, но можете да я тествате в продължение на една седмица, като я приемате на гладно. Резултатите са бързо забележими, тъй като се усилват антиоксидантните и противовъзпалителни ефекти на куркумина от корен от куркума (оранжевият цвят на къри) и корен от джинджифил. Черният пипер и зехтинът подобряват абсорбцията в червата на антиоксидантните вещества на тези мощни и лечебни корени до 4000 пъти. Плюс: Трябва да се опитате да получите пресни корени и винаги с органичен произход, за да осигурите качество и да избегнете проблемите и намесите на небиологичните храни.

5. Зърнени култури с бобови растения. Интелигентен вегетариански ресурс за получаване на протеини с високо биологично качество, тъй като зърнените култури обикновено имат дефицит на аминокиселина лизин и богати на метионин, докато бобовите растения са обратното. Като ги вземете заедно, получавате пълноценно протеиново хранене, с всички основни аминокиселини, без да е необходимо да приемате животински протеин. Плюс: готвене на ястия от ориз с леща, царевица с нахут, соя с овес, кус-кус с боб и др.

6. Зелен чай с портокал. Флавоноидите в портокаловата кора и витамин С на този плод запазват антиоксидантните флавоноиди (катехини) на зеления чай. Намекът за кофеин ви помага да продължите, а цитрусовият вкус е привлекателен за хора, които не се наслаждават на вкуса на зеления чай. Плюс: Вземете органичен зелен чай и го пригответе в английски чайник, оставяйки горещата вода да почива с чаените листа и органичната портокалова кора. Не добавяйте захар или подсладители. Добрият му вкус помага за успокояване на нервите и желанието за сладки храни.

7. Кафяв ориз с чесън и лук. Едно просто ястие, което кара сярните компоненти (суфорафани) в чесъна и лука да подобрят усвояването на минерали, желязо и цинк от зърнени култури като ориз, тъй като растителното желязо не се усвоява, както и животинското желязо. Плюс: Добавете суров чесън и лук към ястията с кафяв ориз, за ​​да не загубите действието на сяра при загряването на тези зеленчуци.

Смеси, които се комбинират лошо

От друга страна, има храни, които си вредят, когато се ядат заедно, затова препоръчваме да се избягват тези смеси:

1. Алкохол и витамини А, Е и фолиева киселина. Алкохолът е „похитител“ на тези витамини. Още една причина да не прекалявате с алкохола.

две. Добавки с желязо със соя и пълнозърнести храни. Фибрите и фитиновата киселина в пълнозърнестите храни се свързват с желязото в червата и намаляват абсорбцията му. Соевият протеин съдържа фитинова киселина, която също пречи на усвояването на желязото, намалявайки го с до 75%, когато желязото се приема със соево мляко.

3. Богата на желязо храна или хапчета с чай, лайка, мента и кафе. Антиоксидантните полифеноли в тези напитки намаляват абсорбцията на хапчета с желязо съответно със 70, 80, 50 и 40%. Желязото е по-добре на гладно и с витамин С, както сме коментирали преди.

4. Чай с мляко. Много английска смес, но не и здравословна, защото при смесване антиоксидантните флавоноиди в чая и калция в млякото се утаяват, предотвратявайки абсорбирането на двете хранителни вещества.

5. Суров яйчен белтък и биотин. Суровият или недостатъчно сварен яйчен белтък съдържа авидин, вещество, което отменя биотина в месото, семената, зърнените култури и бобовите растения. Достатъчно е да денатурирате белите, за да неутрализирате биотина, или като използвате топлината на готвене, или да ги победите, докато преминат от прозрачен в бял. Интересното е, че яйчният жълтък е много богат на биотин, още един пример, че природата е мъдра и влага това, от което се нуждаем, в една храна, пълна и сложна като яйцата.

6. Плодове с вода и тежки ястия. Митът, че плодовете са най-добри на празен стомах, произхожда от факта, че плодовете, които са много богати на вода, затрудняват храносмилането, когато ги ядем след обилно хранене. Ето защо е по-добре да ядем плодове на гладно като здравословна закуска и да избягваме десерт, когато не ядем леко.

7. Млечен шоколад. Какаото е добър източник на фибри и полифеноли, които затрудняват усвояването на минерала калций от млякото. Най-добрият шоколад с поне 85% какао и само.

8. Напитки с фосфор и калций/витамин А. Сода с фосфорна киселина, отделяща калция от храната и костите. И те също могат да съдържат цитрал като ароматна добавка, която също намалява усвояването на витамин А.

9. Зелени зеленчуци, богати на оксалова киселина и калций/желязо. Спанакът, манголдът и цвеклото са богати на оксалати, които намаляват усвояването на минерали като калций и желязо.

10. Сурова риба и витамин В1. Суровите риби и морски дарове (суши, стриди) съдържат ензима тиаминаза, който предотвратява усвояването на витамин В1 или тиамин от бобови растения, свинско и говеждо месо, прошуто, зърнени храни и ядки. И този витамин е много важен за мускулите, затова не бива да злоупотребяваме с японската храна, ако забележим мускулна и психическа слабост.