паста

Журналист, специализиран в майчинството, образованието и здравеопазването

Konjac е грудка, родена в Азия и е с почти 100% фибри.

Актуализирано: 9 май 2020 г.

От време на време пазарът е наситен с продукти, свързани с нова храна или чудо съединение, което обещава да промени живота ни към по-добро. От известно време един от тези продукти е коняк, чиито предимства и чудеса се продават с еднакъв ентусиазъм в козметичните магазини, на щандовете с хранителни добавки и в хранителните секции, посветени на продукти с предполагаеми свойства за отслабване и по-здравословен живот. Но какво е конджак и какви хранителни ползи наистина носи?

Какво представлява пастата Konjac

Konjac (Amorphophallus konjac) е грудка, произхождаща от Азия (оттук и нейната родова храна в страни като Япония, Корея или Китай), чийто корен има желано свойство: той е почти 100% фибри с висока водопоглъщаща способност. Поради това свойство влакното коняк, чието научно наименование е глюкоманан, Използва се периодично в диетични продукти за отслабване и при производството на тестени изделия. На Запад научихме за свойствата му наскоро, но днес вече не е странно да откриваме юфка конджак по рафтовете на супермаркетите.

Хранителните свойства на пастата konjac, като продукт, съставен от повече от 90% вода, практически не съществуват

И от известно време тези юфка конджак Всички те са в ярост, отчасти защото повече от 90% от продукта е вода, а останалите фибри. Подарък за приятели на диетите и за любителите на култа към тялото! Също така, сякаш това не е достатъчно, готвенето му е много просто. Просто поставете фидето в тенджера с вряща вода за две до три минути. Разбира се, външният им вид, по-желатиновата им текстура и безвкусният им вкус ги правят много по-малко привлекателни от традиционните пшенични тестени изделия, защо се заблуждаваме. Хей, за да отслабнете, трябва да страдате, както казва широко разпространеният мит за храната.

Amorphophallus konjac е грудка, родена в Азия, чийто процент влакна е почти 100%

Какви ползи са свързани с консумацията на Konjac?

Както казваме, поради своя състав под формата на паста (вода с няколко грама глюкомананови влакна) конякът е много по-задоволителен от традиционните тестени изделия, така че когато го консумирате и смесите с вода (тя може да поеме до 50 пъти теглото му във вода) усещането е да сте яли готвено ястие (без калориите му!). Поради това свойство, разбира се, коняк се използва и в хранителни добавки, предназначени за отслабване. Не е изненадващо, че най-големият европейски орган по храните EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) признава това свойство. Звучи добре, нали? Както и да е, по-късно ще се върнем към този момент, когато говорим за опасностите от злоупотребата с тази паста при диети, защото това чувство на ситост има и своята негативна страна, как би могло да бъде иначе.

Въпреки че конджакът е по-задоволителен от традиционните макаронени изделия, той не осигурява много хранителни вещества, освен ако не се комбинира с други храни.

В допълнение, на konjac се приписват и други предимства. EFSA отново, без да прави повече, приписва предимства, когато става въпрос за запазване на холестерола. И други проучвания свързват консумацията му с подобряването и контрола на диабет тип 2, запек при възрастни и деца и подобряването на здравето на кожата, което би обяснило нарастващото му използване в козметичната индустрия.

Konjac в диети за отслабване

Не всичко обаче щеше да носи ползи, разбира се. Както казваме, хранителни свойства на конджак паста, Тъй като това е продукт, съставен от повече от 90% вода, те практически не съществуват, така че приемането на конджак навреме не води до риск, но ако вместо това го направим звезден продукт на нашата диета за отслабване, ще отслабнем, разбира се, но е вероятно също да предизвикаме възстановяване на други здравословни проблеми поради хранителен дефицит от нашето меню. Така че, за да отслабнете много по-добре, да използвате здравия разум и да се научите да ядете (със или без конджак паста в диетата).

Konjac не се препоръчва за хора с проблеми с хранопровода, поради възможна пречка при преминаване през гърлото.

От друга страна, трябва да се обърне специално внимание и на консумацията му в случай на хора, засегнати от проблеми с хранопровода, тъй като пастата, когато се подуе с вода, може да направи топче и да причини препятствия при преминаване през гърлото, с уплаха кореспондент . В останалото, към днешна дата не са приписани други противопоказания за коняк, така че приемът му в умерени количества при никакъв случай няма да навреди на здравето.