Публикувано от MMar | 17 септември, 2012 | Консерви | 1

консерви

Доматите от храста са полезни за много, в салати или яхнии или консерви. Обикновено суровият домат се притъпява, за да приготви софитос или готовия за употреба пържен доматен сос, който обясняваме тук подробно.

Но за любителите на сока има възможност да се направи консервиран натурален доматен сок и да можете да се наслаждавате на доматен сок от блендер по всяко време, самостоятелно, овкусен с подправка, придружен с други плодове и зеленчуци (вж. рецепта за домати афродизиак) или като основа за коктейли като известната Кървава Мери (водка, сок домат, лимон, табаско, сол и черен пипер).

The натурален доматен сок има вкус и текстура, много различни от пакетирания сок (някои имат вкус на сос за пица) и освен това е най-лесната рецепта за консерви от този зеленчук. Приготвя се така:

Съставки

  • Зрели сурови домати
  • Като материали се нуждаем от пасатор, за да направим сока и бурканите с капаци и голяма тенджера за опаковане.

Разработване

1. Измиваме доматите - НЕ ГУЩАМЕ ИХ, защото ще ги втечняваме - и отстраняваме опашките и твърдата централна част

2. Слагаме го през пасатора, който имаме вкъщи. Използваме Conasi Versapers

3. Имаме нужда почистете прозрачни стъклени буркани с капаци. Има такива, които ги мият в мивката, такива, които използват съдомиялната машина, и такива, които ги варят 20 ′. Просто ги измиваме.

Ако капаците са нови, просто ги почистваме добре. Ако използваме използвани капаци, по-добре ги сварете поне 15 ′. Изсушаваме старателно капаците.
Купили сме няколко капака със защитен печат в центъра и е лесно да разберем дали се изпразва или не, защото вътре не се издига кръг и се чува „щракване“.

Със самия буркан на блендера - ние не използваме фуния - ние пълним всеки буркан до максимум, защото така вакуумът ще бъде направен по-лесно.

4. Поставяме затворените буркани в голяма тенджера, покриваме ги с вода и ги варим 20 '.

5. Когато ги вадим, ги слагаме с главата надолу, за да проверим дали някой от тях не е добре запечатан и излиза ли течност. Ако е така, трябва да се използва скоро, защото няма да се запази.

6. Препоръчвам етикет директно върху буркани или върху етикет датата на опаковане на домата, така че ако получим двугодишни консерви, да използваме старите преди.

АРОМАТИ:
Предпочитаме да запазим доматения сок без подправки, за да го консумираме по-късно, както искаме. Но можете да добавите билкова сол или няколко пръчки целина в блендера.

съществуват много рецепти за натурални доматени сокове: доматен и лимонов сок; домат, краставица и лимон; домат, целина и кресон: домат, босилек и краставица; или този домат-афродизиак с моркови и целина.