КОНСЕРВИРАН АУБЕРГИН И ПЕЧЕНИ ЧУШКИ. По един лесен начин ще приготвим консервирани печени чушки и патладжан, които освен вкусни, ще бъдат чудесни по всяко време да служат като гарнитура към месо или риба, а също и като предястие за храна или вечери, на тостове, Като пълнеж от емпанада, за сандвичи с риба тон и твърдо сварено яйце, накратко, тъй като ни харесва повече, ще се насладим на тези домашно печени чушки и патладжан.

чушки

Съставки на КОНСЕРВИРАНИ ПАДЖАЖАНИ И ПЕЧЕНИ ЧУШКИ:

7 Чушки
4 Патладжан
3 Глави чесън
Малко Екстра върджин зехтин
Стъклени буркани с плътно прилепнали капаци

Подготовка на КОНСЕРВИРАНИТЕ ПАЛГАЖАНИ И ПЕЧЕНИ ЧУШКИ:

1 Почистваме чушките със суха кърпа, поставяме ги върху тава с хартия за печене в основата, вземаме ги да се пекат с предварително загрята до 180 ° C (360 ° F), с вентилатор и нагряване нагоре и надолу; Печем 180ºC 30 минути; Ако нямаме вентилатор, загряваме фурната до 190 ° C (380 ° F) с нагряване нагоре и надолу и печете при 190ºC 40 минути.

две След като чушките са изпечени, покриваме тавата с алуминиево фолио и така ги оставяме да се охладят напълно.

3 Почистваме патладжаните с кърпа и ги поставяме върху тава с хартия за печене в основата, почистваме сухите кори от външната страна на всички глави чесън.

4 Нарязваме малко горната част на всяка глава чесън и ги поставете върху парче алуминиево фолио, поръсете с малко масло всяка глава чесън, така че да са добре импрегнирани (Снимка 1), увийте в алуминиевото фолио и ги поставете върху тавата за печене до патладжаните.

Снимка 1

5 Вземаме да се пече с предварително загрятата фурна при 180 ° C (360 ° F), с вентилатор и нагряване нагоре и надолу; Печем 180ºC 40 минути; Ако нямаме вентилатор, загряваме фурната до 190 ° C (380 ° F) с нагряване нагоре и надолу и печете при 190ºC 40 минути.

6 След като патладжаните и чесънът са изпечени, оставете ги да се охладят напълно в същата тава.

Стерилизираме стъклените буркани от КОНСЕРВИРАН ПАДЖАЖАЛ И ПЕЧЕНИ ЧУШКИ

7 Поставяме ги в тенджера заедно с капаците с достатъчно вода, така че да са покрити, загряваме, докато водата започне да кипи и след това готвим на силен огън за няколко минути, Изваждаме ги от водата и оставяме с главата надолу върху поднос с кухненска хартия и по същия начин капаците (Снимка 2).

Снимка 2

8 Почистваме чушките от корите и семената им, нарязваме ги на ивици и ги оставяме в отделен съд, покрит със сока, който са отделили по време на печенето (Снимка 3), почистваме кожата на патладжаните, като отрязваме частта от клона и дърпаме кожата, нарязваме ги на ивици и след това на малки парченца, запазваме ги в отделна чиния.

Снимка 3

9 Изваждаме всеки чесън от главите, като правим вертикален разрез в кожата на всеки чесън и ги отстраняваме с чаена лъжичка, запазваме ги за по-късно (Снимка 4).

Снимка 4

10 След като всички съставки са готови, напълваме бурканите, поставяме на дъното на всеки буркан чифт чесън, напълнете само с чушки, само с патладжани или смесени чушки и патладжани в пропорцията, която ни харесва, покрийте със сока от чушките, малко олио и без сол, затворете плътно, като затегнете капаците (Снимка 5).

Снимка 5

НИЕ СЛЕДВАМЕ —- >>>>

единадесет След като всички буркани се напълнят и затворят, ние ги приготвяме в двоен котел в саксия с кърпа на дъното на тенджерата и с достатъчно вода, така че всички буркани да са покритиСнимка 6), след като водата започне да кипи, гответе за 20 минути при средно висока температура, след това ги изваждаме от горещата вода и ги оставяме с главата надолу, докато изстинат напълно (Снимка 7).

Снимка 6

Снимка 7

12 След като изстинат, ги приготвяме за съхранение в килера и ни държат префекти до 6 месеца, преди да ги използваме ги подправяме със сол да опитам и смачкайте чесъна на дъното, добавете малко по масло смесваме добре и по този начин те са вкусни, но можете да ги използвате както ви харесва.

Опитайте ги, ще ги обичате!