Консумация на хляб, митове и реалности

Докато в Аржентина цената на хляба е определящ фактор за консумацията му, в Перу той се консумира все по-малко поради мита за напълняване.

консумация

През годините навиците на консумация се променят, храните на основата на зърнени култури са изправени пред дихотомии между митовете, които съществуват около тях за наднорменото тегло, и значението им да бъдат част от диетата до другата крайност. Въпреки това, въпреки че това все още е тревожно за някои производители, осъзнаването на ползата от тази храна изглежда е отправна точка за някои страни като Перу да се изправят пред тази ситуация.

Докато Германия остава основният консуматор на хляб в света с над 90 килограма годишно, средно перуанците ядат около 30 килограма хляб годишно, докато страни като Чили или Аржентина надвишават 75 килограма годишно, като са втората от най-засегнати от нарастващото увеличение на цената му през последните години.

Въпреки че за аржентинските потребители цената е висока и това може да доведе до проблеми при приема му, за перуанците идеята да бъде продукт за угояване поддържа нива под очакваното средно потребление.

За перуанските производители на тази храна поддържането на тази идея поражда негативна тенденция в храните, без да се има предвид, че хлябът е един от продуктите, който помага да се противодейства на храненето, че случаят с непълнолетните в тази страна е един от проблемите, които засягат тази част от населението.

От какво се страхуват перуанците

Отговорът на този въпрос е затлъстяването. Според перуанското министерство на здравеопазването страната изостава само с осем точки от Мексико и САЩ, страните с най-висок процент на затлъстяване в света. В момента се съобщава, че 62% от възрастното население на перуанците страда от този проблем, докато при деца между 5 и 9 години, 14% и 25% между 9 и 12 години.

Според данните на производителите в страната на инките се произвеждат около 900 милиона хляба и това представлява ръст от 4% през 2012 г. И въпреки че целта на всички икономически сектори е да расте, перспективите за 2013 г. изглежда показват, според прогнозите на Перуанската асоциация на пекарите и сладкарските предприемачи на Перу, че потреблението на глава от населението в края на годината може да достигне 3%, което би означавало консумация на глава от глава от 31 килограма хляб през годината.

Аржентина: проблем с цената

Според данни на Националния институт за статистика и преброявания на Аржентина цената на хляба в страната се е увеличила със 700% през последните седем години. Тревожен сценарий за аржентинските производители, тъй като е добре известно, че хлябът никога не липсваше на масата там, така че той беше от съществено значение в ежедневната диета.

Както се съобщава както от властите, така и от медиите, проблемът е в цената на пшеницата, която поради увеличението си до момента през първата половина на 2013 г. принуди продукта да се увеличи с около 50% за потребителите. Факт, който се дължи както на вътрешното производство, така и на политиките на правителството на тази страна по отношение на лимитите на износ на брашно, който съществува от шест години и е ратифициран през 2012 г.

Ситуацията доведе до внезапна промяна в картината за седем години, така че пшеницата падна от 15 милиона тона на само 9 милиона.