консумираме

Можем ли да имаме ориз със спокойствие или трябва да изберем произхода му? Европейската комисия намали нивата на арсен, разрешени в храната, след като призна, че прекомерната консумация причинява рак на белия дроб, пикочния мехур и кожата. За да изясним съмненията, разговаряхме с кооперацията, която обединява производителите на Каласпара, Мурсия, една от най-добрите деноминации за произход на испански ориз.

За няколко месеца загрижеността нарасна сред тези от нас, които консумират ориз редовно в диетата, в резултат на новините се появяват в различни медии, и разпространението им в мрежи, за наличието на повишени нива на арсен в ориза и в получените от него продукти.

Въпросът предизвика повече безпокойство тази седмица, след като Шведска национална агенция по храните (NFA) се позиционира по въпроса, като препоръча деца деца под шест години не консумират продукти, в които зърнените храни не са варени, като напр надути оризови палачинки, за да се избегне замърсяване от прекомерен прием.

Въпреки че NFA уверява, че няма опасност за здравето, алармата вече е създадена. Обезсърчено е консумацията на ориз да бъде ежедневна и в случай на деца се препоръчва да приемат максимум оризови продукти четири дни в седмицата. Потребителите вече не знаят дали можем да отнесем ориз с лекота вкъщи, ориза за паелата, да продължим да пием оризово мляко сутрин и да даваме на децата малки оризови бурканчета.

В тази последна група е тази на майките с малки бебета, където има повече несигурност, защото диетата през първите месеци се основава главно на тази зърнена култура. Е първа каша което се въвежда след шест месеца кърмене, защото е без глутен и първите приготвени за тях буркани също имат оризова основа.

Въпросът е дали съществува оризова безопасност което се яде у нас, извън регламентите, които се предполагат за всички продукти, продавани в хранителни заведения в Европейския съюз. Не целият ориз е отглеждан по един и същи начин, нито расте на почви със същото ниво на замърсяване. Но нищо не се казва за него на етикета му. И преди всичко, много дистрибутори не рекламират страната на произход на своите опаковки.

Темата на арсен в ориза Не е ново. През 2009 г., след анализ на наличието на неорганичен арсен в рибите, ракообразните и зеленчуците, на Европейска комисия кандидатства пред Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) за нов преглед на нивата на арсен разрешени в храните и техните ефекти върху здравето. Преоценката най-накрая се проведе тази година (не лошо, пет години по-късно) и ще влезе в сила през януари 2016 г.

Тук обобщавам как стои въпросът с установените нива. В момента Световна здравна организация фиксиран върху 15 микрограма на килограм телесно тегло седмичният прием, който смятате за не е опасен. Което е същото; можем да консумираме 2,1 микрограма арсен на килограм на ден. От следващата година, предвид риска, който може да доведе, EFSA посочва, че скалата трябва да бъде коригирана между 0,3 и 8 микрограма.
Намалението се основава на проучвания, които определят това неорганичният арсен причинява рак на белия дроб, пикочния мехур и кожата.
Добре, но как да разберем колко влагаме в стомаха си всеки ден? Ние нямаме възможност да анализираме ориза, който ядем, и производителите също не посочват концентрацията в своите зърнени култури.
Единственото ръководство, което имаме, е установеното от шведската агенция, препоръчващо не консумирайте ориз всеки ден Y. намаляване на вноската в случай на деца.
Друга по-безопасна възможност би била консумирането на чист ориз, който не достига минимума на арсен, определен от Европа.

Новият регламент на Европейската комисия определя като максимално допустимо количество в ориза:

Преработен ориз (бял полиран ориз), неварен …………………………… 0.20
Ориз варени и ориз обелени………………………………………………… .0.25
Палачинки, вафли, бисквити и оризови сладкиши…………………………………………… .0,30
Ориз за производство на храна за кърмачета и деца
млад……………………………………………………………………………………… . 0.10

Исках да говоря за всичко това с Cooperativa Virgen de la Esperanza de Calasparra, Мурсия, където се произвеждат около 3300 тона ориз всяка година, 300 от тях биологични, за да имат пряка информация за ориз, отглеждан в Испания. „Ние правим редовен вътрешен анализ и потребителите могат да бъдат спокойни, едва ли се появяват следи. Произходът на замърсяването обикновено е почвата и в района на Каласпара земята е много чиста » .
The арсен е химичен елемент който присъства естествено на нашата планета, но е един от вещества, най-опасни за нашето здраве. Ориз от страни като Китай и Тайланд с много високи концентрации, но зависи и от коя област на страната.

«Ние правим около 200 мурциански фермери, които произвеждат кафяв, полуцел или бял ориз -посочва кооперацията. Важна част от него отива за производството на брашно за детска храна, специално за фирмата Hero. Останалото е опаковано за консумация в зърно. Истината е, че от 1980 г. произвеждаме екологичен ориз За Германия сме подложени на много строг контрол и анализ на качеството и никога не сме имали проблеми. И знам, че контролът на пестицидите и инсектицидите в конвенционалното земеделие тук в Каласпара също е много важен ».

Опитахме се да сравним информацията с производителите на Делта на Ебро, но за момента не са ни предоставили данни за техния ориз.

Според мен местен или национален, екологичен, а също и варен ориз има всички гаранции за консумацията му. Тези последни данни като подсилване или контрол в домовете ни, защото кипенето намалява нивото на арсен наполовина. Оризови палачинки всеки ден на децата? Е, не е нито необходимо, нито препоръчително. Това е прекалено суха храна, която понякога е фина като закуска, но не и като заместител на хляба или ежедневния продукт. А по отношение на кашите, приготвени с оризово брашно, предпочитам кашите, приготвени у дома, с варено био зърно. Повече здраве, повече увереност.

Не знам как го виждате ……………. Би ли било добре да се срещнете с метод за намаляване на арсена в ориза?