Желатинът е разкрит като много полезна храна за нормалното развитие на косата и ноктите. Благодарение на ролята си в образуването на кератин, протеин, отговорен за стягането на кожата, той допринася за разкрасяване на кожата и ободряване на косата.
В развитието на косата и ноктите има процес, наречен кератинизация, при което протеин наречен кератин произвежда втвърдяване на епидермиса, за да предпази тялото от външни агресии. За да може кератинът да се развива нормално, той се нуждае аминокиселини сяра кои са тези, които стимулират космен фоликул.
Полезно, но малко известно
Въпреки че все още е малко известна храна за испанските потребители, желатинът, благодарение на високото си съдържание на сярна аминокиселина, е много полезен в борбата с чупливостта на косата. Ето защо все повече диетични продукти, богати на този вид аминокиселини, се предлагат на пазара. Според специалистите от Групата за хранене и храна „сярните аминокиселини се предписват под формата на хранителни добавки или те са включени в лосиони и козметични и дерматологични продукти за лечение на крехка коса“.
Небалансираното хранене, стресовите ситуации и дефицитът в доставката на основни хранителни вещества влошават качеството на косата и ноктите, поради което желатинът се разкрива като основна храна за борба с вредното въздействие на тези външни фактори.
Изследвания, проведени в Университета в Прага, показват това яжте приблизително десет грама от този продукт дневно за два месеца помага за подобряване на промените, претърпени от пациенти с остеоартрит.