Споделете статията

Маслото и маргаринът са две изключително мазни храни; с други думи, в техния състав мазнините са основната хранителна съставка, което ги прави много калорични продукти. Тази характеристика съветва да се ограничи консумацията му до един или два пъти седмично, посочва диетологът Нурия Суарес Гонсалес.

консумацията

И двата продукта, очевидно много сходни, имат забележителни разлики. В случай на масло, богато на витамини и минерали, изобилието от мазнини "може да бъде полезно в онези ситуации, в които се изисква високо съдържание на калории в диетата, но съдържанието на холестерол и наситени мазнини го правят напълно нежелателно за тези със сърдечно-съдови заболявания проблеми или хиперхолестеролемия. Не се препоръчва и на затлъстели хора или такива, които спазват нискокалорични диети ", посочва астурийският фармацевт. И децата без сърдечно-съдови или холестеролни промени могат да го консумират, казва специалистът, "въпреки че е необходимо да се контролира количеството и честотата, тъй като излишъкът може да бъде рисков фактор, когато става въпрос за предотвратяване на заболявания като детското затлъстяване".

По принцип яденето на масло веднъж или два пъти седмично като всяка друга мазна храна, както е посочено от хранителната пирамида, би било приемливо, според Нурия Суарес Гонсалес, "но не се препоръчва всеки ден като част от определено хранене, което е обикновено закуска ".

От друга страна, маргаринът, който замени маслото в много домакинства, защото се разпространява още по-лесно при температурата на хладилника, също е изключително липидна храна, но малко по-малко от маслото и осигурява по-малко мазнини. Едно от предимствата му пред опонента му е пълната липса на холестерол, което означава, че може понякога да се консумира от тези, които страдат от сърдечно-съдови проблеми или високи нива на холестерол в кръвта. Що се отнася до недостатъка, казва диетологът, и това се дължи на неговия промишлен процес, "това е съдържанието му в" транс "мазнини, продукт на хидрогенирането на растителни масла, които допринасят за повишаване на нивата на LDL-холестерол, наречен лош холестерол ".

Има два вида маргарини, един с 80% масленост и друг с 41%, последният наречен нискомаслен. Разликата в количеството мазнини и калории се усложнява от качеството на мазнините, тъй като наситените, най-вредните за организма, се намират в по-малка степен в нискокалоричните, което от своя страна осигурява по-малко енергия, което това ще бъде положително за тези с наднормено тегло.

По отношение на останалите хранителни вещества в маргарина, имайте предвид, че по същество нискокалоричните не съдържат калций или витамин А. Но тъй като това е лесен за обогатяване продукт, тези компоненти, а също и хранителни добавки като емулгатори, консерванти и В някои случаи, мътеница или обезмаслено мляко за заместване на водата. По същия начин се добавя желатин за стабилизиране на емулсиите.

Въпреки популярността на двете храни, особено по време на закуска, диетологът и защитникът на средиземноморската диета предлага да се заменят със зехтин, „най-добрата мазнина, която можем да имаме“. Поради тази причина помислете, че перфектната закуска ще се състои от порция млечни продукти, хляб, намазан със супена лъжица зехтин и плодове. "Масло и маргарин, само от време на време и малко", заключава той.