КАКВО Е СЕРТИФИКАТЪТ KOSHER?

Сертификатът КОШЕР гарантира, че даден продукт отговаря на стандартите на еврейската религия и в момента играе много важна роля в продажбите на хранителния сектор както в съставките, така и в продуктите на пазара на дребно, въпреки че е приложим и за заведенията за обществено хранене.

стандарти

Понастоящем в Европа и Съединените щати нарастването на търсенето на продукти, обозначени като K OSHER, надхвърля всеки друг етикет за храни на пазара.

Стойността на този сертификат е, че ако вашият продукт или предприятие постигне този етикет, това е гаранция за потребителите

    Съобразява се с политиката за кошерна храна Отговаря на строги изисквания за чистота, чистота и качество

Определено КОШЕР Това означава и ГАРАНЦИЯ за пазара на отговорно приготвяне на храна

Кошерният сертификат за даден продукт гарантира не само разработването на продукта съгласно кошерните политики, но и всички негови съставки
Той е сертифициран кошер. Този сертификат допълва ISO сертификатите, които една компания може да притежава.

ПАЗАРЪТ КОШЕР

Търсенето на кошерни продукти на пазара на храни в САЩ и Европа претърпя почти експоненциален растеж. Интересен факт е, че макар в Съединените щати по-малко от 2% от населението да са евреи, въпреки това пазарното предложение на пакетирани кошерни продукти представлява повече от 40% от общия брой.

Годишният темп на растеж на кошерните продукти през последното десетилетие е около 15% на устойчива основа, което го прави една от най-известните и признати хранителни тенденции на западния пазар.

Днес развитието на пазара на кошерна храна обхваща почти всички сегменти на хранително-вкусовата промишленост, от съставки като химикали, до преработени храни и напитки, включително опаковки за храни. Тази тенденция достигна сектори като витамини и фармацевтични продукти, които се продават без рецепта, които вече са сертифицирани като кошер. Почти всички големи производители по света произвеждат поне някои хранителни продукти, които носят символа кошер.

ПРЕДИМСТВА НА МАРКИРАНЕТО И ЕТИКЕТИРАНЕТО НА KOSHER

На този фон етикетирането на храни от KOSHER има безброй предимства като:

    Насърчаване на промените и тенденциите в хранително-вкусовата промишленост по отношение на продължаващото търсене на чисто и ясно етикетиране и по-голяма прозрачност. Опростете на ИДЕНТИФИКАЦИЯ НА ПРОДУКТА и на и на ЕТИКЕТИРАНЕ НА ПРОДУКТА

Понастоящем марката KOSHER е позиционирана като лесен начин за идентифициране на липсата на определени съставки, например месо, риба и млечни продукти в определени храни, така че е важно за хора с алергии или които следват определена диета, например, вегетариански.

    ДОВЕРИТЕЛЕН ЗНАК: KOSHER се превръща в знак за успокоение на потребителите относно безопасността и производствените процеси, тъй като подчертава, че продуктът е прегледан независимо от престижна и призната организация ЗНАК НА ЧЕСТНОСТ И ПРОЗРАЧНОСТ: KOSHER Уверява потребителите, че една компания е честна относно съставките и процесите, които използват в продуктите.

ЗАЩО ДА МЕ СЕРТИФИЦИРАТЕ в KOSHER?

    МЕЖДУНАРОДЕН СТАНДАРТ: Кошерът се превърна в международно признат стандарт в хранителния сектор, поради което заема все по-голямо значение в сектора на търговията на дребно НЕЗАМЕНИМАТА МАРКА В ЕВРОПА и САЩ: Съвременните пазарни тенденции показват, че в Съединените щати и Северна Европа няма супермаркет, който да струва неговата сол, който да не разполага с широка гама от продукти на KOSHER
    Кошерното сертифициране със сигурност може да бъде отличителен белег и златна възможност за генериране на допълнителни приходи от продажби, като предостави път за достъп до нови пазари и клиенти. ГАРАНЦИЯ ЗА ВЕРИГАТА НА ДОСТАВКА: Доверието, генерирано от марката KOSHER, има важен компонент в осигуряването на веригата за доставки. Продуктът на KOSHER винаги е гаранция, че всички използвани негови съставки, метод на приготвяне и средства също са KOSHER и са оценени и сертифицирани от независими организации.

ПОТРЕБИТЕЛИТЕ KOSHER

Отначало изглежда, че KOSHER е ограничен до пазарно ориентирани потребители на еврейски религиозен сектор или за тези, които следват определена вегетарианска или подобна диета. Нищо не е по-далеч от реалността

След последните скандали в хранително-вкусовата промишленост потребителите стават все по-загрижени за произхода на своята храна.

Кошер сертифицирането е средство за предоставяне на специална гаранция на потребителите.

По принцип потребителите също предпочитат кошерните храни поради съображения за качество на храната или за общото им здравословно състояние.

Следователно KOSHER играе важна роля като знак за увереност, чистота и контрол на производството. Но също така е повече от доказано, че не само тези, които спазват кошерна диета, търсят логото на кошер. Има дори проучвания, които показват, че мюсюлманите също се доверяват на кошерния сертификат, когато не намерят сертификат за халал,

Вегетарианците разбират, че кошерното лого ще им каже дали в даден продукт има месо или риба. Логоте на кошер също се открояват, когато млечните продукти присъстват в продукт, който е много полезен за потребители с алергии.

И накрая, пазарната тенденция към този тип етикетиране все повече насочва марки готови храни към получаване на сертификата KOSHER.

ХРАНИ КОШЕР

Кошер, позната, но чужда дума, първоначално е предназначена в строги и религиозни правила, тъй като е еврейска дума. Думата кошер (кошер) означава корекция или „чист“ със значение „Нещо добро за наслада и удоволствие“ и това днес се превежда като „Много подходящо за консумация“. На нов иврит коренът кошер (или „Kascher“) също означава да се приближи или „незамърсен“, като по този начин се гарантира лекота на използване за консумация.

Понастоящем законите „Кашрус“ включват универсално законодателство относно разрешените и забранените храни. Има някои аспекти на тези диетични правила. Нека да видим как влияят на всеки вид храна

Месо и месни продукти.

Видовете месо, които могат да бъдат класифицирани като кошерни, са тези, които идват от говеда с копита и които дъвчат фуражния болус.

В тази категория биковете, кравите, овцете, агнетата, козите, телетата и газелите ще бъдат считани за кошер. От друга страна прасета, зайци, кенгурута и лисици не са.

Относно ПТИЦИ Всички видове пилета, корнишки кокошки, патици, гъски и пуйки са универсално считани за кошер. Хищни птици или лешояди и чистачи ще бъдат изключени

Животните и птиците трябва да бъдат заклани или наблюдавани от „Schochet“, ритуална кланица. Тъй като еврейският закон забранява причиняването на каквато и да е болка на животните, смъртта на животното трябва да стане незабавно несъзнателно, за да не причини болка.

И накрая, някои процеси за елиминиране на мазнини, кръв, както и забранени части, са изисквания. Разрешените части от животни и птици могат да се готвят, като предварително се накиснат, за да се отстранят всички следи от кръв.

Млечни продукти

    Кошерните млечни продукти трябва да идват от кошерно животно. Добавките или съставките на получените продукти трябва да бъдат кошерни, без да съдържат месни производни като желатини, сирище и др. Средствата, инструментите и персоналът, които произвеждат продуктите, също трябва да бъдат кошерни

Разделяне на МЛЯКО и МЕСО

Този обичай да се разделя консумацията на месо от млечни продукти се превръща в ежедневен навик при много потребители, които следват кошерната диета. То е, че след като се насладите на млечни продукти, човек обикновено изчаква един час, преди да яде месо.

Кошерни яйца

Кошер риба

Плодове, зеленчуци, зърнени храни.

Всички продукти от почвата, храстите и дърветата са кошерни. Всички насекоми и животни, които имат много крака или много къси крака, обаче не са кошерни. Следователно зеленчуците, плодовете и други продукти трябва да бъдат проверени, за да се елиминират възможните насекоми. Следователно зеленчуците, за които е известно, че са често срещани (напр. Карфиол), трябва да се опитат преди приготвяне.

Кошерно вино

За да се счита виното за кошер, трябва да се има предвид, че е направено с бактерии или кошер ферменти. В допълнение, виното кошер трябва да се произвежда съгласно предписанията на законите за еврейската диета и да се контролира от еврейски религиозен орган или квалифицирани лица от тази религия и да се манипулира от евреи.

Индустриални процеси

Сложността на индустриалните процеси в хранително-вкусовата промишленост днес напълно промени правилата за сертифициране на KOSHER. Предизвикателството на днешната хранителна индустрия по отношение на включването на сложни съставки е предизвикателство и при сертифицирането на KOSHER. Подкрепата на консултантска компания, специализирана в настоящата хранителна индустрия, е жизненоважен инструмент за успешно сертифициране