плодове

Плодове и зеленчуци

Праскова, кайсия, нектарин, слива или дори череша ... всички те имат нещо общо: те са известни като костилкови плодове И неговият сезонът обхваща летните месеци, времето на годината, когато можем да се насладим на по-голямо разнообразие от продукти на нашите маси.

Всички те се характеризират с наличието на нисък гликемичен индекс, имам много малко калории, а високо съдържание на вода и преди всичко в фибри, особено прасковата. Тези качества правят консумацията му фантастична, за да помогне в борбата с холестерола. Всички съдържат в различни пропорции, витамини, особено А ​​и С, антиоксиданти (каротини и флавоноиди) и минерали, като калий, много полезен за организма. Ще познаем всеки един от тях.

Кайсия, деликатен костилков плод, но със страхотен вкус

Деликатен, но с много интензивен аромат и вкус, кайсии се открояват със съдържание много високо съдържание на витамин А и фибри. Освен това те са богата на бета каротини, които предпазват от сърдечно-съдови заболявания. Те също така са източник на калий, желязо и мед.

По време на купувайте кайсии, Ще търсим онези, които са с еднороден цвят и чието месо не е нито твърде твърдо, нито твърде меко. Съвет: Това е плод, който понася студа много зле, така че идеалното е да го оставите да узрее при стайна температура и да го изядете възможно най-скоро.

Кайсиите се консумират по естествен начин, въпреки че могат да се използват и в конфитюри, компоти, плодови салати и като гарнитури за сладкиши.

Праскова, най-сочният костилков плод

The праскова той принадлежи към същото семейство като кайсия, череша, слива и дори бадем. Характеризира се, защото има a сочно, сладко и ароматно месо. Дебелината на кожата му варира в зависимост от сорта. При някои от тях е по-стегнато и по-лесно за ядене, докато при други е удобно да обелите плодовете.

Прасковата е много богата на фибри (той е този с най-високо съдържание сред този вид плодове), витамини и минерали, в допълнение към естествените захари.

Когато отидем да ги купим, трябва да се уверим, че са твърд на допир, без петна. Цветът му не означава степента на зрялост, тъй като има жълти сортове, а други много по-червени. За разлика от кайсиите, прасковите могат да се държат в хладилника няколко дни. Ако сме придобили твърде зелени праскови, можем ускорете съзряването им, като ги оставите на стайна температура, за предпочитане в хартиена торбичка (никога от пластмаса, което би ускорило производството му).

Чудесен плод е да се яде по естествен начин, макар че, ако ще го използваме като съставка, трябва да го знаем съчетава се идеално с аромати като ванилия, мента, ром, аромат на плешиво, бадеми и орехи. Идеално е да замените ябълката в препарати като немски "щрудели" или известния френски "tarte tatin" (последният може да се направи и с кайсии).

Нектарин, идеален за салати

The нектарин Това е костилков плод, роден в Китай, който много прилича на прасковата. И двата плода принадлежат към едно и също семейство, въпреки че нектаринът се отличава с наличието на гладка и по-цветна кожа и месо, обикновено по-бяло, с червеникави оттенъци в частта, която е най-близо до костта.

Нектаринът, освен че е отличен източник на витамин А, съдържа също витамин С, калий и фибри.

За разлика от прасковите, при избора им ще избягваме тези, които са твърде твърди, знак, че са събрани твърде рано, тъй като това е плод, който узрява много зле, след като се бере. Въпреки това можем да се опитаме да ускорим узряването им, като използваме същия метод като при прасковите, тоест да ги сложим в хартиен плик извън хладилника. След като узреят, те могат да се държат няколко дни в хладилника.

Има различни разновидности, всички идеален за използване в салати, както плодове, така и с други солени съставки. По-жълтите сортове са широко използвани за направата компоти и конфитюри.

Сливи, много гъвкав костилков плод

The слива е един от най-гъвкавите костилкови плодове, тъй като има много различни сортове, които добавят много различни вкусове към нашите рецепти. Цветовете на различните сортове варират от зелено до ярко червено, преминавайки през жълто до лилаво. И същото се случва с неговата текстура, по-твърда в някои и по-нежна в други, и вкуса му, който варира от сладък до киселинен.

Независимо от сорта, когато ги избирате Ще изберем тези, чиято кожа отстъпва малко под лек натиск от пръстите. Ако са твърде твърди, степента им на зрялост ще бъде ниска и ще открием много кисели аромати или дори стягащо усещане в устата, което няма да е приятно.

Можем да ги оставим да узреят от хладилника, но трябва да останем бдителни, тъй като те са склонни да се развалят бързо, особено по време на висока температура.

Всички сортове могат да бъдат дегустирани плодови салати, сладкиши, компоти или конфитюри, но тяхната гъвкавост отива по-далеч и те се комбинират много добре със силни ароматизирани съставки, като например дивеч, свинско или птиче месо.

От череши, Вече говорихме с вас в тази статия, където можете да знаете всички тайни на този вкусен костилков плод.