краставица

Освежаваща и пречистваща, краставицата е в най-добрите си месеци. Сам и суров, или като спътник на гаспачо и салати, той помага в борбата с окисляването и възпаленията в тялото ни.

Ползите от този плод са малко известни, въпреки факта, че неговите фитонутриенти имат антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови свойства. Краставиците са ценен източник на антиоксиданти: витамин С, бета-каротин, манган и преди всичко флавоноиди. Изследвания, проведени с екстракт от прясна краставица при животни, показват, че той намалява свободните радикали в организма и осигурява висока защита срещу окисляване. Неговият екстракт се бори с възпалението, като инхибира активността на ензими като циклооксигеназа 2 и предотвратява прекомерното производство на азотен оксид.

Разследването на противораковите ползи от краставицата е в начална фаза, но фармацевтичните компании се фокусират върху група съединения, присъстващи в нея, кукурбитацините. Неговите лигнани също могат да имат защитен ефект срещу различни видове рак, като тези на гърдата, яйчниците, матката и простатата.

Добавете го към вашата диета

97 процента от теглото на краставицата е вода, а сто грама от този плод съдържат само 13 калории, така че консумацията му обикновено се препоръчва при диети за отслабване. Освен това се грижи за бъбреците ни и е показан в случай на страдание от цистит, камъни в бъбреците или задържане на течности. Той притежава огромна овлажняваща сила и избелва кожата, поради което често се включва в маски и козметични кремове. И само един недостатък: краставиците понякога са несмилаеми поради високото си съдържание на целулоза. Въпреки това те предпазват чревната лигавица и стомаха ни.

Европа трябваше да изчака до 16 век, за да го узнае, донесена от Новия свят от испанските завоеватели. Днес обаче средиземноморската кухня не може да се разбере без домати, които дължат своя експлозивен червен цвят на пигмента, наречен ликопен, най-здравословната му съставка. Доматът е на първо място 95 процента вода, така че 100 грама от това зрънце осигуряват по-малко от 20 калории. Съдържа малко количество мазнини и протеини и включва микроелементи като калций, желязо и фосфор, както и витамини А и С. Проучванията, проведени от Федералния институт по храните в Карлсруе (Германия) показват, че домати от 330 милиграма сок Това е идеалното дневно количество, за да се възползвате от всички негови полезни свойства. Искате ли да знаете какви са те?

Качествени фитонутриенти

  • Флавоноиди. Краставиците съдържат противовъзпалителен флавонол, физетин, който подобрява паметта и предпазва нервните клетки от свързано с възрастта влошаване. Те също така включват други антиоксидантни и противоракови флавоноиди, като лутеолин, кверцетин и кемпферол.

Лигнани. Полифеноли като пинорезинол, ларицирезинол или секоизоларицирезинол намаляват риска от заразяване със сърдечно-съдови заболявания, както и няколко вида рак, особено тези на гърдата, матката, яйчниците и простатата, поради ефекта им върху поведението на естрогените.

Тритерпени. Кукурбитацините A, B, C и D в краставицата имат противотуморни свойства, като блокират някои процеси, които помагат на раковите клетки да се развият и оцелеят.

Витамини и минерали. Неговите витамини А, В, С и Е осигуряват енергия и укрепват имунната система. Важно е да консумираме кожата на краставицата, тъй като тя съдържа 12 процента от витамин С, от който се нуждаем ежедневно. С кожата може да се усвои донякъде, но можем да я обелим отчасти, като оставим няколко ленти. Краставицата съдържа калий, силиций и магнезий, които освен всичко друго се грижат за кожата ни и укрепват ставите.