Вижте колко красива е кремове от цвекло! Това е едно студен крем, веган, че придружаваме с препъване на маслини зеленина и няколко парчета пролетен лук. Сега, когато е сезонът на цвеклото, използвайте възможността да го купите прясно и да го сварите у дома (вари се като картофи, в подсолена вода и когато може да се пробие с ножа, е готово).
И ако харесвате цвекло колкото мен, можете да се възползвате от други рецепти в блога, за да използвате тази грудка, богата на желязо (чудесно срещу анемия), минерали, фолиева киселина (идеално за бременни жени), антиоксиданти... Свойствата се приписват противоракови и е нискокалорична, идеална за издръжка контрол на теглото (60 калории). А знаете ли, че листата могат да се ядат? Те са като спанак. Всъщност до 19-ти век те се отглеждат само заради листата им. Тогава те вече откриха съкровището на захарта, което то съхранява в корена и продукцията се покачи.
Сметана от студено цвекло с маслини
Студен, веган, нискокалоричен, богат на желязо цвекло крем.
- Ана Валдес
- Кухня: веганска
- Тип рецепта: кремове
- Калории: 60
- Порции: 4
- Време за готвене: 2M
- Общо време: 2M
Съставки
- 1 варено цвекло (приблизително 200 g)
- 2 зрели домата (приблизително 200 g)
- 1 варен картоф (приблизително 125 g)
- 10 зелени маслини без костилки
- 300 мл вода
- 1 пролетен лук
- необработен зехтин
- Сол
- малко листа магданоз за украса
Подготовка
Слагаме лука и маслините в чашата. Ухапваме по време 4 секунди при скорост 4. Изваждаме и резервираме
Слагаме в чашата, картофа, цвеклото, доматите, водата и солта на вкус. Смачкваме по време 1 минутна прогресивна скорост 5-7-10.
Проверяваме текстурата и ако е много плътна, добавяме още 100 мл вода (зависи от сока на доматите). Бихме по време на 10 секунди при скорост 3.
Вкусваме, коригираме солта и разбиваме по време 10 секунди при скорост 3.
Сервираме в чинии или купички и поръсваме със смлените зелени маслини и див лук. Поливаме с последен дъжд от зехтин и украсяваме с магданоза.