Има много рецепти за гарнитура, но любимите ми, без съмнение, са тези, които имат картофи като основа или като главен герой. Сред тях картофеното пюре ме кара да загубя ориентация. Но не просто картофено пюре. Не. Защото не всичко си струва. Моят фаворит е този, който ви казвам по-долу: кремообразно картофено пюре.
Може би, ако сте от тези, които са много внимателни относно приема на мазнини, смятате, че това кремообразно картофено пюре не е твоето нещо. В него има масло и сметана в значителни количества, но тези съставки са ключови за успеха на тази гарнитура и не можем да направим без такива. Моята препоръка е да бъдете ограничени със сумата, която обслужвате, точка. Така че можете да се насладите на тази вкусна гарнитура.
Съставки
Как да си направим кремообразно картофено пюре
Обелваме и нарязваме картофите парчета с еднакъв размер. С това ще постигнем, че всички те достигнат подходящата точка за готвене едновременно. Напълваме тенджера с вода, добавяме чаена лъжичка сол и дафинов лист, за да овкусим и я оставяме да заври. Въвеждаме нарязаните картофи и готвим, докато при подбиване с клечка за зъби той безпроблемно проникне в картофа.
Изваждаме картофа от водата за готвене и запазваме си чаша на последния. Останалото можем да изхвърлим. Пасираме картофа с картофена преса или вилица, като се уверим, че няма остатъци от картофи без пасиране. Ако имаме подавач на пюре, още по-добре, защото този прибор е идеален за задачата.
Прекарваме абсорбираща хартия през тенджерата, която можем да използваме през целия процес и по този начин ние избягваме да цапаме други прибори. Загрейте маслото, течната сметана и настърганото сирене в нея, докато получим хомогенна смес. Добавете картофеното пюре и разбъркайте, докато се интегрира.
Регулираме точката на дебелината с картофената вода за готвене, която сме запазили, въпреки че можем да използваме и малко повече течна сметана, изпарено мляко или просто мляко. Подправете на вкус и разбъркайте, докато сместа стане кремообразна, това е текстурата, която търсим.