съставки

История на къри, какво е къри и за какво се използва?

"Къри" е терминът, който е адаптиран в западния свят към типичен микс от подправки, чиято рецепта може да варира в зависимост от региона на света, за който се отнасяме, но основно тази смес от съставки е ориенталска. Друг често срещан фактор, който трябва да се вземе предвид, че различните подправки, които съставляват къри, се използват в страни като Индия или Пакистан днес за готвене от сосове до яхнии.

Трябва да се отбележи, че „ястията с къри“ се разпространяват в Европа през 18-ти век, като произхождат от това развитие главно в Обединеното кралство и Холандия, като в момента са една от най-известните кулинарни смеси и вече не се използват на континента, но Светът.

Когато говорим за къри, имаме предвид смес от подправки

Това сливане на вкусове може да варира в зависимост от вкуса или начина, по който се използва. Днес публикацията е посветена на това какви съставки и какви свойства внася кърито както в тялото ни, така и в небцето ...

Започваме с най-често срещаните съставки в кърито:

Куркума
Подправка, широко използвана в азиатската кухня. Прилага се и към естествената медицина като противовъзпалително средство и отслабване. Има наситен жълт цвят и се прилага като оцветител и подправка за сосове, супи и меса.

Черна горчица
Друга подправка, която се отглежда особено в Индия. Расте диво в слънчеви полета или ливади. Земята е, когато те са част от различни видове къри.

Люти чушки
Той е отговорен за осигуряването на пикантен вкус. Той се използва широко и често в мексиканската кухня, индийската кухня, а също и ориенталската. Трябва да се използва пестеливо.

Черен пипер, антиоксидантна подправка. Важно е да не прекалявате, когато приготвяте кърито си, половин чаена лъжичка би била достатъчна, освен ако кърито, което правите, не е в "индустриални" количества.

Кориандърът
Подправка, която допринася за контрола на холестерола в кръвта в допълнение към захарта и освен това е много храносмилателна. Произхожда от семействата apiaceae.

Кимион
Те са малки семена, които осигуряват храносмилателни действия, които помагат избягвайте метеоризма. Удобно е да добавите чаена лъжичка и половина към основната рецепта на вашето къри.

Въпреки че много рецепти с къри могат да включват и други подправки като Чесън, сминдух или анасон.

И след като знаем основните съставки на рецепта за къри, ще коментираме свойствата, които тя предлага ...

Какви са ползите от кърито?

  • Допринася за защитата на здравето на белите дробове
  • Помага за укрепване на имунната система
  • Добър съюзник за диети за отслабване
  • Поддържа поддържането на здравето на мозъка
  • Помага за понижаване на холестерола
  • Облекчава изгарянето, като предпазва стомаха
  • Борец за задържане на течности.

Следователно, това е смес от подправки, която трябва да се има предвид и да се вземе предвид в нашата кухня, винаги с умерена употреба, защото трябва да се има предвид, че ако страдате от язва или когато кърмите, не е препоръчително нейната прекомерна консумация.

Какъв е вкусът на къри?

Кърито обикновено е характерно за своя специален и безпогрешен вкус, благодарение на перфектната комбинация от сладки подправки със солени подправки, осигуряващи характер, интензивност и отличителност на всички видове менюта: яхнии, яхнии, сосове, печени и т.н.

Какъв цвят е къри?

Класическият цвят par excellence на къри е жълт, но те могат да бъдат намерени във всичките му нюанси според количеството подправки, които всяка от тях съдържа, тъй като в основата на рецептата има съставки като: кориандър, куркума или кимион, наред с други.

Как да запазим кърито?

Препоръчва се тази комбинация от подправки да се съхранява в херметически затворен контейнер или буркан, на тъмно и хладно място, за да се запазят нейните 100% органолептични характеристики, тоест цвета, миризмата и вкуса. Доказано е, че след 3 месеца, малко по малко тя губи интензивност, особено в аромата, така че е препоръчително да се направи сместа за консумация възможно най-скоро и по този начин да може да се наслади напълно на всички нейни свойства.

Рецепти с къри

Пилешко къри

  • Започваме като правим соса на две различни фази; В първата добавяме следните „поширани“ преди това съставки: два чесъна, четири кълнове чесън, супена лъжица смлян джинджифил и див лук и ги оставяме на огъня за 10 минути в тигана. След това, във втората фаза на соса, добавете; супена лъжица пържен домат, натрошен лют пипер, чаена лъжичка кимион, друга куркума и две къри, всички придружени с поръсване със сол и черен пипер, и оставете да се задушава за около 3-4 минути, като се приготвя разбъркване -пържено изискано, пълно с аромат и вкус.
  • След това добавяме 4-5 типични пилешки гърди от свободно отглеждане и даваме завой на целия софрито, оставяйки яхнията да почива за около 6-7 минути, докато гърдите са добре готови.
  • За финал целият тиган се покрива с кокосово мляко, оставяйки да къкри около 15 минути.
  • Последно докосване на сол и нека ядем!