Ново проучване показа, че наличието на патогени върху кърпите за съдове показва, че те могат да бъдат отговорни за кръстосаното замърсяване в кухнята и да доведат до хранително отравяне

кухненските

Фактори като размера на семейството и вида на диетата, наред с други фактори, оказват влияние върху растежа на патогените в кухненските кърпи, които се държат в дома, които могат да причинят замърсена храна, според проучване на изследователи от Университет на Мавриций.

The Дра. Biranjia-Hurdoyal, водещ автор на изследването, обясни, че "нашето изследване показва, че семейният състав и хигиенните практики в кухнята са повлияли на микробното натоварване на кърпи за съдове", добавяйки, че "също така установихме, че диетата, начинът на употреба и влажните кухненски кърпи могат да бъдат много важно за насърчаването на растежа на потенциални патогени, отговорни за хранително отравяне ".

По този начин проучването показа, че 49% от изследваните кухненски кърпи имат бактериален растеж, ако това се случи в голямо семейство с присъствието на деца. Освен това универсалните кърпи (използвани за почистване на прибори, сушене на ръце, задържане на горещи прибори или почистване на повърхности) имат по-висок брой бактерии, отколкото кърпите за еднократна употреба, а мокрите кърпи имат по-висок брой бактерии от сухите.

„В това проучване изследвахме потенциалната роля на кърпите за съдове за кръстосано замърсяване в кухнята и няколко фактора, които влияят върху микробния профил и натоварването на кърпи“, каза д-р.

От друга страна, наличието на потенциални патогени върху кухненските кърпи показва, че те могат да бъдат отговорни за кръстосаното замърсяване в кухнята и да доведат до хранително отравяне. По този начин изследователите препоръчват "мокрите кърпи и многократното използване на кухненски кърпи трябва да бъдат пренебрегнати. По-големите семейства с деца и възрастни членове трябва да обърнат особено внимание на хигиената в кухнята.".

    • НАСТОЯЩО
    • Политика
    • Професионалисти
    • Домашни любимци
    • Фирми
    • Отглеждане на говеда
    • Мнение
    • Анимирани
    • За нас
    • Бюлетин
    • Работете с нас
    • Правно предупреждение
    • Политика за бисквитки
    • Политика за поверителност
    • [email protected]
    • +34 910 519 986