Ново проучване показа, че наличието на патогени върху кърпите за съдове показва, че те могат да бъдат отговорни за кръстосаното замърсяване в кухнята и да доведат до хранително отравяне
Фактори като размера на семейството и вида на диетата, наред с други фактори, оказват влияние върху растежа на патогените в кухненските кърпи, които се държат в дома, които могат да причинят замърсена храна, според проучване на изследователи от Университет на Мавриций.
The Дра. Biranjia-Hurdoyal, водещ автор на изследването, обясни, че "нашето изследване показва, че семейният състав и хигиенните практики в кухнята са повлияли на микробното натоварване на кърпи за съдове", добавяйки, че "също така установихме, че диетата, начинът на употреба и влажните кухненски кърпи могат да бъдат много важно за насърчаването на растежа на потенциални патогени, отговорни за хранително отравяне ".
По този начин проучването показа, че 49% от изследваните кухненски кърпи имат бактериален растеж, ако това се случи в голямо семейство с присъствието на деца. Освен това универсалните кърпи (използвани за почистване на прибори, сушене на ръце, задържане на горещи прибори или почистване на повърхности) имат по-висок брой бактерии, отколкото кърпите за еднократна употреба, а мокрите кърпи имат по-висок брой бактерии от сухите.
„В това проучване изследвахме потенциалната роля на кърпите за съдове за кръстосано замърсяване в кухнята и няколко фактора, които влияят върху микробния профил и натоварването на кърпи“, каза д-р.
От друга страна, наличието на потенциални патогени върху кухненските кърпи показва, че те могат да бъдат отговорни за кръстосаното замърсяване в кухнята и да доведат до хранително отравяне. По този начин изследователите препоръчват "мокрите кърпи и многократното използване на кухненски кърпи трябва да бъдат пренебрегнати. По-големите семейства с деца и възрастни членове трябва да обърнат особено внимание на хигиената в кухнята.".
- НАСТОЯЩО
- Политика
- Професионалисти
- Домашни любимци
- Фирми
- Отглеждане на говеда
- Мнение
- Анимирани
- За нас
- Бюлетин
- Работете с нас
- Правно предупреждение
- Политика за бисквитки
- Политика за поверителност
- [email protected]
- +34 910 519 986
- Facebook
- Потребител Коронавирус и безопасност на храните - Потребител
- Детско хранене - Служба за качество на околната среда, безопасност на храните и хранене (CASAN) -
- Чувствам се дебел; (Хранително разстройство) Списание CAOS
- Хляб с тумака, традиционна рецепта - Рецепти за готвене
- Чудодейните диети причиняват, в допълнение към ефекта на възстановяване, загуби на хранителни вещества и дисбаланси в