Обща информация
The хранителни алергии и непоносимост са се увеличили честотата през последните години, поради което броят на проучванията и изследванията върху тях се увеличава.
Въпреки че те могат да бъдат лекувани с подобни симптоми, те са две различни състояния. Общо ниво, непоносимостта кара човека да се чувства зле, Както при непоносимостта към лактоза, тоест това е метаболитен и храносмилателен проблем; докато хранителните алергии могат да причинят сериозни рискови ситуации или анафилактичен шок, тъй като при тях има реакция на имунната система.
Тази програма за обучение предлага обширен актуализиран теоретично-практически материал за алергии и непоносимост към храни, за да може студентът да научете се да ги разграничавате и да действате съответно. От кои са най-често срещаните алергии и непоносимост в различните групи храни и какво е фалшива алергия към информация за нежелани лекарствени реакции и обобщение на продукта, съставки и имена, които могат да показват наличието на различни алергени.