Разберете какво е кузу, кои са най-важните ползи и свойства, как да го направите у дома и защо е широко използвана съставка в японската кухня и традиционната китайска медицина.

The кузу (също знам като кудзу) е изключително популярна съставка в Япония, където е точно известна със своята деликатна текстура, преди всичко, защото не съдържа глутен и защото е много лесна за смилане.

Състои се от нишесте, което се извлича от корена на растение, научно известно с името Pueraria lobata, вид цъфтящи растения, които принадлежат към семейство Fabaceae (бобови растения), което се използва често в традиционната китайска медицина, където е известно с името на gé gēn.

kudzu

В кухнята се използва като сгъстител, така че една чаена лъжичка кузу е еквивалентна на две супени лъжици пшенично брашно или една супена лъжица царевично брашно. И става идеална съставка за целиакия, тъй като не съдържа глутен.

Всъщност нишестето кузу е с по-високо качество от нишестето от пшеница, царевица, картофи или сладък картоф. В Япония, както посочихме, това е много разпространена храна, където е обичайно да се използва за приготвяне на кифлички с пълнеж от боб конфитюр, традиционен японски десерт.

Ползи от Kuzu

  • Чревен регулатор: благодарение на съдържанието му в различни изофлавони, като даидзеин и пуерарин. Действа както при запек, така и при диария чрез регенериране на чревната флора. От друга страна, той също оказва антимикробно и противовъзпалително действие.
  • В случай на треска: помага за намаляване на температурата, като същевременно подобрява симптомите, свързани както с настинки, така и с грипни състояния, бронхит и кашлица.
  • Облекчава главоболието: има интересна ефикасност в случай на мигрена, като е полезна и при световъртежи.
  • Съживява тялото: намалява хроничната умора, като е естествен ободряващ, като увеличава както физическата, така и психическата устойчивост.
  • Полезно срещу умора: Помага за съживяване на тялото по напълно естествен начин. Намалява хроничната умора и увеличава физическата и психическата устойчивост. Това е добро ободряващо средство от естествен произход.
  • Помага за алкализиране на кръвта.
  • Укрепва дихателната лигавица: не само ги укрепва, но и подобрява симптомите, свързани с грипни състояния, настинки, кашлица и бронхит.
  • Полезно по време на бременност: Като храна, която бихме могли да считаме за неутрална, тя предоставя интересни качества по време на бременност, особено при онези жени, които страдат от гадене, световъртеж и световъртеж, запек и диария.

Kuzu може да се консумира по различни начини, въпреки че най-лесният вариант е да го разтворите в гореща вода и да го пиете, сякаш е инфузия.

Основни приложения на kuzu

  • В кухнята: Както посочихме по-рано, често се използва кузу в кухнята, тъй като е добър сгъстител. По този начин една чаена лъжичка кузу е еквивалентна на две чаени лъжички пшенично брашно или една супена лъжица царевично брашно. Не съдържа глутен, идеален за целиакия. Има по-високо качество от картофено, пшенично, царевично и сладко картофено нишесте.
  • В медицината: употребата му е често срещана в традиционната китайска медицина. От друга страна, у нас консумацията му се разпространява, тъй като това е храна, която не съдържа глутен и е идеална за хора с цьолиакия.

Как да приготвим кузу или кудзу у дома (рецепта)

Както споменахме, кузу Това е доста популярна съставка в Япония, където е точно известна със своята деликатна текстура, преди всичко, защото не съдържа глутен и защото е много лесна за смилане. В тази страна е обичайно да се използва при приготвянето на традиционен десерт, състоящ се от кок, напълнен със сладко от боб.

The правене на кузу Всъщност е много просто, особено когато се приготвя традиционната основна отвара от кузу, за да можете да се насладите на различните й качества.

Вие се нуждаете

  • 1 чаена лъжичка кузу
  • 1 чаша вода

Приготвяне на отварата от кузу

  1. В тенджера поставете еквивалента на чаша вода.
  2. Добавете чаена лъжичка кузу.
  3. Оставете да къкри, като бъркате непрекъснато с помощта на дървена лъжица, докато кузуто се разтвори.
  4. Сервирайте в чаша или чаша и пийте бавно, без да се охлаждате напълно.

Разбира се, имайте предвид нещо основно: не е препоръчително да подслаждате напитката.