от редактор 27 януари 2019 г.

скара

Предложението на търговците на риба от общинския пазар Laguna, който е класифициран като един от най-пълните в региона, е прясна риба от канарската банка и от острови като La Gomera, El Hierro, Fuerteventura или Lanzarote, в допълнение към това уловени в Тенерифе, които не липсват ежедневно на нашия рибен пазар.

Страхотните свойства на рибата на нашата трапеза. Рибите се разделят главно на два класа: бяла риба и синя риба. Бялата риба има много ниско съдържание на мазнини и е много лесна за смилане, след като е приготвена. Най-добрият начин за приготвянето му е приготвен във вода или на пара и пържен. На скара или на фурна също е много вкусно. Името на синя риба се дължи на факта, че гърбът на тези видове има зеленикаво син цвят. По-трудно се смила от бялата риба. За това е препоръчително да го готвите сух, т.е. на скара или в папилот, за да намалите съдържанието на мазнини.

Днес ви предлагаме вкусна и традиционна рецепта за синя риба:

КОНИ НА РЕШЕНЕ

За да направим тази рецепта за скумрия на скара, трябва да купим няколко добри парчета прясна скумрия, риба, която има високо хранително съдържание. Скумрията е много богата на минерали като калий, натрий, фосфор и магнезий; Ако говорим за витамини, се открояват В1, В2 и В3, както и много други в по-малки количества. Въпреки че сме риба с високо съдържание на мазнини, препоръчително е да я включим в нашата диета. Най-препоръчително е да кажете на вашия риболов да приготви скумрията, като ги отвори и премахне главите, ако предпочитате, можете да го направите сами вкъщи. След като приготвим скумрията у дома, ги почистваме със студена вода.

След това ще загреем добро желязо, което може да бъде електрическо или на огън. Когато готвим на скара, това, което правим, е да поставим храната върху метална плоча, която е с много висока температура, в скарата се опитваме да разпределим топлината равномерно в цялата плоча. Слагаме много малко масло върху скарата и когато скарата е много гореща, поставяме скумриите, като се има предвид, че първо ще я приготвим с кожата надолу.

Веднага щом сложим скумрията на скарата, ще поръсим малко сол отгоре, а също и билките, които ще сметнем за най-подходящи за този вид риба на скара. Поставяме парче алуминиево фолио върху скумриите и ги оставяме да се готвят за няколко минути.

Имайте предвид, че скумрията на скара обикновено не се готви от страната, която няма кожа, за да не загуби вкус, затова трябва да ги оставим за известно време да се пекат покрити с алуминиево фолио. Ако се случи, че нямате хартия от този тип, можете да ги поставите от тази страна и да я оставите само няколко секунди, за да я направите леко. От време на време хвърляме по един поглед на скумрията, за да не ни подмине, щом приключат добре ги махаме от чинията.