Подгответе a диетична лазаня изглежда невъзможна мисия? Не е така! Достатъчни са няколко малки трика в кухнята и дори традиционната лазаня, с Болонезе сос, доматен сос и бешамел, той става по-лек и следователно подходящ за тези, които спазват диета, но не искат да се откажат от страхотна класика на Италианска кухня, обичан практически от всички и на всяка възраст.
За да намалим калориите и мазнините, в рецептата Manzanaroja подготвяме a без мазнини сос и едно сос бешамел без масло, заменен с екстра върджин зехтин и с намалено млечно съдържание, частично заменен с вода: резултатът е леко изпечена лазаня, която все още е вкусна и пълна с ползи за здравето, но също така и приятел на линията!
Хранителните ползи от леката лазаня
Лазанята на фурна е много пълна и добре балансирана рецепта, защото в едно ястие предлага много полезни хранителни вещества за диетата:
• Въглехидрати, те са крайъгълният камък на средиземноморската диета, която трябва да представлява между 45-60% от нашата диета, защото те осигуряват гориво за ежедневните ни дейности.
• висококачествени протеини, на желязо и витамини от група В, особено B12, от месо, че е добре да се консумира умерено, но така или иначе няколко пъти седмично, ако е бяло или веднъж седмично, ако е червено, алтернативно на други протеинови източници като риба и яйца: използването на постно месо, както в нашия рецепта, тя ни позволява да се възползваме от много полезни за организма ни хранителни вещества, ограничавайки консумацията на мазнини
• калций и протеини мляко, моцарела и пармезан, ползи за здравето на костите и за правилното функциониране на имунната система
• добрите мазнини и витамин Е с антиоксидантен ефект на екстра върджин зехтин, които защитават здравето на сърцето.
Лека лазаня: рецепта стъпка по стъпка
Сервира 6 човека
Калории на човек 416
Общо калории 2500
СЪСТАВКИ
• 500 г постно говеждо месо
• 1 стрък целина
• 1/2 глава лук
• 1/2 скилидка чесън
• 800 г доматено пюре (сурово)
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 30 мл червено вино
• 250 г листове за лазаня
• Сол на вкус
• Пипер на вкус
За бешамела
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 50 г брашно 00
• 250 мл вода
• 250 мл частично обезмаслено мляко
• Сол на вкус
• Пипер на вкус
Да попълня
• 30 г настърган пармезан
• 40 г лека моцарела, нарязана на ситно
УКАЗАНИЯ
1. Обелете моркова и го нарежете, нарежете също стръка целина, лука и парчето чесън, без вътрешната част.
6. След това с миксер разредете с малко мляко, смесено с вода, добавете останалата течност, продължете да бъркате, за да избегнете образуването на бучки, и го сложете на огъня да се сгъсти, като отново разбърквате с миксера, докато получите крем. нежен.
7. Пригответе лазанята сега. Ако листовете за лазаня се нуждаят от готвене, гответе ги във вряща вода за времето, посочено на опаковката, в противен случай преминете към приготвянето на лазанята. Включете фурната на 200 °. Разстелете супена лъжица бешамел на дъното на форма за печене, поставете листата от яйчени тестени изделия, така че да покрият дъното.
8. Покрийте с няколко супени лъжици месен сос, добавете няколко супени лъжици бешамел, малко моцарела и щипка пармезан.
9. Покрийте с други слоеве прясна паста и повторете, докато всички съставки приключат. печете около 15-20 минути или докато лазанята стане златистокафява.