В сегашното „училище“ на децата ми те позволяват на родителите да носят торта на рождения си ден. За нас това беше много положителна промяна, защото по този начин те могат да го отпразнуват с всички свои приятели и съученици, без да изключват никого. Когато бяха в детската градина, те също можеха да го направят и винаги ходеха по украсените вафли. Истината е, че аз лично изобщо не ги харесвам. Те са много красиви, да, но те се забавляват заради мен поради количеството захар, което съдържат. Така че тази година си поставих предизвикателство: намерете тортата, която всички харесват най-много, и вземете две (които са близнаци за това), но домашна. Знам, че не е лесно да се биеш с Spiderman, Paw Patrol или Frozen, но ще опитам. И за това започнах с тази торта: торта със сирене в стила на ресторант La Viña в Сан Себастиан. Това е мека и гъба торта, лесна за приготвяне и която се съчетава с конфитюр от червени плодове или шоколадов топинг до съвършенство.
Заедно с нюйоркския чийзкейк, това е един от най-харесваните от мен. Това е мека и пухкава торта, с малко съставки и много гъвкава: богата е сама по себе си или с шоколадово покритие, но най-много ми харесва с малко сладко от някой от червените плодове (с боровинки е вкусно!).
В интернет има много „публикации“ с оригиналната рецепта (в La Viña те не са приятели на тайните и ще ви кажат рецептата, ако попитате), но тази, която използвах като ръководство, беше „Скоростта на лъжицата“ от Роза Арда, една от справочната мрежа, когато става въпрос за рецепти на Thermomix. Както често се случва, когато готвим, обикновено адаптираме рецептите към нашите вкусове или нужди. Това е пример. За да направя тортата, която виждате на изображението, замених крема сиренето с изпарено мляко, намалих значително количеството захар и яйца (замених L яйце с M яйце). Започнах със захар, защото вкъщи не обичаме много сладки неща. Оригиналната торта е вкусна, но тази, разбира се, е вкусна. И с много по-малко калории. Консистенцията също е сочна, добре подсирена и много мека. Перфектно!
В чашата на Thermomix смесете всички съставки за 40 секунди/скорост 6. Загрейте фурната нагоре и надолу, 200 ° за 10 минути. Изсипете сместа в подвижна форма, намазана с малко масло и печете 50 минути/180 °. Набодете центъра на тортата с игла или клечка за зъби (аз използвах шиш). Ако излезе чист, тортата е готова. Ако не, сложете още 10 минути на 180 градуса. Когато клечката за зъби излезе чиста, изключете фурната и влезте вътре и отворете вратата. Ще забележите, че тортата все още се движи малко в центъра, сякаш е флан, но е нормално. Когато се охлади ще видите, че центърът също е настроен. Оставете тортата във фурната за няколко минути и разтопена, докато е още топла. Сервирайте при стайна температура с шоколад, сироп или сладко от червени плодове. С Thermomix можем да приготвим вкусни и много прости конфитюри и компоти. Това е ягода и е вкусно, с големи парчета ягоди, както ни харесва.
Тази рецепта може да се направи без Thermomix, но вече знаете, че трябва да разбиете всички съставки много внимателно, така че тестото да е течно и добре интегрирано.
Какво мислите за резултата? Истината е, че съм много доволен, защото условията не са идеални: за първи път правя торта в тази фурна, така че нямам смисъл. И лошият разглобяем тиган леко се изкриви при нанасяне, така че дори малко тесто се изсипа от ставите. Въпреки това, той е много добър и е много, много добър. Децата ми, които най-много ядат домашните кифли (ако искате да видите рецептата, щракнете тук), които им приготвям за „училище“ в деня, в който играят домашни сладки, те го опитаха и го дадоха за добро. Фелипе дори изяде повече от половината порция, което е доста рекордно. Следващата торта ще бъде пандишпан, може би за "Хелоуин" ... Ще ви кажа. Ако искате да оставите коментари, ще се радвам да ги прочета. Целувка на всички и благодаря, че ме прочетохте. До следващия "пост"!
- Много хора са ме питали за идеалния вид плесен за тази торта. Правил съм го няколко пъти след този, илюстриран в тази публикация, и все още смятам, че най-добрият вариант е кръглото издание. Тъй като този, който използвах за първи път, беше деформиран с преместването, купих този подвижен силиконов калъп Lékué 23 см, който беше успешен. Когато го правя за малкото си семейство, използвам малък, 18 см тиган за освобождаване на плесен и слагам половината от съставките на рецептата (да, с три яйца).
Познавате ли нашата група във Facebook „Готвене със и без Thermomix“? Потърсете го в лупата на Facebook и се присъединете към него. Споделете вашите ястия с нашата общност и се вдъхновете от рецептите на нейните членове. Благодаря ви много, че яздихте Червената въртележка с мен!