Говорихме с 5 експерти по хранене, за да разберем как изглежда тяхното нощно меню, когато са на почивка
Изображение на 7 дни/7 погледи на Кристина Базан и Фиона Дзанети.
Лято. Почивни дни. Искам да яжте добре. Искам да Храня се здравословно(без да застрашавате всичко, което сте постигнали през останалата част от годината). Да кажем, че бихме могли да обобщим така всичко, което изпитваме по време на лятната си ваканция, когато трябва направете вечерята или изберете какво да вечеряме в ресторант. Ето защо разговаряхме с 5 диетолози, за да разберем как да се справим с това предизвикателство през лятото: направете леки, здравословни и МНОГО вкусни вечери. Резултат? Няколко основни правила за направете перфектната лятна вечеря и няколко предложения за вечеря, разказани от първо лице. Защото ако те, тези, които знаят най-много за храненето, вечерят това през лятото, останалите от нас също трябва да вземат под внимание.
Правилата за приготвяне на здравословна и вкусна лятна вечеря
1. Предайте се на ползите от морски дарове и прясна риба
Възползвайте се от вашата морска дестинация, за да изберете качествени протеини от морски дарове или прясна риба. Така правят Хорхе Херанц, експерт по хранене от Дейвид Лойд Аравака, и психонутриционистът Ициар Дигън. Това предполага избор на миди или люти на скара, скариди, сепия на скара, порции синя риба. Винаги придружавайте тази порция протеин с един от зеленчуците.
2. Зеленчуци от всякакви цветове
„Опитайте се да се храните по възможно най-колоритния начин“, казва Херанц, когато говори за важността на включването на порция зеленчуци в летните си вечери. "Цветът на зеленчука показва в какъв вид хранителни вещества има високо съдържание. Яденето на зеленчуци от всички цветове през седмицата гарантира правилното хранене", добавя експертът.
3. А за десерт? Редувайте (домашен) сладолед с плодове
Вие сте на почивка и това означава да си давате малки капризи. Диетолозите също го правят. Всъщност Ициар Дигон обикновено редува вида на десерта: някои дни яде занаятчийски сладолед, а други парче плод.
4.-План, план, план
От решаващо значение за всички експерти, с които сме разговаряли. Ако можете да го направите преди ваканцията си, ще си осигурите много здравословна диета. Можете да опитате замразете няколко порции кремове от зеленчуци, леща или задушено месо, за да ги има под ръка. „Заплаща ми се да прекарам това време преди да организирам менютата, за да мога и аз да се наслаждавам на празниците и да не се изкушавам да ям нещо за вечеря“, обяснява Дигон. Също така е важно да планирате вечеря всеки ден в зависимост от физическите упражнения че сте направили. Ето защо Herranz съветва да включите сложен въглехидратен източник във вашата вечеря, когато сте правили интензивна дейност преди вечеря.
5 диетолози и много идеи да се храните добре на почивка
- Крем от тиквички и част от кюфтета със зеленчуци.
- Крем от авокадо и праз и част от задушено месо.
-Крем от тиква и пушени ястия, поднесени с нарязано яйце. „Винаги имам качествен пушен плик вкъщи, за да направя този вид вечеря бързо“, обяснява експертът.
-Зеленчуков крем и порция морски дарове или пъпеш с шунка. "За да направите пъпеш тартар с шунка обикновено използвам пъпеш от пъпеш, пакет кубчета шунка серано и две супени лъжици зехтин екстра върджин. Понякога добавям сусамово масло, оцет, сол, черен пипер и табаско към маслото за дресинга ", казва Дигон.
- Картофена салата или бобови растения.
Наталия Калвет, треньор по хранене
- Салата от рукола с домат, краставица, риба тон, маслини и слънчогледови семки.
-Салата домат с моцарела и каперси.
-Салата и сепия (или пиле) със зеленчуци.
- Тартар от сьомга с авокадо, пушена сьомга, кисели краставички, копър и зехтин. Всички придружени от салата.
-A Гаспачо мека диня и сьомга с аспержи. „Правя гаспачото с домат, диня, малко оцет от Модена и мента“, казва ни експертът.
- Шипаке гъби Dip със зеленчуци на скара; купа за суши или мушка маринована подметка с ориз, боб и рукола (с ориенталски цитрусов дресинг) и сладолед от чай матча и крем маскарпоне. „За да направите потапянето, са ви необходими 100 грама гъби шийтаке, супена лъжица зехтин, малък нарязан лук, скилидка чесън, нарязан на парчета, сол и прясно смлян черен пипер, 200 грама нискокалоричен намазан сирене, супена лъжица нарязан магданоз, половин супена лъжица нарязан розмарин, листа магданоз, розмарин и босилек ", обяснява диетологът.
Хорхе Херанц, експерт по хранене на Дейвид Лойд Аравака
-Пържола телешко печени на скара броколи с чеснов дресинг и 50 грама киноа.
-Парче от сьомга на скара Y. смесена салата от маруля, настърган морков, домат, черен пипер и малко прясно сирене, всички облечени с екстра върджин зехтин. „Ако замените пиле на скара със сьомга, можете да добавите половин авокадо към салатата“, казва експертът.
- Миди и сърми приготвени на пара с пръскана салата от лимон и рукола, агнешка салата, прясно сирене и семена от чиа.
- Сардини на скара със зелен фасул и манголд, сотирани с чесън и тако шунка.
- Салата от паста и киноа с естествен тон и сусам.
Лора Парада, диетолог в Slow Life House
- Треска севиче. "За да го нарежете на малки кубчета, обезсолена треска и я мариновайте със сок от лимон (или половин лайм). Смесвам го със сладък и лилав лук. След това добавям половин домат на малки кубчета, четвърт пипер и четвърт авокадо. Подправка със сол и черен пипер, зехтин и нарязан кориандър ".
- Лека салата от капрес с домат, накълцани листа босилек, 10 кедрови ядки, 125 грама лека моцарела, супена лъжица зехтин и солени люспи.
- Скариди от скариди с чери домати, тиквички и звънец. "Приготвям чушката и тиквичките в тиган с малко олио, докато омекнат. Приготвям също и скаридите на скара или тиган. Подправка с необработен зехтин, сол и черен пипер".
- Студени канелони с риба тон и патладжан. За целта Лора нарязва патладжан на тънки филийки и го пече във фурната с малко масло. Пригответе смес с консерва тон, две нарязани черни маслини, парче сирене с ниско съдържание на мазнини, нарязано на ивици, половин кубчета домат и супена лъжица гръцко кисело мляко или сос цацики. Сглобете рулцата с патладжана и украсете със сос.