СЪСТАВКИ
Съставки за 10-порционен ленен стафиден хляб. Хранителната информация се поставя като порция за ЕДИН човек
150гр. ленени семена или ленено брашно
8 белтъка
Пакетче с мая
Подсладител на вкус
ПРОСТО И ЗДРАВО
РАЗРАБОТКА
Загряваме фурната до 180 градуса.
Измерваме количеството ленени семена и ги смиламе до текстура като брашно от галета (трик е първо да смелите 5 супени лъжици, а след това останалите 5, за да получите по-добра текстура). Ако имаме ленено брашно, просто тежим 150 грама.
Изсипете смления лен или ленено брашно в купа, добавете сашето с мая и го разбъркайте добре.
Добавете белтъците, стафидите и подсладителя на вкус и разбъркайте добре за няколко минути. Сместа ще бъде гъста и еластична.
Изсипваме сместа в удължена силиконова форма, вместимост 1 литър. Нанасяме на формата няколко удара по плота, за да разпределим тестото (формата е пълна само наполовина, но след като я изпечем, тестото се вдига)
Поставяме формата с тестото във фурна вече гореща и оставяме да се готви на 180 градуса за около 15 до 20 минути.
Когато достигнем 15 или 16 минути, вземаме клечка за зъби и я пробождаме през хляба. Ако клечката за зъби излезе чиста, това означава, че хлябът е готов и можем да го извадим от фурната. Ако клечката за зъби излезе мокра, оставяме я да се готви до 20 минути (или повече, ако е необходимо).
Изваждаме го от фурната и когато формата се затопли, изваждаме хляба и изчакваме да се охлади напълно, за да го нарежем
Полученият хляб се разделя на 5 части (по една за всеки ден, в продължение на 5 дни) и всяка от тези части се разделя на две филийки, които можем да вземем в едно и също хранене или да разпределим през целия ден.
Този хляб се съхранява перфектно една седмица или дори малко по-дълго и не е необходимо да го държите в хладилника, за да го поддържате в перфектно състояние. Необходимо е само да го поставите на хладно и сухо място. Можем също да го замразим и в деня, в който ще го ядем, го оставяме на плота за около 15 минути, така че да е готов за ядене.