Опитвали ли сте арабски ориз? Това е проста рецепта, подходяща за веган, тъй като не съдържа съставки от животински произход. Няма нито един вид ориз в арабски стил, има голямо разнообразие, но почти всички от тях имат подправки като шафран, червен пипер или „Ras el hanout“, смес от подправки (канела, джинджифил, червен пипер, кимион, индийско орехче и черен пипер). Ако харесвате рецепти за ориз от различни страни, в Home Cooking ще ви разкажем как да приготвите ароматен ориз в арабски стил.
Оризът, ядките и зърнените храни са основни храни в диетата на много арабски страни като Арабския полуостров и Северна Африка. Арабската кухня има смесица от различни области като Ливан, Персия, а също и индийска кухня. Традиционният ориз басмати от Индия и Пакистан се използва и в арабския свят.
Съставки за арабски ориз за 4 човека
- Ориз басмати - 240гр
- Зеленчуков бульон - 500 мл
- Стафиди - 60 g
- Лук - ½ единица
- Бадеми - 60 g
- Канела - 2 стръка
- Джинджифил на прах - щипка
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Екстра върджин зехтин - 1 супена лъжица
Как да си направим рецептата за арабски ориз
- За да направите рецепта с ориз басмати, е удобно да оставите ориза да кисне един час преди това. Този вид ориз изисква накисване, за да се хидратира. След като изтече времето, отцедете с помощта на цедка, наблюдавайте, че водата излиза прозрачна.
- Нарежете лука на ситно. В тенджера, която поставяме на умерен огън, добавете олиото и когато е горещо добавете канелата, оставете да се задуши за около 10 секунди. След това извадете канелата. Добавете лука в купата и задушете, докато започнат да кафяви. След това добавете бадемите, когато кафявите добавете стафидите.
- Сега добавете ориза и 500 мл зеленчуков бульон. Гответе 15 минути. Изключете котлона и махнете тенджерата. Не го разкривайте още и го оставете да почине 5 минути. Подправете със сол, черен пипер и малко смлян джинджифил.
Бележки и съвети
Ако имате подправка ‘Ras el hanout’ (можете да я намерите във всяка голяма повърхност), заменете джинджифила в края на тази смес от подправки, тя ще придаде по-автентичен аромат. Ако тази рецепта ви е харесала, не забравяйте и другата: