Ако не знаете как се прави майонеза от патладжан лесно и вкусно не пропускайте тази стъпка по стъпка, която споделяме в Безплатни рецепти. Това е рецепта за домашно приготвена патладжанова майонеза, която е много проста и практична за правене, която можете също да модифицирате според вашите вкусове и кулинарни предпочитания, тъй като ние ще ви дадем всички ключове и трикове, които трябва да знаете в зависимост от това искате да получите патладжанова майонеза, пушена, печена, веган, без яйца или арабски. Какво ще кажеш?

майонеза

Също така, това сос от патладжан Без майонеза, той може да ви послужи и за мазане, за потапяне или домашно приготвяне или дори за придружаване на много ястия от месо, риба, морски дарове или салати, тъй като вкусът на този плод се съчетава перфектно с много повече вкусове, отколкото си мислим.

Вече имате оправдание да не го направите толкова вкусно Крем за патладжани без майонеза, така че проверете инструкциите, които подробно описваме по-долу в момента и научете как да приготвяте патладжанова майонеза стъпка по стъпка по много лесен начин и с ефектно богат вкус.

  • 4 средни патладжана
  • 2 големи скилидки чесън
  • 1 чаша масло
  • 1 глава лук
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион (по желание)
  • 1 чаена лъжичка тахан или препечен сусам (по желание)
  • 1 лимон (сок) или тире оцет
  • 1 яйце
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер

Измийте и нарежете патладжаните наполовина и направете хоризонтални разфасовки да се направи по-рано. В същото време загрейте фурната между 180 и 200 ºC.

Вместо да правите печена патладжанова майонеза, ако предпочитате и вие можете да изпечете патладжаните на пламъка, тоест поставяне на добре измитите плодове с кожата директно върху огъня и оставянето им да "изгорят" отвън, като ги обръщате на всеки няколко минути. След като са добре изгорени, увийте ги с алуминиево фолио и ги оставете да завършат със собствената си остатъчна топлина и вътрешна пара. По този начин ще имате много вкусна пушена патладжанова майонеза, при която това докосване на дим ще бъде много по-забележимо както по миризмата, така и по вкуса.

Поставете патладжаните върху лист за печене, застлан с хартия за печене. След това ги посолете и посипете с черен пипер и изсипете върху всеки от тях капка масло. Поставете тавата във фурната и печете патладжаните за около 30-40 минути приблизително, докато станат много нежни.

Докато патладжаните се пекат, нарежете лука и чесъна и ги запържете в тиган със струйка масло, докато лукът се карамелизира добре, така че домашната патладжанова майонеза ще има много богата точка на сладост сред другите вкусове.

Веднъж изпечени или изпечени в пламъка, отстранете дръжката и кожата от патладжаните и накълцайте пулпата. След това го добавете към тигана със соса от лук и чесън, заедно с лимоновия сок, чаената лъжичка сос тахан или препечен сусам, смления кимион и щипка сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко добре и го оставете да се готви заедно още няколко минути. След това ще трябва да го оставите да се охлади добре, за да не залепне яйцето.

Трик: Кимион, тахан или сусам са незадължителни съставки, но по този начин ще имате арабска майонеза от патладжан, като типичния патладжанов крем или мутабал.

След като се охлади добре, поставете сместа в чашата на блендера, Добавете яйцето и чашата масло и без да премествате пасатора, емулгирайте препарата сякаш е домашна майонеза. След като видите, че той започва да се емулгира, преместете пасатора с кръгови движения отдолу нагоре, докато получите смес, която ви харесва. Колкото повече го смилате, толкова по-гладка и хомогенна ще бъде структурата му.

Друг вариант, ако предпочитате да направите майонеза от патладжан без яйце, е да пропуснете тази стъпка и директно да добавите няколко супени лъжици обикновен майонезен сос към предишния препарат и да разбъркате всичко добре.

Трик: Ако предпочитате да приготвите веган майонеза с патладжан, изтрийте яйцето директно и следвайте същите стъпки. Можете да добавите още малко тахан или таханова паста, ако ви липсва текстура.

Коригирайте вкуса на вкус, поръсете някои пресни ароматни билки като магданоз, кориандър или мента, ако искате и сервирайте лесна и вкусна майонеза от патладжан в купа или съд. Използвайте го като крем, за да намажете някои филийки домашен хляб с пълнозърнесто брашно, малко начос или домашно изпечени тортила чипс или малко тост от сирене и домат например. Или ако не, можете също да използвате домашна патладжанова майонеза като гарнитура или сос за много от любимите си ястия от месо, риба или салати. Комбинира се с почти всичко!

Трик: За да го запазите, по-добре е да го съхранявате в херметически затворен стъклен буркан или контейнер в хладилника или хладилника, където да се държи плътно затворен за 2 или 3 дни.

Ако ви е харесала рецептата за Лесна и вкусна майонеза от патладжан, Предлагаме ви да влезете в нашата категория рецепти с майонеза.