The покълнали са храна плюс жив че можем да консумираме. Тези малки растения са заредени с хранителни вещества. Тъй като минерали съдържащи семената, от които са родени до витамини Y. начало активи които се отделят по време на процеса на покълване.
Останете с нас и открийте как можете да ги приготвите у дома и да имате кълнове по всяко време.
Покълване, експлозия на хранителни вещества
The зърно (семена, зърнени култури, бобови растения) са малки складове на хранителни вещества . Имайте предвид, че в тях трябва да има всичко, което малко растение за развиват по време на първо дни на живот . Тъй като през тези първи дни на развитие той все още няма функционален корен, който да използва, за да се храни с хранителните вещества в почвата.
Но това хранителни вещества те са консервирани дехидратирани и то толкова много пъти опаковани или уплътнени, за да могат да продължат години и дори векове и хилядолетия. Ето защо трябва гответе ги или ги яжте покълнали . И тук можете да се възползвате от процеса на покълване.
Когато зърно Те започват да покълват всички хранителни вещества, които са скрити вътре в него започват да освобождавам се . Витамини, аминокиселини, минерали, фитонутриенти ... са по-достъпни за използване от растителен зародиш. И следователно ти и аз също.
По този начин кълновете са по-богати на зърната, от които идват:
- Витамин Ц: има случаи, в които преминаваме от 7 до 20 mg витамин С на 100 грама.
- Рибофлавин (витамин В2), ниацин (витамин В3), хълм Y. биотин (витамин В8), особено повишаване.
- The нишестета те стават по-прости захари и следователно по-лесни за смилане и усвояване.
- Минерали Като калций, на цинк или желязо са освободени и по-достъпни.
- The антинутриенти които обикновено присъстват в семената се намаляват и дори изчезват.
- Ензими които насърчават храносмилането.
Кълновете са заредени с ензими и следователно са съставка, която помага за храносмилането ни и ни насърчава да се възползваме по-добре от другите хранителни вещества.
Кълнове, приготвени у дома
Можем да покълнем много зърна у дома. Зелена соя (мунг), киноа, кафяв ориз, елда, просо ... важното е, че те са от биологичен произход, така че да сме сигурни, че не са били третирани или да съдържат токсични вещества, които пречат на покълването им.
Преди да започнете да подготвяте кълнове, трябва да подготвите няколко неща, за да накарате вашия проект за покълване да работи. Уверете се, че имате:
- Водаминерал (по-добре от кран).
- A лодка на кристал и с широка уста, приблизително 1 до 2 литра обем.
- A връх за лодката, която е перфориран или фина и пореста кърпа, която позволява преминаването на кислород и можете да използвате за източване на водата.
- A място пази a температура между 23 и 32 градуса по Целзий. По-добре, ако е тъмно.
- Семена (чия, лен), зеленчуци (зелена соя, леща) или зърнени храни (кафяв ориз) от източникбио .
Кълнове стъпка по стъпка
След като го приготвите, можете да се захващате за работа. Първото нещо е да се мият добре зърно които ще използвате, дори и да са органични, измиването започва да ги хидратира и ги оставя много чисти.
Попълнете своя лодка с Вода студ и избраните от вас семена, зърнени или бобови култури. Изберете само един вид, защото всяко зърно покълва с различна скорост. Поставете зърната във вашата тенджера и направете първоначално накисване.
На следващия ден извадете водата и изплакнете на зърно . Добавете отново вода и ги оставете да растат. Идеалното е зърната да се измиват по този начин един до три пъти на ден, докато кълновете са доста обрасли.
Кълновете, веднъж подготвени, можете пазя на хладилник в отворен контейнер за няколко дни. Но имайте предвид, че колкото повече време минава, толкова по-малко хранителни вещества ще имат, така че е най-добре да произвеждате малки количества и да ги консумирате, когато сте готови.
Всяко зърно си е време
Всяко семе, бобови растения или зърнени култури е различно по отношение на покълването. Някои насоки, които можете да следвате за най-лесните за приготвяне кълнове, са:
Киноа: първоначалното накисване ще бъде между 30 и 60 минути. Те отнемат между 1 и 3 дни, за да покълнат. След като поникне, колкото повече време отнема, толкова по-нежни ще бъдат издънките. Те държат в хладилника до една седмица в хладилника.
Елда: първоначалното накисване ще бъде между 6 и 8 часа. Те отнемат между 1 и 2 дни, за да покълнат. След като го направите, трябва да ги оставите да растат още няколко дни. Те държат в хладилника до една седмица в хладилника.
Соя зелено: първоначалното накисване ще бъде между 8 и 12 часа. Те отнемат между 1 и 3 дни, за да покълнат. Те държат в хладилника до една седмица в хладилника.
Вашите рецепти с кълнове?
The покълнали те обикновено имат текстура хрупкав а букет освежаващо . Относно вкус, тя много прилича на семената, от които ги получаваме. Така че кълновете от репички са малко пикантни, кълновете от люцерна имат много мек вкус, а кълновете от соя имат сладък и леко горчив вкус.
The предписания мислите си, когато визуализирате кълнове, със сигурност те са салати . Но не се ограничавайте. Тези малки зеленчуци могат да се комбинират с много други съставки. Помислете за добавяне на свеж и освежаващ щрих към a сметана на зеленчуци с шепа покълнала люцерна. Обогатете a пълнени на зеленчуци с малко покълнала соя. Или добавете няколко кълнове към вашите яхнии, Разбъркайте СРЮ и дори разклаща Y. смутита какво подготвяш.
След като знаете повече за тези малки зеленчуци, смеете ли да създадете вашето малко домашно производствено предприятие?