14 март 2019 г.
Първото нещо, за което трябва да е ясно е Какво е кълняемост?, това е процесът, по който ембрионът се превръща в растение. Това е процес, който протича, когато ембрионът набъбне и обвивката на семената се счупи.
Семената и зърнените кълнове осигуряват тона хранителни ползи и те са идеални за поддържане на здравето ни в оптимални условия.
Въпреки това, близнаците не са добре познати на всички нас, ще се опитам да ви запозная със свойствата на близнаците, тъй като имайки толкова много хранителни ползи, е време да помислите включете ги в нашите диети.
Кълнове те са истински суперхрани, вашата редовна консумация регенерира чревната флора и подобрява храносмилането. Те възстановяват, реминерализират и детоксикират, стимулират метаболизма и панкреатичните сокове, укрепват защитните сили и трудно осигуряват калории.
Те също са пречистватели на тялото, подобрители на производството на кърма и регулатори на ендокринната система. Освен това те повишават мускулния тонус, намаляват метеоризма. и са с доказани подмладяващи ефекти.
Покълването увеличава витамините B2, B5, B6 и фолиевата киселина; храносмилателни ензими; на антиоксиданти, като витамин С, Е, бета-каротин и ферулова киселина. Повишава наличността на фосфор, калций, желязо, цинк и магнезий и съдържанието на есенциални мастни киселини, тъй като с покълването зърната и семената стават по-лесни за смилане и разграждане до основните им хранителни вещества и усвояването на същите.
Каквато и да е вашата диета, ако искате да консумирате повече хранителни вещества и по-добро качество, покълването е вашият вариант.
Повечето семена могат да бъдат покълнати, включително зърнени и бобови култури
• Семена: сминдух, репичка, цвекло, лук, праз, слънчоглед, тиква, горчица, сусам, кресон, люцерна. Накисването трябва да бъде нежно, за да не мухлясат и да изгният. Семената на Solanaceae (картофи или домати) не трябва да покълват, тъй като те могат да бъдат токсични.
• Зърнени храни: пшеница, овес, елда, ечемик, просо и ориз. Те се нуждаят от малко повече накисване, с изключение на овес.
• Бобови растения: леща, мунг боб, соя, нахут, боб. Те са по-твърди, така че накисването трябва да е много по-дълго. Препоръчително е да ги попарите леко след поникване. Кълновете са по-лесно смилаеми, отколкото сухи.
КЛЕНИ В КЪЩА
В бутилка: малко количество семена се поставя в бутилката (една четвърт от бутилката) и се покрива с 3 пъти обема на водата. Съхранявайте на тъмно при 15-20 ° C и оставете да се хидратира една нощ.
На следващия ден водата се отстранява, бутилката се покрива с марля или плат и се съхранява далеч от светлина.
Веднъж на ден водата се източва, прецежда и отново се покрива и се оставя на тъмно.
След 4 или 5 дни ще имаме кълновете. Когато са готови, трябва да поставим бутилката на място, където слънчевата светлина достига до нея, така че издънките да активират своя хлорофил и да станат зелени.
За да ги запазите, най-добре ги поставете в херметически затворен съд в хладилника, с кухненска хартия в основата или тънка памучна кърпа, която абсорбира влагата.
В ГЕРМИНАТОР
Семената се поставят в долния съд на покълвателя, покрит с вода.
На следващия ден те се изплакват и се слагат на следващото ниво, докато долното ниво се пълни отново с накиснати семена.
След като кълновете започнат да покълват, те се издигат до ниво, докато достигнат горното, което предлага кълновете готови за консумация.