рецепти

Въпреки че годината започва за повечето от нас на 1 януари, можете да й се насладите отново с честването на китайската Нова година. През 2019 г. началото на годината ще бъде на 5 февруари, но можете да започнете да се наслаждавате на партито с тези рецепти за китайска Нова година какво можете да правите у дома и с което да отпразнувате началото на годината на Свинята.

1. Супа от скариди и царевица

Това е идеалното горещо ястие, за да започне честването на китайската Нова година. Традиционна рецепта с различно докосване, при която вместо царевично брашно използваме яйце.

Съставки

  • 1 ½ литър пилешки бульон
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 2 супени лъжици оризов оцет, сайдер или оцет от бяло вино
  • 1 парче джинджифил с размер на пръст
  • ½ парче тофу
  • Замразена сладка царевица
  • 150 г варени скариди или скариди
  • 2 яйца, разбити с чаена лъжичка сусамово масло
  • Лук, нарязан за сервиране

Подготовка

  1. Поставете пилешкия бульон в тенджера на слаб огън. След като е горещо, добавете захарта, оцета и джинджифила и гответе, докато всички аромати и аромати се смесят.
  2. Добавете тофуто на кубчета, царевичните зърна и скаридите или скаридите. Гответе две минути.
  3. След това изсипете разбитото яйце, създавайки малки нишки.
  4. Сервирайте в купичките и поставете няколко ленти пресен лук.

2. Сладко-кисело свинско месо

Сос, който характеризира китайската гастрономия, е горчив. Затова ви предлагаме да го комбинирате с свински пържоли и създайте няколко вкусни рецепти за китайската Нова година

Съставки

  • 4 или 5 свински пържоли
  • 1 чаша пилешки бульон
  • ¼ чаша оцет
  • ¼ чаша кафява захар
  • 1 малка глава лук, нарязан на филийки
  • 2 супени лъжици соев сос с ниска сол
  • 1 кутия ананас, без да се отцежда
  • 1 малка зелена чушка
  • 2 супени лъжици царевично брашно
  • 2 супени лъжици вода

Подготовка

  1. В голям тиган запържете свинските котлети от двете страни.
  2. Когато са сварени, добавете бульона, оцета, захарта, лука, нарязан на пръстени, соевия сос, ананаса (с течността му) и зеления пипер, нарязан на пръстени.
  3. Повишавайте котлона, докато заври. По това време намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за час.
  4. В друга купа смесете царевичното брашно с водата. Разбъркайте.
  5. Изваждат котлетите в тава.
  6. Добавете разтвореното в соса царевично брашно и гответе, разбърквайки, докато се сгъсти и избистри.
  7. Сервирайте соса върху свинските котлети.
  8. Можете да придружите това ястие с бял ориз.

3. Кантонско печено пиле

Отпразнувайте китайската Нова година с пилешка рецепта в кантонски стил. Можеш оставете го готов два дни преди печене. Резултатът от маринатата ще бъде грандиозен.

Съставки

  • 1 цяло пиле от 2 кг за печене
  • 4 големи скилидки чесън
  • 1 парче джинджифил с дебелина на пръста
  • ½ чаша соев сос
  • 2 супени лъжици саке
  • 2 супени лъжици захар
  • Прясно смлян пипер

Подготовка

  1. Измийте пилето под студена течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.
  2. Накълцайте скилидките чесън и джинджифила на филийки.
  3. Поставете всичко в купа и смесете съставките.
  4. Поставете пилето в запечатваща се найлонова торбичка с краката нагоре. Изсипете половината сос вътре в пилето, а останалото върху кожата.
  5. Затворете чантата, опитвайки се да получите колкото се може повече въздух.
  6. Уверете се, че сосът е равномерно разпределен по цялото пиле. Оставете в хладилника за един до два дни, докато се маринова. Обърнете половината от маринатата.
  7. В деня, в който ще го готвите, поставете пилето върху решетката на фурната и го оставете да изсъхне напълно, ще отнеме поне четири часа. Можете да си помогнете и със сешоар за ръце. Уверете се, че вътре няма течност.
  8. Загрейте фурната до 200 ° C и след като пилето изсъхне, завържете краката и покрийте краищата на бедрата и крилата с алуминиево фолио, за да не изгорят.
  9. Печете 30 минути. Обърнете пилето и гответе 30 минути от противоположната страна. Ако пилето е зачервено, покрийте го с алуминиево фолио, за да не загори.
  10. Оставете да се охлади за петнадесет минути и нарежете.

4. Лакирана патица

Лакираната патица е една от най-популярните ориенталски рецепти и едно от най-представителните ястия от гастрономията си в честването на китайската Нова година.

Съставки

  • 1 цяла патица
  • ⅓ чаша вино
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 3 супени лъжици мед
  • Звезден анасон
  • Канела
  • Пресен джинджифил
  • Съчуански пипер
  • Копър

Подготовка

  1. Измийте добре патицата отвътре и отвън със студена вода. Отцедете и подсушете с кухненска хартия.
  2. Сложете вода в тенджера и когато заври, бланширайте патицата за минута. Извадете и оставете да се охлади.
  3. Внимателно, с помощта на здрава сламка и ръцете си, отлепете кожата на птицата, без да губите формата си.
  4. Затворете кухините на патицата с шишчета на шиш.
  5. Пробийте патицата с металния шиш от фурната.
  6. Пригответе смес с подправките, виното и соевия сос и меда и загрейте, докато всички съставки се интегрират.
  7. Боядисвайте патицата с горещата течност. Дайте втори слой, докато се стъмни. Оставете да изсъхне за предпочитане висящо.
  8. Поставете върху решетката на фурната и поставете тава с вода отдолу.
  9. Гответе при 220 ° C в продължение на двадесет минути. Дръжте един час при 180 ° C.
  10. Нарежете на малки порции и сервирайте с тортили и жулирани зеленчуци.

5. Новогодишен лаврак

Ястие, което не може да липсва на китайската новогодишна трапеза, е рибата, защото думата "риба" на китайски звучи същото като "изобилие" което предвещава просперираща година.

Съставки

  • 1 цял и чист лаврак
  • 3 супени лъжици пресен джинджифил, смлян в жулиен
  • 2 див лук, julienned, зелено и бяло разделени
  • Нарязан пресен кориандър
  • ¼ чаша масло от рапица или растително масло
  • ¼ чаша вода
  • 1 щипка сол
  • 1 равна супена лъжица захар
  • So соев сос с ниско съдържание на сол
  • Млян пипер

Подготовка

  1. Загрейте 2 супени лъжици олио и половината джинджифил в тенджера, докато започне да цвърчи.
  2. Добавете водата, щипка сол, захар, соев сос и малко пипер. Загрейте до задушаване.
  3. Добавете останалото масло, бялата част от лука и разбъркайте, докато течността започне да кипи.
  4. След като се почисти, морската пара се готви девет минути.
  5. Изключете котлона и потвърдете, че рибата е добре сготвена.
  6. Поставете върху източник и внимателно изсипете натрупаната течност.
  7. Добавете половината джинджифил, зелените части на лука и кориандъра.
  8. Накрая се полива със соевия сос.

6. Ниан Гао празнично

Като крайна точка към вашето хранене ви предлагаме рецепти за китайски новогодишни сладкиши. Пригответе лесно Nian Gao, ястие, приготвено с желатинов ориз, което символизира по-добър живот всяка година.

Съставки

  • 1 тире растително масло
  • 4 чаши вода
  • 2 чаши кафява захар
  • 700 г клейко оризово брашно
  • 225 г оризово брашно
  • 1 супена лъжица ванилови екстракти
  • 1 супена лъжица мед
  • Настъргана портокалова кора
  • Джинджифил

Подготовка

  1. Пригответе две тави за печене и намажете с растително масло.
  2. В средна тенджера сложете две чаши вода и четири филийки джинджифил. Кипене.
  3. Когато се стигне до кипене, намалете котлона до минимум и гответе още десет минути с покрита тенджера.
  4. Изключете котлона и добавете кафявата захар, докато се разтвори напълно.
  5. Извадете филийките джинджифил и добавете чаша и половина студена вода.
  6. В купа смесете двете брашна и бавно добавете сместа от захарна вода.
  7. Спомням си добре, докато стане гладко.
  8. Добавете ванилов екстракт, мед, портокалова кора и две чаени лъжички растително масло.
  9. Разбъркайте, докато всичко се смеси добре.
  10. Изсипете във формите и запарете на бамбукова решетка за час на тих огън, без водата отдолу да докосва тавите с десерта.

Освен тези рецепти за китайска Нова година Предлагаме някои забавни занаяти, с които да посрещнем Лунната Нова година в годината.