Днес започваме нова секция в блога, която се надяваме да ви хареса, тя е за прости, здравословни и питателни детски ястия и препарати, които имахме в процес на подготовка дълго време. Все още не знаем как ще го развием, но възнамеряваме само да дадем на родителите идеи за приготвяне на много прости детски ястия и да им помогнем да варират малко менюто, което вече дават на децата. Ще направим всичко възможно, за да имаме поне дузина рецепти и по този начин ще ви помогнем още малко, днешната рецепта например е донесена от брат ми, предшественик на този раздел и един от многото родители, загрижени за това менюто да бъде разнообразно и опростено от въвеждане всеки път нови съставки във винаги сложната детска диета. Това е лесно приготвено пюре за деца (не за бебета), което лично ни хареса и че фактът, че грахът е опакован, решава много подготовката, въпреки че без съмнение този грах е най-добрият на пазара. Разказваме ви по части.
Вече всички познават марката Bonduelle, Bonduelle влезе в нашата къща през 80-те години точно заради качеството на граха в буркан. И това беше каква разлика имаше с други отлични марки като Rombo D'oro, Martínez, Cidacos и т.н., всички бяха добри, да, но това бяха грандиозно, чисто масло! И да, въпреки че имат онзи неизбежен окончателен консервиран вкус, тези веднъж измити и сготвени имат много малко вкус на търговски грах и в структурата си са истинско чудо да се вземат сурови, без да продължавам, изядох ги на лъжица и аз те обичаха, или така в сметана или пюре. Ако сме честни, те не са променили нищо оттогава.
Е, историята на тази компания е малко трагична, но с много щастлив край, Бондюел е роден през 1853 г., когато двама партньори, един Луис Бондуел и някой Луи Лесафре-Русел придобиха мелница в Маркет, за да дестилират алкохол от зърнени храни и плодове хвойна. През годините те се сдобиват с дестилерия в Renescure и през 1888 г. двамата умират любопитно и в един и същи ден, оставяйки компанията в семейни ръце. Предполагаме, че има доста дебело кафяво с тази тема и един от синовете Ernilee Lesaffre-Lemaitre поема водещата роля, но той загива при катастрофа през 1896 г., така че поради обстоятелствата много млад роднина на име M. Emile Lesaffre се случва него Degroote. През 1901 г. компанията започва да расте и очевидно те решават, че седемте им производствени центъра са разделени на семейни фирми, единият от които Bonduelle (който е държал захарната фабрика), а другият Lesaffre (който се превръща във важна компания за дрожди и подобрители). ) и няколко други. Едва през 1926 г. бизнесът в Бондуел започва да произвежда своя прочут екстра фин грах със захар, вода и сол. Легенда за тази марка зеленчуци.
През 1930 г. търсенето процъфтява и компанията решава да разшири и проектира своята марка, като вече мисли за бъдещ износ в страната, но дейността на компанията е спряна през 1940 г. до края на Втората световна война. Тъй като в края търсенето продължаваше да нараства все повече и по-бързо и по-бързо, компанията започна да избира и купува зеленчуци, различни от собствените си култури от много повече видове. През 60-те години компанията започва непременно да подобрява износа си и през 1968 г. започва да продава своите консервирани и замразени зеленчуци в цяла Европа и да отваря фабрики в различни части на света. През 1986 г. в Милагро (Навара) е основана Bonduelle España, поради което всички испанци ги познават оттогава и накрая през 2001 г. компанията купува Frudesa (Испания), а през 2006 г. купува и разнообразието от замразени храни, които Unilevel работи.
Хареса ли ви историята? Ние го направихме, защото не го знаехме. Е, да не говорим повече, да отидем с рецептата на брат ми, оставям ви с неговите думи. За 7-8 порции пюре и за деца на 18 месеца и повече, 1 голям буркан пресен/замразен/консервиран грах (500gr), 1 голям лук Dulce de Fuentes, екстра върджин зехтин, 6 средни картофа, 1 връх шунка Huelva и сол (по желание).
Ще използваме голям лук, ако може да е по-сладък по-добре, но всеки си заслужава. Нарязва се на ситно и се запържва в струя масло. Откакто брат ми откри маслото от Pago Baldíos San Carlos, станах любител на маслата на Arbequina, поради тяхната малка или никаква горчивина и голямата им мекота. Виждам ги много подходящи за малки деца.
Не се изкушавайте да давате повече съвети, защото понякога е много силен и целта за децата е гладкост. Трябва да кажа, че получих шунката от рязането на кокалчето, което ми беше останало от Коледа с триона и беше много добро.
Когато двата пръстена се покачат в бързата тенджера, имате 7 до 10 минути, изключете котлона и каквото е необходимо, за да се охлади. С това си струва.
Тук виждате как те задушават много малко по малко.
Тенджерата е открита и само с тези съставки можете да видите, че излиза много достоен бульон.
Поставяте мелницата за храна на всяка тенджера, подавате картофите.
След това грахът с лука.
Изливането на бульона отгоре, така че да изтегли последната частица от веществото и да се обърне с прибор.
По това време дебелината се коригира, добавя се бульон, докато се получи кремообразна текстура. Ако липсва бульон, използвайте вода.
Може да се коригира и със сол, като се има предвид, че те са малки деца и че не трябва да е толкова вкусно, колкото бихме искали, а малко по-малко. Казвам това, защото разпознавам себе си пристрастен към солта.
Част се изважда и я прекарваме през пасатора, докато получим много фина смес. Нека никой не мисли да подава блендера на картофите, преди да ги смеси с граха и бульона, защото честно казано те ще бъдат разочаровани.
Този крем прави перфектно първо ястие, тъй като е изцяло зеленчуков. Разбира се, и аз правя това с всички пюрета, останалото се съхранява в малки контейнери без разбиване и във фризера.
Всеки ден порция се размразява, загрява се, разбърква се и се сервира. Много деца не толерират намирането на парчета и това, за което става дума, е да го поставите по някакъв начин.
Надяваме се, че ви е харесал, за възрастни препоръчваме (и не забравяйте) този също прост крем от грах.