Актуализирано на 26.08.2018 г. 04:39 ч.
В САЩ, спиртни напитки, бира и вина за 186 000 милиона щатски долара от тази сума 26 200 милиона щатски долара съответстват на ликьори, 98 000 милиона щатски долара за бири и 61 800 милиона щатски долара за вина, съобщи Търговският офис на Перу (Ocex) в Маями.
В момента търсенето на алкохолни напитки продължава да се увеличава в Съединените щати, след като е имал стабилен растеж през последните десет години, особено в сегмента на виното и спиртните напитки.
Новите преференции в потреблението му накараха тенденцията на търсене да продължи да се увеличава, като щатите с най-високи продажби бяха Флорида, Калифорния и Ню Йорк.
Настроение
В спиртната индустрия водката е основната категория с приблизително 34% пазарен дял, следвана от ром, уиски и други спиртни напитки.
Според доклад на Американския съвет за дестилати (Дискусия, продажбите на тези продукти на дистрибутори са се увеличили с 4% през 2017 г., което представлява увеличение от 1 млрд. щатски долара в сравнение с 2016 г. и достига сумата от 26 200 млн. щатски долара през 2017 г.
Тези цифри отбелязват по-нататъшно увеличение на продажбите за осма поредна година, движени отчасти от вкуса на хилядолетията към първокласни уискита и други спиртни напитки от висок клас, така че компаниите създават вълнение на пазара с нови продукти и нови технологии за взаимодействие с консуматори на алкохол.
Освен това по отношение на тенденциите се откроява, че консумацията на алкохолни напитки в Съединените щати се променя поради здравословния начин на живот, който се появи в по-младото поколение и който се разпространява от Европа към Съединените щати.
Настъпи и промяна във видовете алкохолни напитки които потребителите предпочитат: нискокалорични и безкалорични, които включват висококачествени, нискоалкохолни вина и бира.
Бира
В случая с бирата, тя от известно време е в умерен спад, въпреки широко благоприятните демографски тенденции, според списанието. IWSR, тъй като потребителят е прехвърлил своите предпочитания към други алкохолни напитки като уиски или вино.
Трябва обаче да се обърне внимание на конкретния сегмент на занаятчийската бира, който показва положителна и нарастваща алтернатива като специална ниша на този пазар.
Според Statista.com, прогнозираните продажби за тази година се изчисляват на повече от 98 000 милиона щатски долара и се има предвид, че човек ще похарчи приблизително 198 щатски долара, а потреблението на глава от населението ще бъде 69,9 литра.
По същия начин, в проучване, проведено от Statista, беше посочено, че по отношение на възрастта на потребителя и бирата, произведена в Съединените щати, хората между 30 и 40 години консумират този продукт с 55,25%, последван от 43,65% ( 30 до 49 години) и 35,17% (50 до 64 години).
Вино
От своя страна порталът Granview Research Прогнозата е, че размерът на пазара на вино в Съединените щати ще бъде 61,8 милиарда щатски долара през 2017 г. Нарастващото търсене на продукта чрез интернет канали за дистрибуция улеснява по-малките винарни да достигнат до клиентите.
Нарастващата наличност на вино е основен фактор, обуславящ предпочитанията на потребителите към продукта. Салони за красота, киносалони, книжарници и дори автомивки, заедно с някои супермаркети като Kroger, Wegmans и Цели храни Те сервират храна и вино в магазините, като по този начин насърчават консумацията на продукта.
Специфични, Съвет по маркетинг на виното показва, че жените консумират повече вино от мъжете (59% срещу 41%), като основни консуматори по възраст са хора между 53 до 71 години (Baby Boomers) с дял от 37%, следвани от хилядолетия (23 до 40 години) с 32% . Освен това, милениалите скоро ще се превърнат в най-голямото поколение потребители на изискано вино до 2026 година.
Що се отнася до вносните вина, САЩ са внесли общо 6,2 милиарда щатски долара през 2017 г. и първите четири страни доставчици, които се открояват, са Италия (1,94 милиарда щатски долара), Франция (1,92 милиарда долара), Нова Зеландия (440,7 милиона щатски долара) ), Австралия (438,4 милиона щатски долара) и Испания (379 милиона щатски долара).
Канали
Що се отнася до каналите, доставки за дома от нововъзникващи компании, както и онлайн продажби, които се разшириха чрез мобилни приложения.
Най-продаваните продукти в онлайн магазините за алкохол са вино с 65%, Бира (13,8%) и други настроение (21,2%). В допълнение, спиртните напитки и вината активно използват социалните мрежи днес като платформа за популяризиране и установяване на връзка с техните потребители.
Що се отнася до виното, има интересна тенденция, при която освен в традиционния канал (магазини за алкохол) то се продава и в по-естествени/гурме магазини за хранителни стоки и магазини за хранителни стоки с ограничен асортимент.
По същия начин се оценява, че виното е по-достъпно в театрите, спортните стадиони, спортните барове и бързите ежедневни ресторанти.
Списание Beverage Dynamics наскоро отбеляза, че американските потребители са развили желание за екзотика и търсят нови и нови алкохолни напитки с помощта на иновативни вносители и производители.
Феноменът се движи от редица фактори и тенденции като по-мащабни пътувания, по-голям интерес към етническите кухни и имигрантски общности, които копнеят да се насладят на вкусовете на храна и напитки от родните си страни.
Голяма част от интереса към екзотичните спиртни напитки произтича от ренесанса на коктейлите, тъй като барманите проучват нови начини за изненада на клиентите.
Сканирането на място позволява на потребителите да възпроизвеждат тези интригуващи коктейли у дома и да създават търсене за тях в магазините.
Писко
Сред екзотичните напитки, които американците търсят на пазара, са мецал (Мексико), сингани (Боливия), шочу (Япония), соджу (Корея), байджиу (Китай), а също и Писко.
По отношение на приемането му от американския потребител, се посочва, че обществеността вече пита за Pisco в магазините за алкохолни напитки, защото това е занаятчийски коктейл, бял ликьор с голяма гъвкавост за направата на смеси и поради познаването на Pisco Sour.
На портала Business Insider беше представен списък с 30-те най-добри коктейла в света, в които Pisco Sour беше намерен на 19-та позиция.
Въпреки факта, че Pisco е известен по целия свят, за да достигне до повече потребители и канали за дистрибуция, износителите трябва да познават пазара на дестинациите и да вземат предвид тенденциите и предпочитанията на консумиращата общественост, както и регламента за тяхното влизане и разпределение.