водораслите спирулина

Ако днес започна този текст, като ви кажа, че ще ви говоря за „храната на хилядолетието“, сигурно бихте си помислили, че преувеличавам. Когато ви кажа, че който ви се обади, не съм аз, а ООН, тогава нещата се променят.

Ако към това добавим, че СЗО (Световната здравна организация) също го е похвалила и че НАСА го е избрало за диетата на своите астронавти в космически мисии, ще се съгласите с мен, че няма преувеличение, нали?

За какво мислите, че говорим?

Да видим дали ще разберете. Ще ви дам няколко улики.

  • Указание # 1: Той има три пъти повече протеини от пилешкото месо и в сравнение с растителните протеини превъзхожда бобовите растения.
  • Улика №2: Наричат ​​го още "плод на моретата", тъй като расте във вода и може лесно да се събира и обработва. Той е с високо съдържание на макро и микроелементи и е невероятен източник на витамини от група В. Той има три пъти повече витамин В12 от черния дроб!
  • Писта № 3 и последна: Счита се - и с право - това, което учените наричат ​​„суперхрана“.

Имате ли вече решение? Недей?

Отговорът е ... водорасли спирулина!

Може би сте чували за него, защото той е станал почти непознат за широката общественост и е бил модерна съставка, особено поради много ниското си съдържание на мазнини и тъй като той почти няма калории, което го е накарало да придобие известност, за да ви помогне да загубите тегло. Но свойствата му отиват много по-далеч и за това исках да говоря днес.

Какво разказват книгите по история

Когато испанските завоеватели пристигнаха в Мексико, те бяха поразени от факта, че ацтеките от столицата Теночтитлан събираха от езерото, което те наричаха „нова храна“. Испанските хроникьори говореха за рибари с фини мрежи, които събираха водорасли от лагуните, с които по-късно правеха вид зеленикаво-сини торти.

Те не бяха единствените, които ядяха тази странна синкава храна. В някои африкански страни вече са го яли и всъщност от него все още се прави традиционно ястие. Република Чад, в сърцето на Централна Африка, е голяма, без излаз на море страна с ниски доходи с хроничен хранителен дефицит. Хранителната ситуация на населението му е трудна. Европейска научна мисия беше силно поразена от факта, че хората, живеещи в района на Канем, близо до езерото Чад, не показват недохранване, въпреки че спазват много лоша диета, базирана на просо. Тайната била в дихе, традиционна храна, приготвена с цъфтеж на синьо-зелени водорасли, спирулина, произведени от самото езеро. Изсушените на слънце водорасли се нарязват на малки квадратчета, които могат да се ядат самостоятелно или да се смесват със сосове, просо, боб, месо или риба.

През 1967 г. Международната асоциация за приложна микробиология нарича спирулина „прекрасен източник на храна“. И не е изненадващо, че оттогава са проведени толкова много научни изследвания върху него и че все още има няколко отворени направления на изследвания.

Но ... дали са водорасли?

Водораслите са организъм, който извършва кислородна фотосинтеза, при който водата е тази, която я снабдява с електрони и получава органичен въглерод от слънчевата светлина, освобождавайки кислород. Понастоящем се счита, че в строг смисъл само еукариотните организми са водорасли (т.е. изградени от клетки с добре дефинирано и капсулирано вътрешно ядро).

Спирулиновите водорасли всъщност са прокариотни организми, без клетъчно ядро, в които клетките имат свободна ДНК в цитоплазмата.

Независимо дали става въпрос за водорасли или не в строгия смисъл, истината е, че живее във водна среда и неговите синьо-зелени нишки са го превърнали в суперхрана, която учуди учените.

А причините са в неговия състав.

  • ПротеинСпирулина съдържа невероятно големи количества растителен протеин (между 55-70% от сухото му тегло). Това е пълноценен протеин, съдържащ всички незаменими аминокиселини (тези, които организмът не може да произведе сам) и е по-добър от всички растителни протеини, включително бобовите. Освен това се усвоява много лесно, тъй като в клетъчните стени няма целулоза.
  • Незаменими мастни киселиниСпирулина има високо количество омега 3 дълговерижни полиненаситени мастни киселини (което предотвратява сърдечно-съдови заболявания, инфаркти, рак, диабет и възпалителни заболявания, наред с други). По-специално, спирулината е богата на γ-линоленова киселина, линолова киселина, стеаридонова киселина, ейкозапентаенова киселина, докозахексаенова киселина и арахидонова киселина.

Сред омега 6 мастните киселини има една, чийто принос е недостатъчен, тъй като почти няма храни, богати на нея, а малкото храни, които го съдържат в значителни количества, обикновено не са част от обичайната диета (масло от вечерна иглика, масло от пореч. .). Говорим за гама линоленова киселина (GLA), с важно съдоразширяващо и противовъзпалително действие. Спирулиновите водорасли са особено богати на тази нискомаслена киселина.

  • Витамини: съдържа витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотинамид), В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина), В12 (цианокобаламин), витамин С, витамин D и витамин Е в много интересни количества.
  • Минерали: той е източник на калий, калций, хром, мед, желязо (в които растителните храни обикновено не са особено богати), магнезий, манган, фосфор, селен, натрий и цинк.
  • ФитонутриентиСпирулината съдържа много фотосинтетични пигменти, включително хлорофил, ксантофил, бета-каротин, ехинонон, миксоксантофил, зеаксантин, кантаксантин, диатоксантин, 3-хидроксиехиненон, бета-криптоксантин, осцилаксинпрофин, фицикоциан, фициан, фициан, фицин, цицин.
  • Фибри: съставлява около 5% от състава на водораслите спирулина, особено под формата на слуз, което му придава важна засищаща сила, особено полезно, ако спазвате диети за контрол на теглото.

    Както можете да видите, той осигурява практически всички хранителни вещества. И затова ООН е насочила погледа си към него като начин за борба с недохранването, което съществува в много райони на планетата, както и при извънредни ситуации и хуманитарни кризи.

    Но без да достигнете тази точка, можете също да се възползвате от невероятните свойства на тази суперхрана, тъй като списъкът с показания също е обширен: състояния на психическа и физическа умора, стрес, ако се занимавате със спорт, периоди, които по някаква причина изискват повече енергия, при състояния на дефицит, за укрепване на имунната система или като подкрепа, когато сте на диета за отслабване. Той има противовъзпалителни, антиоксидантни, хиполипидемични и хипогликемични свойства (поради което спомага за понижаване на глюкозата, общия холестерол и LDL или “лошия” холестерол). Силно се препоръчва за жените като цяло, като се има предвид естественото му предлагане на желязо.

    Спирулината е почти перфектната суперхрана. Ако се използва на прах, може да се приеме по хиляди начини и да се включи в множество рецепти. Например, може да се добави като друга съставка към плодови или зеленчукови смутита, поръсени в супи, зеленчукови кремове, салати, сосове ...

    Но най-удобният и често срещан начин за приемането му е под формата на хранителна добавка.

    Лесно е да се намери както в билкари, така и в магазини за натурални продукти, тъй като има много марки, които продават този „плод на морето“, но не всички имат едно и също качество. Каквато и формула да изберете (на прах или капсули; или и двете: приемане на добавката в основните ястия и добавянето й към яхниите, салатите и соковете), е важно да се уверите в нейния произход и формата на събиране и приготвяне.

    Внимавайте с отглежданата площ

    Най-големите спирулинови езера в естествените му местообитания се намират в Централна Африка, около езерата Чад и Нигер и в Източна Африка по поречието на Голямата рифтова долина. Но спирулина също може да се отглежда лесно, което е най-добрият начин да се уверите, че във водата няма замърсители или токсини, които водораслите биха поели. В нормални водни условия спирулината може да бъде един от много видове водорасли, но също така е в състояние да оцелее в алкални езера, където други организми не могат. Също така е наложително да имате достатъчно количество светлина.

    Днес много морета и езера са силно замърсени. Ще се изненадате колко марки, които предлагат на пазара водорасли (хлорела, спирулина и др.), Които, когато се анализират в лаборатория, установяват, че съдържат токсични елементи в значителни концентрации.

    Открихме лаборатория, която има чист източник за получаването му, от езеро, където водораслите спирулина се отглеждат на открито, с подходяща инсолация и далеч от океанските течения, за да се избегне замърсяване. Той е 100% естествен и от органична аквакултура, без наличие на тежки метали.

    Спирулината не е лекарство, а храна. Струва си обаче да се има предвид, че въпреки че съдържанието на йод обикновено е много ниско, ако страдате от хипотиреоидизъм или хипертиреоидизъм, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да го приемете.

    Трябва да се консултирате и в случай на бъбречна недостатъчност. Тези пациенти не са в състояние да консумират протеини, далеч от тях, а по-скоро трябва да контролират дневното количество и винаги да търсят най-доброто качество (точно като спирулина).

    В случай на фенилкетонурия, генетично заболяване, което възпрепятства правилния метаболизъм на аминокиселината тирозин, а при подагра (с високи нива на пикочна киселина), спирулината е противопоказана, както е при другите храни.