Диетичното обучение е „Култура на храната“ и трябва да се упражнява с усвояване на ефективни техники, така че мисля, че вече не мога да отлагам да говоря за УСТОЙЧИВО ХРАНЕНЕ, да говоря за избягване на яденето извън нашите възможности.

Според ФАО се хвърлят 1 трилион долара (да, с Б за глупости).

УПРАВЛЯВАМ ЛИ ЛЕШО НАРИЧАНИЯ ПЪРВИ СВЕТ, УСТОЙЧИВА ХРАНА? Надявам се, че вашият и моят отговор са съгласни, че се справяме зле, защото използваме храна над нашите възможности и над нашите нужди; защото произвеждаме повече, отколкото купуваме; купуваме повече, отколкото консумираме; консумираме повече, отколкото ни трябва; изхвърляме отпадъци, които биха могли да бъдат използвани повторно или рециклирани.

Хипократ (460-370 г. пр. Н. Е.) Твърди, че „болестта не е наказание, нанесено от боговете, а последица от фактори на околната среда, диета и лоши житейски навици“. И ние продължаваме същото.

ЗДРАВОСЛОВЕН НАЧИН НА ЖИВОТ

Под здравословен живот разбираме обобщението на балансираната диета; промяна на вредните хранителни навици; физически упражнения; приемлива, достъпна, вкусна диета. В този последен раздел ще се съсредоточа, особено върху достъпни.

Храненето е въвеждане на хранителни вещества в тялото чрез храната. Аз настоявам за тази концепция, защото яденето не изглежда добре за другите, оставяйки повече усилия в усилията, отколкото имаме. Тази тема може да се види много често на партита като Коледа.

КОНЦЕПЦИЯТА ЗА УСТОЙЧИВА ХРАНА

Приложен към продукти, той отговаря на три основни характеристики:

• Качествен е (без транс-мазнини, нито излишна сол, нито хормони, нито антибиотици, нито ...)

• Уважава околната среда

• Това е социално справедливо.

Движението Slow Food го определя като: Добър, чист, справедлив ... което е определение, което намирам за много педагогическо.

ПОКУПКА НА ХРАНА

Това е решаващият момент, в който избираме какво ще консумираме, затова е толкова важно да спазваме - сред другите - тези изисквания: • Съставете списък за пазаруване, за да планирате предварително храната и количеството, което да закупите.

• Пазарувайте с време и с пълен стомах, за да не приемате храна, която влиза само през очите, а вместо това да можете да изберете най-хранителните и безопасни варианти от всичко, от което се нуждаем.

• Прочетете етикетите на контейнерите, като винаги помните, че ...

КОЛКО ПОВЕЧЕ ОПАКОВАНИ В ТВЪРДА ПЛАСТМАСА, ОЩЕ ЗАМЪРСЯВАНЕ НА ОКОЛНАТА СРЕДА.

ПОВТОРНА ПОЛЗВАНЕ

Според ФАО една трета от храната, произведена в света, се губи или губи преди или след готвене.

1) Отпадъци преди готвене , Те се произвеждат от умственото отклонение, което това потребителско общество ни причини на всички потребители. Ние сме прекалено проникнати в посланието за егалитарните размери на плодовете, когато едно и също дърво ги произвежда големи, средни и малки. Ние сме прекалено проникнати в посланието за безупречни плодове и зеленчуци, без да отчитаме, че известно триене по кожата не означава увреждане на вътрешната структура; и че ако е така, че плодовете и зеленчуците могат да се използват за компот или пюре.

Ние сме прекалено проникнати в подбора на плодовете, така че да са перфектни, без да забележим, че са в сезон или не, ако са минали през камери за поддръжка или не, .... да не говорим, че природата почти никога не произвежда перфектни плодове или зеленчуци, още по-малко, все едно

(Позволете ми лиценз и като пример ще хвърля за моята арагонска земя, като казвам, че най-добрите домати, които съществуват в „световния свят“, са тези от Huerta de Zaragoza и розите от Barbastro. И двата вида са възхитително несъвършени за гледката, но ние ги купуваме, защото те са наслада за небцето и това, което искаме, е те да бъдат неравномерни, непривлекателни, лоши кандидати за победа в конкурса за красота. Това, което искаме, е те да бъдат месести и сочни, без да пускате и пускате и пускате и пускате вода, както се случва с "хубавите", които се продават по размер през всички сезони на годината)

Поради това ментално отклонение, което подробно описвам, се губят хиляди тонове селскостопански продукти, които не отговарят на „каноните на градинарската красота“. А какво да кажем за пакетираните отпадъци, за да мине един ден датата на потребление! Ако този продукт (не суров) го отворите и изглежда добре и мирише добре, той е в добро състояние. Най-ясният пример е един от най-чувствителните като млечните продукти ... ... така че не ги изхвърляйте. Напротив, ако сте в рамките на срока на годност, го виждате с лош вид и лоша миризма ... изхвърлете го! Органолептичните характеристики преобладават над всеки срок на годност.

2) Готвените отпадъци са още по-жалки. Купили сте ги, платили сте ги, приготвили сте ги, използвайки някакъв вид енергия, държали сте го в хладилника, използвайки енергия, ... ... и понеже го съхранявате зле или твърде дълго, трябва да го изхвърлите ... Срамно, неподдържащо, разточително, неустойчиво, ....

Ползи от възползването от остатъци от храна

• Спестете пари, като не се налага да купувате повече храна отново.

• Намалете въглеродния си отпечатък чрез намаляване на емисиите на метан от депата.

• Пестете енергия и ресурси.

• Избягвайте замърсяването, свързано с прекомерното отглеждане, преработка, транспортиране и продажба на храни.

• Избягвайте разходите за събиране на хранителни отпадъци и след това разтоварването им на сметища.

• Сътрудничим си с общността, ако тази храна е дарена непокътната на онези, които нямат средства за стабилно снабдяване с храна. Безопасна и недокосната хранителна храна може да бъде дарена на хранителните банки в помощ на нуждаещите се.

Съвети за намаляване на пропиляната храна.

• Гответе или яжте това, което вече имате в къщата си, преди да купите още.

• Купувайте, имайки предвид хладилника си.

• Планирайте менютата си, преди да пазарувате.

• Придобийте само необходимите неща и това, което наистина ще използвате.

• Купувайте на едро, ако можете да използвате храна, преди тя да се развали.

• Ако е безопасно и здравословно, използвайте ядливите части от храната, които обикновено не ядете. Например от застоял хляб може да се приготвят крутони, а листата от грудки да се задушат за вкусна гарнитура.

• Остава замразява, за да се запази времето за поддръжка.

• В ресторантите поръчвайте само това, което можете да завършите, и попитайте за размерите на сервиране и бъдете наясно с ястията, които са включени в предястията.

• В бюфет можете да ядете всичко, но вземайте само това, което ще ядете.

• Хвърляйте остатъци от растителна храна в компост, вместо да ги изхвърляте.

УСТОЙЧИВАТА ХРАНА НЕ Е СИНОНИМНА С ЕКОЛОГИЧНАТА ХРАНА.

Моето доверие в здравните и земеделските инспектори е пълно, как може иначе, защото те са професионалисти и държавни служители, които знаят какво правят.

Искам да кажа с това, че не избирам органична храна пред храна, която е правилно контролирана. Застъпвам се, че фитосанитарните продукти са надлежно управлявани от производители и контролирани от инспектори.

Въпреки това, когато купувам храна, за мен енергийните разходи, свързани с транспортирането на този продукт, са от особено значение и избягват, доколкото е възможно, емисиите на замърсяващи газове, които той генерира. Затова се опитвам да прилагам езерните вълни, когато хвърлям камък ... и го правя обратното: колкото по-близо е продуктът, който купувам, толкова по-малко ще замърси околната среда с транспорта си; Тоест, това, което се нарича близост продукти, толкова по-близо, толкова по-малко замърсяване.

Каква е ползата от яденето на някои чилийски екологични череши, ако за да стигнат до Испания трябва да замърсят хиляди въздушни километри, със самолета, който ги транспортира?

Не отричам, че органичната храна е устойчива, когато се консумира от местни жители, близки до производството. Това, което твърдя, е, че не само биологичната храна е устойчива, тъй като има много индустриални процеси, които използват повторно отпадъците по ефективен, ефикасен и ефективен начин, като си сътрудничат с това, за да направят нашата небиологична храна също устойчива.

Но несъмнено първата стъпка към устойчивост е управлението на храната ни да има здрав разум, защото ако не, дори органична диета, ще я направим неустойчива за планетата и следователно за човечеството.

Това, което препоръчвам е, че освен, че е устойчива, трябва непременно да е безопасна и хранителна.

И винаги помнете, че хранителните грижи са от съществено значение и са медицински сестри. „Може да има грижи без лечение; но никога няма да има лечение без грижи " (Мадлен Лейнингер)

ЧЕСТИТ И УСТОЙЧИВА ГОДИНА 2016.

Забележка: Илюстрацията, която придружава тази публикация, е хиперреалистична картина на Тялф Спарнай, самоук холандски художник

злоупотреба

Автор Marilourdes de Torres

Делегат по хранене на CGE; координатор на ЦК на ADENYD, генерален секретар на UESCE; но преди всичко аз се смятам за ПРЕДПИСИМА СЕСТРА.