Въпреки че обикновено е известен като растително нишесте, царевицата също е зърно, когато се събира като сухо семе, а също и плод поради своята ботаническа класификация. Както и да го определите, царевицата има сладък вкус и се среща в бели, жълти и двуцветни сортове, както и в червени и черни специалитети. Популярен сорт, който се предлага в магазините за здравословни храни, е жълтата сладка царевица. Въпреки че има повече калории и въглехидрати от другите зеленчуци, царевицата не е лоша за вашата диета - тя ви дава здравословни фибри и много други жизненоважни хранителни вещества-.

лошата

Калории и макронутриенти

Порция царевица от 3,5 унции (99 грама) има 364 калории или 18,2 процента от това, което можете да включите в дневния си прием, ако спазвате 2000 калории диета. Повечето от тези калории се получават от въглехидрати. Всяка порция царевица съдържа 74,3 g макроелементи, което я прави значителна част от 225 g, от които се нуждаете, ако сте жена, или от 325 g, от които се нуждаете, ако сте мъж. Следете диетата си, за да избягвате да ядете твърде много въглехидрати, тъй като това често води до твърде много калории, което може да доведе до наддаване на тегло. Порция царевица също ви дава 9,4 g протеин, или 16,7 от 20,4 процента от дневните ви нужди. Този зеленчук има 4.7 g мазнини на порция, 0.7 g от които са наситени.

Фибри

Включването на царевица във вашата диета ви дава богат източник на фибри, важно хранително вещество за здравето на червата. Всяка порция осигурява 7,3 g фибри; вашата диета трябва да включва между 25 и 38 g фибри всеки ден, за да ви предпази от запек и диария. Като се има предвид високото съдържание на фибри обаче, може да изпитате газ. Лекарствата без рецепта могат да помогнат на тялото ви да произвежда по-малко газове.

Витамини

Царевицата ви дава няколко вида витамини от група В, включително тиамин, рибофлавин, ниацин, пантенова киселина и витамин В-6. Тиаминът, при 26 процента от препоръчителната дневна доза на порция, и витамин В-6, при 31 процента от количеството, от което тялото ви се нуждае на ден, са най-много. Той също така осигурява 5 процента от витамин А, от който се нуждаете ежедневно във всяка порция царевица. Това ви гарантира здраве на очите.

Минерали

Яжте порция царевица и ще имате 32 процента от препоръчителния дневен прием на магнезий, което прави царевицата чудесен избор за здравето на костите и поддържането на ензимната функция. Царевицата също така ви осигурява 21 процента фосфор, 16 процента мед и 15 процента желязо и цинк, които трябва да консумирате ежедневно. Една порция ви осигурява в по-малка степен калий и калций.

Информация за готвене на царевица

Готвенето на царевица влияе върху нейните хранителни стойности. Изследване, публикувано през август 2002 г. в "Journal of Agricultural and Food Chemistry", показва, че варенето на царевица за 25 минути при температура от 239 градуса по Фаренхайт (115 градуса С) повишава нивата на антиоксиданти с 44 процента. Освен това, когато се приготвят по този начин, те увеличават фитохимикалите, съдържащи се в 550 процента. Витамин С, присъстващ в царевицата в малки количества, намалява с готвенето.