Чаши, лъжици, чаени лъжички ... Несъмнено е дошъл моментът да се изясни какъв тип мерки обикновено използвам в кухнята, много читатели на блога са ме питали за това и вие заслужавате обяснение.
Лъжиците и чашите са еталонните измервания в Англия и САЩ.
Като начало искам да ви кажа, че когато започнах да готвя, тъй като бях голям неопитен, приготвях рецептите на око или с импровизирани домашни мерки, в стил „чаша“ или „чаша“, оставяйки на заден план какъв тип чаша или каква чаша.
Можете да си представите колко добре ми се получи всичко, но малко по малко се научих да се организирам и да подготвям предварително съставките, които са ми необходими за конкретна рецепта. Аз съм самоук в това, така че ми отне известно време.
Отначало получих мерителна чашка и кантар, тези два предмета ми позволиха да измервам, съответно по обем и тегло и несъмнено бяха голямо подобрение.
Записах количествата от всичко, което използвах за приготвянето на всяко ястие, започнах да създавам файла си с рецепти и един хубав ден, така че случайно открих англосаксонските измервания.
В Испания работите чрез претегляне на съставките, особено в сладкарските изделия, отидете на мерителни лъжици, гарантирано удобство.
Бях чел американски готварски блогове и уебсайтове от дълго време, включително някои английски, в началото, всеки път, когато четох „чаша“, си мислех ... „чаша“, но както казах преди, не забелязах каква чаша, прочетох "супена лъжица" и си помислих ... "лъжица", но не знаех дали е супа, десерт или кафе.
Скоро след като разбрах, че всичко това няма смисъл и започнах да разследвам и бързо разбрах, че това е система за измерване, която се използва в сладкишите и много други рецепти в целия англосаксонски свят, видях колко удобно е това и знаех, че не мога да продължа да готвя без тях.
Трябваше да взема комплект мерителни чаши и лъжици, по това време те все още не можеха да бъдат намерени лесно в Испания, поне в моя район (със сигурност в специализирани магазини в големите столици да), така че изчаках следващото си пътуване до аз и САЩ ги купихме, и там, и в Англия те са най-често срещаните.
Ако не бяхте пътували, най-лесно би било да ги купите онлайн, в момента в Испания можете да ги намерите в домакинството на много магазини и те не включват големи разходи.
Мерителните лъжици ви позволяват да готвите с прецизност, без да е необходима везна или други по-сложни инструменти.
Днес имам няколко комплекта мерителни чаши и лъжици, купувал съм ги на различни пътувания и дори купих комплект в Ikea, те са лъжици и чаши от неръждаема стомана, чийто капацитет не е абсолютно същият, те са адаптирани към европейския десетичен знак метрична система, но те изпълняват същата функция.
Може да ви се стори всичко това интересно, но все пак изпитвате известно объркване, за да изясните нещата, можете да видите по-долу еквивалентите по обем за течните съставки.
Лъжици (супена лъжица) и лъжички (чаена лъжичка):
| 1/4 ч.л. | 1,25 ml |
| 1/2 ч.ч. | 2.50 мл |
| 1 ч.л. | 5 мл |
| 1/2 с.л. | 7,4 мл |
| 1 супена лъжица | 15 мл |
Чаши:
| 1/4 чаша | 59 мл |
| 1/3 чаша | 79 мл |
| 1/2 чаша | 118 мл |
| 1 чаша | 236 мл |
Не е лесно да се преведат рецепти, чиито съставки са определени по тегло, тъй като един и същ обем за различните продукти има различно тегло.
Ако искаме да знаем еквивалентността в грамове, нещата се усложняват, тъй като например един и същ обем пшенично брашно и смлян бадем не тежат еднакво. Тоест 1 супена лъжица пшенично брашно не тежи същото като 1 супена лъжица смлени бадеми.
Това е причината, поради която е трудно да се преведе рецепта, която е проектирана със средни стойности в грамове, в чаши и супени лъжици.
Когато започнете да се запознавате с чашите и лъжиците, ще осъзнаете удобството на тяхното използване и няма да искате да претегляте нищо отново, уверявам ви.
Също така е интересно да се знае еквивалентността между чаши и лъжици/чаени лъжички, тоест колко супени лъжици са еквивалентни на 1 чаша, 1/2 чаша и т.н. За това съм подготвил проста таблица, която можете да видите по-долу:
Еквивалентност между чаши, супени лъжици и чаени лъжички.
Има много видове мерителни лъжици и чаши, обожавам неръждаемите, това е материал, който не се разваля и трае вечно, но пластмасовите също са много практични.
Тези, които не препоръчвам да се използват ежедневно, са тези от други материали, по-малко подходящи за храна, пример за това са тези, които можете да видите на изображението на корицата, които са декоративни, изглеждат много добре на снимките, но те не са за всичко.
Може да сте малко изненадани, когато измервате съставки като тази, но ако спрете да мислите, има някои рецепти в испанските сладкиши, чиито измервания се основават на определен контейнер, със сигурност вече знаете какво имам предвид, класическата торта с кисело мляко звучи като прав си?
В моята къща се приготвяше от време на време и се състоеше от приготвяне на основен пандишпан с кисело мляко, чийто съд, който има вместимост приблизително 125 ml, беше използван за измерване на останалите съставки, брашното, захарта и маслото.
Друго тесто, което си спомням, че видях как правеше баба ми, чийто измервателен уред беше чаша вода (250 мл), беше тесто за емпанада, ставаше въпрос за смесване на чаша бира и друго масло, за да се добавя брашно малко по малко. управляемо тесто, което може да се намаже.
Това са само два примера за това как винаги се е извършвало измерването на обема. Една от джаджи, която никога не липсва в испанските кухни, е мерителна чаша със своите стотици марки за течни и сухи съставки.
С мерителните чаши и лъжици можете да забравите за това, рецептите, които се измерват въз основа на чаши и супени лъжици, са лесни за изпълнение, интуитивни и по-лесни за запомняне.
Мерителните лъжици ще бъдат преди и след във вашите домашни рецепти.
Предимства на мерителните лъжици и чаши:
- Редовност във вашите резултати, вашите рецепти винаги ще излизат също толкова добре.
- Нямате нужда от кантар.
- По-лесно е да запомните рецептите.
- Има много мерки, някои комплекти лъжици измерват до 1/8 чаена лъжичка, (1/8 от чаена лъжичка, това би било "щипка").
- Когато използваме подправки и подправки, е много лесно да коригираме дозата и резултатът да е винаги един и същ.
- Те са подходящи за твърди и течни продукти.
Важно:
- Когато правим рецепта с тези мерки, винаги трябва да слагаме нивото лъжица на посочения продукт. В противен случай ще добавим още количество.
- Изберете добро качество комплект лъжици, има много материали, неръждаема стомана, пластмаса и т.н., трябва да обърнете внимание на факта, че материалът е подходящ за храна.
Надявам се тази публикация да ви помогне да разберете малко по-добре моите рецепти и начина ми на приготвяне, може би вече сте запознати с чашките, ако случаят е такъв, кажете ми как сте започнали да ги използвате и дали те са толкова практични, колкото и мен.
Ако не сте ги познавали, насърчавам ви да ги вземете, те не заемат място в кухнята и удовлетворението, което ще ви осигурят, е огромно.