Описание на проекта

50% от курса е практически

MasterClass

майстор

Интерактивни класове

Училищни практики

учебна програма

Ще се специализирате в нови алтернативни гастрономически тенденции, нови начини на хранене, насоки, стилове и философия на храната.

Терапевтичната кухня е изследвана (непоносимост, алергии и заболявания), веганство, вегетарианство, сурово веганство, както и в здравословна висша кухня.

Курс 8 месеци обучение.

Предмет Тип на класа
Веганство, вегетарианство и суров веганMasterClass
Веганство, вегетарианство и сурови вегански практикиПрактика
Терапевтична гастрономия: непоносимост към храни и алергииMasterClass
Терапевтични гастрономически практики: непоносимост към храни и алергииПрактика
Здравословна висша кухняMasterClass
Висша кухня здравословни практикиПрактика

Субекти

Веганство, вегетарианство и суров веган

Програма, в която ще се научите да приготвяте ястия от висшата кухня, съвместими със сурово веганство, вегетарианство, аюрведическа, макробиотична и енергийна кухня (храни Ин-Ян).

Терапевтична гастрономия: непоносимост към храни и алергии

Висша кухня, адаптирана към хора, които страдат от непоносимост, хранителни алергии (целиакия, непоносимост към лактоза, яйца, ядки ...) и различни заболявания (диабет, остеопороза, анемия, хипертония ...).

Ще се задълбочи в готвенето на антиоксиданти, анти-стареене, анти-стрес, анти-депресант и сън.

Здравословна висша кухня

Той съчетава най-новите авангардни техники, без да губи същността на продукта и отчитайки хранителните аспекти. Ще научите как да направите дегустационно меню, като се грижите за особеностите на всеки ваш гост.

Дрескод, комплект ножове и бележки

Преди стартиране на програмата се раздават комплект ножове от марката Global и две униформи за готвачи, за да могат да се проведат всички практики в и извън училището:

  • Нож за нож
  • Шеф готвач
  • Филетиране
  • Дантела
  • Белачка
  • Ножица
  • Термометър
  • 2 х шапки
  • 2 x якета
  • 2 x престилки
  • 2 х панталона

По време на курса ние предоставяме всички бележки по различните теми в цифров формат.

Дати и часове на курса

Календар:

Курсът започва на 2 ноември 2020 г. и завършва на 30 юни 2021 г .:

  • Фаза 1: Campus Online -5 месеца
    • От 2 ноември 2020 г. до 26 март 2021 г. MasterClass и интерактивни сесии чрез Campus Online.
  • Фаза 2: Стажове в Bellart - 3 месеца
    • От 6 април до 30 юни сесиите ще се провеждат изключително практики в нашия център.

График:

Имаме две смени; сутрин или следобед:

  • Фаза 1: Campus Online
    • Сутрешни часове: 10:00 - 14:00
    • Следобедни часове: 17:00 - 21:00
  • Фаза 2: Стажове в Bellart
    • Сутрешни часове: 8:10 - 14:30
    • Следобедни часове: 15:00 - 21:20

Заглавие

След преминаване на курса по специализация по здравословна гастрономия, титлата се присъжда:

  • Диплом за специализация по здравословна гастрономия

Надпис

Единственото изискване е да сте на възраст над 16 години и да имате страст към гастрономията.