диета

The макробиотичен Известно е.

Макробиотиците се цитират в множество книги, понякога те говорят добре за тях, а понякога говорят лошо. Разбирам някои и други, защото съм разбрал макробиотиците.

В тази публикация ще разгледаме какво казва Хулио Басулто в книгата си "Няма повече диета".

Следващите заглавия обобщават това, което Basulto коментира относно макробиотиката; Следвах ги с моите коментари.

ИН-ЯН ЛИПСВА НАУЧНА ВАЛИДНОСТ

За Хулио Басулто теорията Ин-Ян не е научна и следователно обезсилва онова, което може да дойде от нея.

Ин-Ян е още един елемент от макробиотиката. Ако не заслужавате доверие, можете да се съсредоточите върху други елементи като използването на пълноценни храни, по-голямата част от използването на зеленчуци, местни продукти, лекарства на базата на храни и т.н.

Франсиско Гранде-Ковиан, пионер в храненето в Испания и професионалист, високо уважаван от хората в неговия съюз, заяви, позовавайки се на Ин-Ян, че: „Тъй като не съм експерт в концепциите на тази философия, надявам се, че читателят ще ми прости, ако се справя с този въпрос ".

ЗАСТЪПКИ В РАСТЕЖА НА ДЕЦА

Личният ми опит ми казва, че хората, отгледани с макробиотиците на Мичио Куши, не са много високи. Опитът ми може да е ограничен и извадката да не е достатъчно голяма. Има обаче проучване в холандска макробиотична общност, където това твърдение се подкрепя.

Черната линия представлява растежа на 8-годишно дете на макробиотична диета. Стрелката показва кога рибата и млечните продукти са въведени във вашата диета. Внезапното увеличаване на височината и теглото може да показва предишни недостатъци.

Графика, взета от статията на Dagnelie и Van Staveren (1984) за макробиотичната диета при деца

Ако искате повече информация за изследването, посетете записа: Недостатъци при деца с макробиотична диета.

НИСКО В МАЗНИНИ И ПРОТЕИНИ

По време на следването ми в Института Куши Джон Козински (старши професор) отново и отново коментира, че използваните макробиотици, макробиотиците на Мичио Куши, не включват достатъчно мазнини и протеини и че тези хранителни вещества, въпреки че са били „маргинализирани“ за години, те са били необходими за изпълнение на важни функции в тялото. Можете да видите повече в Въпреки че макробиотиците ядат протеини.

В широк макробиотик можете да включите следните храни:

  • Мазнини: екстра върджин зехтин, авокадо, ядки, семена, цели и органични млечни продукти (масло, кисело мляко, кефир, сирена).
  • Протеини: риба, морски дарове, месо и яйца (те осигуряват протеини с висока биологична стойност, които не присъстват в зеленчуците).

ДЕФИЦИТ НА ВИТАМИН В12

Последните проучвания показват необходимостта от добавяне на витамин В12, ако искаме да спазваме вегетарианска или веганска диета, тъй като животинските продукти са единствените източници на витамин В12.

В миналото някои книги за макробиотици препоръчваха продукти като водорасли, темпе или мисо като източници на В12. Днес знаем, че те не го съдържат. Например водораслите съдържат вещества, много подобни на витамин В12, които дори се конкурират с него, когато става въпрос за усвояване от тялото, но те не са витамин В12.

Следователно, ако следваме стриктна макробиотична диета с малко или никаква риба, може да станем дефицитни на витамин В12. Вижте статията: Липсва ли макробиотичната диета витамин В12?

ПРОМЯНА НА ФУНКЦИЯТА НА ЩИРОИ

Тиоридите увеличават активността си, тъй като абсорбцията на йод се увеличава. Морските водорасли са много богати на йод, така че ако включим много водорасли в диетата си, рискуваме от хипертиреоидизъм. Поради тази причина в широките макробиотици препоръчвам използването на водорасли в малки количества и в супи.

В повечето от своите твърдения Басулто е прав: макробиотична диета от Michio Kushi се свързва със забавяне на растежа при деца, има ниско съдържание на протеини и мазнини, води до дългосрочен дефицит на B12 и може да промени функцията на щитовидната жлеза, ако консумираме много водорасли. Вярно е също, че теорията Ин-Ян няма научна валидност.

Това, което Басулто коментира в книгата си, подкрепя една от ключовите точки в средиземноморските макробиотици: диференциацията между макробиотиците на Мичио Куши и широките макробиотици. Макробиотиците на Michio Kushi, по-строги и японизирани, представляват полезен терапевтичен инструмент в много специфични случаи и за кратки периоди от време. Този тип макробиотици се позовава на Басулто в своята книга и чиито критики са добре обосновани. От друга страна, има широката макробиотика, която отразява практиките на хората, които живеят най-дълго. В този случай това е по-разнообразен макробиотик, отговарящ на нуждите на повече хора и представящ известни културни елементи. Можете да научите повече за широката макробиотика в публикации като Най-старите народи на Средиземноморието и Първо определение за средиземноморските макробиотици или в текста, който давам, когато се абонирате за блога (вижте страницата Започнете тук).

И накрая, потвърждавайки, че самият Басулто посочва, че „макробиотичната диета има определени предимства“, но не казва кои от тях.