Зехтинът като здравословна мазнина е един от крайъгълните камъни на средиземноморската диета
Безброй научни изследвания показват, че диетата, полезна за здравето и благосъстоянието, е известна като средиземноморска диета и че поради влиянието на гастрономията на други култури и ежедневната суматоха, много хора губят.
Добрата средиземноморска диета трябва да има за основен елемент потреблението на зехтин като източник на здравословни и полезни мазнини за тялото.
Зеленчуците трябва да се ядат в изобилие. Препоръчват се две порции на ден, като съпровод на обяд и вечеря. Плодовете също не могат да липсват и трябва да се консумират поне две или три порции на ден, за да се поддържа баланс.
Два или три пъти седмично основното ястие трябва да се готви с бобови растения, които са много богати на фибри. За да се поддържа баланс, всеки ден хляб, тестени изделия и ориз трябва да се ядат на порции, не по-големи от около двеста грама. Яйцето, млякото и грудките също трябва да присъстват в изобилие всеки ден.
Това, което едва ли трябва да фигурира в седмичното планиране, е месото, особено червеното месо. И това е една от най-общите грешки, тъй като злоупотребата с месо е обща грешка.
Рибата трябва да се яде поне два или три пъти седмично, в комбинация с храни като тестени изделия или ориз. Виното, взето умерено, също може да бъде добър съюзник в този хранителен баланс, насърчаван от средиземноморската диета.