Алергени:

tarthélémy

Зърнени храни с глутен (пшеница), млечни продукти, яйца, ядки (лешници).

Хранителна стойност:
16 порции мантекадо
Количество на пропорция:
Калории 348.6
Мазнини 19 .6 g
Холестерол 29,9 mg
Натрий 16,8 mg
Калий 124, 6 mg
Общо въглехидрати 38,5 g
Фибри 2.1 g
Захари 13,1 g
Протеини 5 .5 g

Първата ми рецепта след лятото е подарък за майка ми, която дойде с баща ми да ме посети за няколко дни. Тя обича бисквитките за закуска и от малка съм свикнала винаги да намирам пакет в кухненския шкаф. Когато за първи път дойде в новия ми дом в Мадрид и минахме покрай Мантекерия Бермехо, тя беше заслепена пред прозореца с мантекадо и други регионални сладкиши от всякакъв вид, като захаросани плодове, собаос ... Приключихме купувайки почти килограм мантекадо от всеки град (Куенка, Севиля, ...), всички те имат своята версия!

На следващата сутрин, докато с татко си хапвахме наздравиците, мама потапяше тлъстите си сладкиши в кафенето con leche, като истинска френска кралица.!

По този повод, преди да пристигна в Мадрид, предупредих родителите си, че няма да разполагам с много време, тъй като трябва да подготвя няколко рецепти за курса си с ESAH. Възползвайки се от задълженията си в Училището, ги попитах какви „маси“ биха искали да им подготвя. Отговорът на майка ми беше незабавен: „Мазни бисквитки като тези от онова време“.

Какъв добър избор! Също така, тази рецепта се появи в модул 1. И така, на следващия ден майка ми закуси сладкиши на учителя ми за сладкиши 🙂 Много вкусно!

Оставям ви рецептата със стъпките и съответните снимки.

  • 100 г иберийска свинска мас
  • 100гр масло
  • 200гр пудра захар
  • 500 г насипно пшенично брашно
  • 200г лешникова паста
  • 1 яйце М
  • 1 щипка сол
  • Аромат на канела и лимон
  1. Пригответе лешниковата паста. Смесете препечените лешници в робот, докато стане паста. Загрейте фурната до 180 ° C.
  2. Смесете мазнините със захарта.
  3. Добавете яйцето и лешниковата паста.
  4. Сместа има този вид.
  5. Добавете брашното, солта и овкусителите. Тестото става пясъчно.
  6. Разточете тестото с дебелина два пръста и изрежете с нож за тестени изделия.
  7. Подредете мантекадотата върху тава за печене с облицована хартия.
  8. Печете 25 минути или до леко златисто. Оставете да се охлади, поръсете с пудра захар и съхранявайте в херметична кутия.

Обичам вкуса и текстурата на мантекадото. Перфектно!

Моята премиерна рецепта за атрибуция на кадето за майката, която е мястото с баща ми, ще посетя мадридски висулки на quelques. Тя обича бисквити pour le petit déjeuner et depuis, които е suis petite, je suis habitée à toujours в опаковка пакет в l’armoire de la cuisine. Когато е мястото в мон нувел, до Мадрид и когато е passées devant La Mantequería Bermejo, то е отпочинало éblouie devant the vitrine de sablés et autres regional sucreries de toutes sortes, tels that les fruits confits, sobaos и др. Nous avons fini par acheter près d'un kilo de sablés originaires de chaque ville d'Espagne (Cuenca, Seville, tous ont leur version!), Et pendant que papa et moi mangions nos tartines, maman trempait son gros mantecado dans le cafe, comme une vraie reine française!

Cette fois-ci, avant leur awavée в Мадрид, j’avais prevenu mes родители, които j’allais devoir préparer plusieurs retttes pour mon cours avec the ESAH. Печалба на месеца почитатели pour l’école, je leur ai Изисквах жанрът на «pâtes» ils preféraient that je leur prépare. La réponse de maman fût Imédiate: »les gros biscuits de l’autre fois. »Quelle bonne idée! En plus j’ai trouvé la recette dans le module 1 de mon cours. Donc, le lendemain, ma mère avait les mantecados de mon prof de pâtisserie pour le petit déjeuner 🙂 Exquis!

Voici la recette avec les photos pour chaque étape (voir photos plus haut dans l’article).

  • 100гр. Санду
  • 100g beurre
  • 200g сукре глас
  • 500g farine de blé t45
  • 200g noisettes en pašte
  • 1 oeuf M
  • 1 pincée de sel
  • Cannelle et extrait de citron
  1. Пригответе пастет ноазет. Broyer les noisettes grillées à l’aide d’a robot jusqu’à ce qu’elles forment une pâte. Предварително добавете четири при 180 ° C.
  2. Mélanger les graisses avec le sucre .
  3. Добавете pate de noisette et l’oeuf.
  4. Меланж към CET аспект .
  5. Добавете la farine, le sel et les arômes. La pâte девиантно сабле .
  6. Étaler la pâte sur обединява épaisseur de deux doigts et couper les biscuits à l’aide d’un emporte pièce .
  7. Disposer les sablés sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé .
  8. Cuire au four висулка 25 минути ou jusqu’à ce que les бисквити dorent légèrement.
  9. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et conserver dans une boîte hermétique .

Ако харесвате моите рецепти, можете да ме следвате тук:

другият ми блог Cuisine en Scène (на френски),

Instagram (добавете хаштаг #tarthelemy и се идентифицирайте с @tarthelemy, ако направите една от моите рецепти)

Текстовете и снимките са собственост на Tarthélémy, благодаря, че не използвате без разрешение.