Повече информация
Лазаня с месо: домашни рецепти
Как да си направим зеленчукова лазаня
Искате ли малко печени макарони с кайма? Те са рецепта за употреба, много проста. Можете да ги приготвите с всякакъв вид месо, което ви е останало.
Вкусни са с пилешки гърди, с телешко или дори с онези бургери, които имате във фризера.
Предлагаме две лесни рецепти, една със смесена кайма и друга с пилешко месо и зеленчуци.
В друга статия на Periodista Digital направихме спагети карбонара в оригинален стил, днес друга рецепта за паста, но печена.
- Макарони на фурна, едно от най-популярните тестени ястия в Америка
- Трик за рецепти за печена паста
- Как да си направим печени макарони с кайма
- Съставки
- Подготовка
- Печени макарони с кайма и зеленчуци
- Съставки
- Подготовка
- Може да харесате още
- Спагети с скариди стъпка по стъпка
Макарони на фурна, едно от най-популярните тестени ястия в Америка
Печените макарони са едно от звездните ястия в САЩ, имат собствено кратко име, 'Макарони със сирене'.
Това, което американците наричат „макарони“, не го наричаме същото, в Европа го наричаме „паста от акула“. Те използват по-къса паста, не като по-дебелите и продълговати европейски макарони, които те наричат „пенне паста“ като и Италия.
Северноамериканският мак и сирене обикновено са много силни, добавете масло, яйце, брашно, различни видове сирена и подправки.
Те са рецепти, създадени да споделят, идеално дори за много хора да ядат (добавете още тестени изделия и малко повече от останалите съставки и разтегнете порциите).
Трик за рецепти за печена паста
Топлината е топлина, идваща чрез вода или устойчивост на фурната. Ако готвите пастата във вода за препоръчаното време, но след това я печете 20 или 25 минути, тя почти сигурно ще бъде мека, тъй като ще бъде подложена на продължителна топлина.
Тъй като печените тестени изделия обикновено имат сос, трик, за да не бъдете меки, гответе две или три минути по-малко от препоръчаното време.
Например макароните се нуждаят от 9 минути, защото ги приготвяме 6 или 7. След това се подготвяме рецептата, ще бъде 20 минути във фурната и 5 почивка. Нашите тестени изделия ще бъдат в контакт със соса, който му придава влага, и с топлината на фурната, Ще бъде завършен и ще имаме „al dente“.
Как да си направим печени макарони с кайма
Съставки
- Макарони - 350гр
- Смесена кайма - 250гр
- Лук - 1 единица
- Чесън - 2 единици
- Пържен домат - 350гр
- Риган - 1 чаена лъжичка
- Изпарено мляко - 100 мл
- Настъргано сирене - 150гр
- Индийско орехче - щипка
- Сол на вкус
- Пипер - щипка
- Екстра върджин зехтин - 2 супени лъжици
Подготовка
- За да приготвим тестените изделия, ние го правим, както препоръчва Академията за паста Barilla: един литър вода на 100 г тестени изделия и 7 г сол на литър.
- Слагаме 3 литра и половина вода в тенджера, когато заври, добавяме 21 г сол, което въпреки че изглежда много повечето ще останат във водата за готвене.
- Макароните се нуждаят от приблизително 9 минути, за да се готвят, но за тази рецепта ще ги оставим само 7 минути, останалото ще бъде завършено във фурната. След планираното време, 7 минути, отцедете макароните.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Жулиен лукът и накълцайте чесъна. Пригответе тиган със зехтин и задушете лука за 3 минути, след това добавете чесъна на дебели парчета и запържете за минута и половина.
- Извадете чесъна от тигана и добавете смляното пилешко месо и ригана.
- Оставете да къкри две минути.
- След това добавете пържения домат. Смесете тези съставки и изключете котлона.
- Смесете изпареното мляко с настърганото сирене в купа, подправете с малко индийско орехче, сол и черен пипер.
- Поставете макароните в съд за печене, изсипете доматения сос и каймата за макароните. Поставете във фурната за 20 минути на 180 градуса.
- Когато останат 10 минути, за да завършите, т.е. по средата на готвенето, отворете фурната и изсипете сместа от сирене и изпарено мляко. Оставете очакваното готвене да продължи.
- Изпареното мляко е мляко, при което е отстранен процент от водата, но не е добавена захар (като кондензирано мляко), тя има между 4-6% мазнини, много по-малко от сметаната и служи като съставка за много сосове. В нашите печени макарони при смесване със сирене постигаме кремообразна текстура по-лека, отколкото ако е бешамел.
- След 20 минути изключете котлона и го оставете да почине във фурната за 5 минути. Винаги е препоръчително да поставите няколко минути по-малко във фурната и да я оставите да си почине в края, температурата на фурната е все още гореща, но спада какво успява да даде последната точка на ястието.
Печени макарони с кайма и зеленчуци
Съставки
- Макарони - 350гр
- Пилешка кайма - 250гр
- Броколи - 200гр
- Чери домати - 100гр
- Лук - ½ единица
- Зелен лук - 1 единица
- Чесън - 2 единици
- Пържен домат - 350гр
- Риган - 1 чаена лъжичка
- Настъргано сирене - 150гр
- Сол на вкус
- Пипер - щипка
- Екстра върджин зехтин - 2 супени лъжици
За бешамела
- Брашно - 60 g
- Масло –60гр
- Масло –1 супена лъжица
- Нарязан лук - 1 чаена лъжичка
- Мляко - 500 мл
- Индийско орехче - щипка
- Сол на вкус
- Пипер - щипка
Подготовка
- Измийте и нарежете броколите на цветчета, а чери доматите наполовина.
- Както в предишната рецепта, първо приготвяме пастата и докато се готви ние продължаваме с други фази на нашата рецепта.
- В тенджера добавете литър вода за всеки 100 g тестени изделия, след това 3,5 литра и 7 g сол на литър, около 21 g.
- Време за готвене приблизително 7 минути, те трябва да са малко твърди, тъй като тогава те ще бъдат във фурната за известно време и те ще приключат с готвенето.
- След като готвенето приключи, отцедете макароните и ги запазете.
- Нарежете лука и зеления лук.
- Добавете зехтин към тиган, задушете лука за три минути на тих огън.
- Добавете каймата пилешко месо, малко сол и риган.
- Добавете половината от накълцаните чери домати (50 г) и всички броколи и варете 4 минути. Изключете огъня
Пригответе бешамела
- Добавете маслото в тигана на слаб огън и супената лъжица олио. Когато е горещо добавете чаената лъжичка нарязан лук. Това е трик, за да предотвратите вкуса на бешамела като брашно. Сотирайте за минута.
- Добавете половината брашно в тигана (30 г), разбъркайте с шпатула или дървена лъжица, за да се смеси. Добавете другата половина от брашното. Когато брашното придобие текстура като "трохи" и имат леко златист цвят е време за да добавите млякото. Правете го малко по малко, без да спирате да разбърквате.
- Когато бешамелът заври, добавете малко индийско орехче, сол и черен пипер. Продължавайте да бъркате и ще забележите как се уплътнява. След като сместа е отделете от страните на тигана при разбъркване и не оставяйте остатъци.
Продължаваме с рецептата
- Изсипете бешамела на дъното на форма за печене.
- След това половината от макароните са добре отцедени, тази точка е вече важна че ако имат вода ще омекнат по време на печене.
- Следващата стъпка е да добавите полупържения лук, пилешкото месо и броколите. Разделяме няколко букета броколи.
- Поръсете малко настърган кашкавал върху соса.
- Полива се с малко бешамел.
- Повтаряме предишните стъпки. Добавете другата половина макарони, и останалата част от соса, който ни остава.
- Отново поръсете малко настърган кашкавал
- Изсипете бешамела, който ни остана, поставете отгоре останалите чери домати, които бяхме запазили, (50 г) и парчетата броколи, които отделихме.
- Печете на 180º за 20 минути. Когато отнеме 10 минути, за да отворите фурната и да поръсите още малко сирене. Затвори фурна, изчакайте да изтече цялото време.
- Извадете от фурната, оставете я да си почине и сервирайте.
Може да харесате още
Спагети с скариди стъпка по стъпка
Хареса ли ви рецептата за печени макарони с кайма? Следвайте ни във Facebook, за да откриете нашите рецепти.
ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ
ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ
Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят