Стандартното мароканско лечение за сушени бобови растения като леща и морски боб се прилага за рецептата за черноок грах тук. След накисването бобът се задушава с домати, лук, чесън и марокански подправки. Полученото ястие е остър, пикантен и изненадващо вкусен дори за тези, които обикновено не се радват на боб.
В Мароко грахът с чернооки или кравешки грах се нарича ful gnaoua (gnawa), име, което буквално се превежда на гвинейски боб. Не забравяйте да оставите време за накисване на сух черноок грах в студена вода за една нощ. Или можете да им накиснете бързо, като ги оставите във вряща вода за минута-две и след това накиснете топлината за 1 час.
След като се накиснат, задушените зърна са доста лесни за приготвяне и могат да се предложат като гарнитура или вегетарианско основно ястие. Въпреки че можете да използвате лъжица, в Мароко също е съвсем нормално да ядете боб на ръка, като използвате марокански хляб вместо прибори, за да загребвате зърната и да попивате всяка последна част от вкусния сос.
Времето за готвене е за тенджера под налягане. Този път позволете удвояване, ако приготвяте зърната в конвенционална тенджера.
- Салата с черен грах Lucky за Нова година; Лесна и здравословна рецепта!
- Хранителни факти и ползи от черния орех на грах (краве) - Здравословен начин на живот
- Кнедли от картофи, грах и къри, рецепта за индийски самози
- Бобовите растения са угояващи нахут, леща, грах, боб, азуки, боб ...
- Кус-кус салата с черен боб, гъби и царевица