Маслината е една от най-старите култивирани храни в света. Смята се, че произхожда от Мала Азия преди около шест хиляди години и е естествена част от ежедневната диета на ранните цивилизации, дори преди появата на писането. Като такъв този плод отдавна се радва на невероятна гъвкавост, ползи за здравето и мощен аромат.

маслини

През последните години се спекулира, че диетата в средиземноморски стил може да помогне за предотвратяване на развитието на диабет тип 2. Един от основните му доказателства е по-ниската честота на сърдечни заболявания и диабет в страни като Италия и Испания. към страни от Централна и Южна Америка.

Хората в древните региони на Европа често консумират големи количества плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, заедно с малки количества месо, птици, риба и млечни продукти. Освен това зехтинът често замества други мазнини във вашата храна, като маргарин и масло.

Доказано е, че маслините като цяло съдържат мазнини, полезни за понижаване на кръвното налягане и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Богатото им антиоксидантно съдържание също ги прави ефективни в борбата с рака, тъй като осигурява хранителна подкрепа за почти всички биологични системи в тялото ни.

Този плод обикновено се представя в две разновидности на цветовете: черен и зелен. Първият се създава чрез окисляване, докато е още узрял, като по този начин му придава по-силен вкус, но по-малко солен от зеления. Тези две разновидности са почти идентични по хранителна стойност, но има една важна разлика; последните съдържат приблизително два пъти повече натрий от черните.

Зехтинът има същите предимства, но както споменахме по-горе, той може да загуби своята хранителна стойност в зависимост от начина на обработка. Производството му изисква деликатен и скъп процес и за съжаление само най-добрите марки на пазара са в състояние да осигурят същите ползи за здравето като тези, открити при консумацията на маслината в необработено състояние. По-специално, трябва да си купите зехтин екстра върджин, тъй като е най-питателният и да сте готови да платите по-висока сума за бутилка от 500 милилитра.

По-лесно е да включите маслините в диета, защото те са толкова гъвкави. Те могат да се използват в супи, салати и сандвичи, за да придадат на храната леко солено докосване и страхотен аромат. Този плод може да бъде закупен и с аншоа, бадеми или чушки.

Една чаша зелени маслини съдържа 193 калории, 4,4 g фибри, 0,72 g захар и 1 g протеин. За сравнение, чаша черни маслини съдържа 154 калории, 4,4 g фибри, 1 грам протеин и по-малко захар. И двете са богати на мононенаситени мастни киселини, полезни за сърдечно-съдовото здраве.