агава

Адриана Еспиноза Кано.- Затлъстяването е един от най-високите фактори на смъртност в Мексико. Само у нас се смята, че 60 процента от населението е с наднормено тегло или е развило затлъстяване - проблем, който нараства.

Затлъстяването и наднорменото тегло са началото на хронични дегенеративни заболявания, като захарен диабет, артериална хипертония, метаболитен синдром и рак, наред с други. В този момент е необходимо да се намерят ефективни алтернативи за предотвратяване на затлъстяването и лечение на висок холестерол и триглицериди.

Днес агавата може да бъде основата на безброй здравословни храни, където фруктанът става заместител на мазнините, въглехидратите и нишестето; и консумирането му служи за атака на проблеми като високи нива на липиди и холестерол.

Учени от Центъра за изследвания и напреднали изследвания (Cinvestav) откриха, че плодовете от агава, въглехидратите, използвани за направата на текила, също са полезни за здравето, тъй като действат срещу различни заболявания, вариращи от контрол на диабета, предотвратяване на рак на дебелото черво, дори борба с остеопорозата и затлъстяването.

Какво представляват фруктаните?

Глюкозата и фруктозата са прости захари. Неговите полимери, т.е. молекули, образувани чрез веригирането на няколко прости молекули, се наричат ​​съответно нишесте и фруктан. В 15% от растенията има фруктани, а сред тях са някои видове агави, които растат в страната.

Agave произвежда фруктан, който е подобен на инулина, съдържащ се в цикория, грудка. Инулинът е вещество, изследвано повече от 15 години и неговите свойства са доказани: той укрепва имунната система, спомага за намаляване на холестерола и триглицеридите и насърчава усвояването на калция в червата, което го прави полезен за затлъстели хора, с хиперлипидемии и за онези жени в пременопауза или климактерия, които тя може да предпази от остеопороза.

Друго негово предимство е, че благоприятства разпространението на полезна чревна флора.

Те също така подобряват имунната система и имат противоракови свойства. Agave също произвежда подсладител, известен като „агаве мед“ (агаве сладко). Който се използва като заместител на захарта и може да се използва от хора на всяка възраст, независимо дали са деца или възрастни и особено за хора с диабет, освен че подслажда 1,5 пъти повече от захарта, това прави продуктите, подсладени с мед от агаве имат по-малко калории от тези, подсладени със захар.

Полезни свойства на мед от агаве

Той стимулира растежа на чревната флора (пребиотик), инхибира растежа на патогенни бактерии (E.Coli, Listeria, Shigella, Salmonella). Консумирането му има благоприятно въздействие върху рака на дебелото черво, главно защото по време на ферментацията му се образува маслена киселина в дебелото черво, която поддържа колоноцитите (клетките на дебелото черво) защитени от адхезията на патогенни бактерии, намалявайки или предотвратявайки развитието на този тип рак.

Понася се от диабетици и е идеален за хора с хипогликемия. Той е от полза и за двете, тъй като има тенденция да регулира нивата на инсулин. Намалява нивата на холестерола и триглицеридите. Той има подслаждаща сила, двойно по-голяма от тази на търговската захар.

Той е без калории и се използва като енергиен източник от организма, той е безопасна храна за диабетици и за диети за контрол на теглото, тъй като е по-проста молекула от глюкозата и може лесно да се абсорбира от клетките без нужда от инсулин, тъй като улеснява усвояването на необходимите за организма въглехидрати, което е трудно да се намери в изкуствените подсладители, тъй като те не задоволяват нуждите на тялото (въглехидрати) и това заблуждава и не подхранва клетките. Консумирането му помага за увеличаване на нивата на регулиране на апетита, генериране на чувство за ситост и следователно, като консумирате по-малко храна, можете да отслабнете или да го контролирате.