Според говорителката на Американска сърдечна асоциация "Вече не вярваме, че диетите с ниско съдържание на мазнини са отговорът." През септември тази година в Национални здравни институти в САЩ, където 148 здрави хора са разделени на две групи. Една група спазва диета с ниско съдържание на мазнини. Другата - диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини и протеини.

грешката

Участници, които са спазвали диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини и протеини те отслабнаха повече отколкото тези в групата с диета с ниско съдържание на мазнини.

Не само теглото, но и тези на диета с ниско съдържание на въглехидрати те загубиха повече мазнини пропорционално и запазва или набира мускулна маса, докато тези на диета с ниско съдържание на мазнини губят мускули.

Формулата на Framingham изчислява риск от инфаркт през следващите 10 години. Участниците, които са спазвали диета с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на мазнини и протеини, са намалили риска, докато тези, които са спазвали диета с ниско съдържание на мазнини, не са.

Заблудата на липидната хипотеза

Липидната хипотеза се ражда през 70-те години на миналия век, когато случаите на инфаркти се умножават в Съединените щати. Въпреки че е по-сложен, той може да бъде обобщен в следното изречение:

"Намаляването на холестерола в кръвта намалява риска от сърдечно-съдови заболявания."

Когато говорим за сърдечно-съдови заболявания, ние винаги мислим за артериосклероза. Състои се от образуване на плаки по стените на артериите. Ако плаките са големи, кръвоносните съдове в крайна сметка се запушват. Ако кръвоснабдяването на тъкан се прекъсне за повече от пет минути, тъканта умира. В крайна сметка това се случва със сърцето по време на инфаркт: част от сърдечния мускул умира поради липса на напояване.

Какъв беше отговорът през 70-те? Е, ако проблемът е в холестерола, решението е да се намали холестеролът в кръвта. За да постигнете това, трябва да ядете по-малко храна с холестерол (наситени мазнини) и по този начин ще има по-малко холестерол в кръвта. Както каза Менкен, "За всеки сложен проблем има решение, което е просто, елегантно и грешно„Липидната хипотеза е всичко това.

Основният архитект на липидната хипотеза е изследователят от Минесота Ancel Keys, автор на така нареченото "изследване на седем държави" проучване с кохорти (групи) в продължение на 15 години в САЩ, Гърция, Финландия, Италия, Холандия, тогавашната Югославия и Япония.

Това проучване е пълно с капани: от подбора на страните, в които данните са били благоприятни за теорията, и изхвърлянето на тези, които не го правят, до игнорирането на други рискови фактори, като консумацията на захар, тютюн или алкохол. През следващите четиридесет години, толкова много проучвания за и против, но тези, които подкрепят липидната хипотеза, бяха цитирани шест пъти повече.

Тези заключения се превърнаха почти в догма и когато пациент дойде на консултация с висок LDL холестерол и следователно има риск от страдане от артериосклероза, рецептата винаги беше една и съща: без наденица, без яйца, без масло, без пълномаслено мляко, без сирене или червено месо и приемайте тази дневна доза статини до края на живота си.

Липидната хипотеза изтича навсякъде:

Намаляването на холестерола, или чрез диета, или чрез приемане на статини, не намалява смъртността на пациентите и може да я увеличи.

Хипотезата на Кийс, че намаляването на наситените мазнини намалява сърдечно-съдовите заболявания, е описана като „заблуда“. Мета-анализ от 2014 г. (обобщаващ 74 предишни проучвания) не установява връзка.

Искате ли да се погрижите за сърцето си и да отслабнете? Изхвърлете зърнените закуски. Яжте бекон и яйца.

Не умирайте от инфаркт, вървете

Ограничете или премахнете захарта, брашна, тестени изделия, зърнени закуски, сладки напитки, сладкиши, плодови сокове и започнете да ги виждате какви са те: предшественици на мазнините във вашите артерии и талията ви.

Яжте фибри във вашата храна, особено под формата на зеленчуци и в по-малка степен плодове

Забравете тютюна

Ограничете алкохола на чаша вино на ден

Намалете телесните мазнини, много различно от намаляването на теглото ви.