Храненето със сезонни зеленчуци е здравословно, екологично. и икономически! Искате ли да знаете кои зеленчуци са най-добри най-добре всеки месец?
Актуализирано на 1 октомври 2018 г., 09:37
Плодовете и зеленчуците са основен стълб на диетата. Според препоръките на диетолозите, пълноценна, балансирана и здравословна диета трябва да включвате 5 порции плодове или зеленчуци на ден, и е за предпочитане те да са плодове или сезонни зеленчуци, тъй като имат по-малко добавки и струват по-малко транспорт и съхранение и следователно те са по-здрави, по-зелени и по-евтини.
Януари сезонни зеленчуци
Началото на годината е синоним на зелени листни зеленчуци и концентрирани аромати.
- Това е най-доброто време за: Швейцарски манголд, артишок, целина, зеленина, кресон, пореч, броколи, тиква, магарешки бодил, пащърнак, карфиол, ендивия, ендивия, диви аспержи, спанак, репи, джинджифил, зимна маруля.
- Можете също да намерите: цикория, кресон, агнешка салата, лук, брюкселско зеле, грах, боб, копър, ряпа, картофи, праз, цвекло, морков
Февруарски сезонни зеленчуци
През зимата можете да се насладите на диви аспержи.
- Това е най-доброто време за: Швейцарска манголд, млад чесън, артишок, целина, зелени ядки, кресон, пореч, броколи, тиква, магарешки бодил, пащърнак, зеле, карфиол, ендивия, ендивия, диви аспержи, спанак, зелен фасул.
- Можете също да намерите: Киселец, цикория, агнешка салата, лук, брюкселско зеле, ряпа, грах, бебешки боб, копър, ряпа, картофи, праз, цвекло, морков.
Март сезонни зеленчуци
Този и следващият месец е снежният грах.
- Това е най-доброто време за: Швейцарски манголд, бебешки чесън, артишок, кресон, броколи, агнешка салата, лук, пащърнак, ендивия, диви аспержи, спанак, зелеви ряпа, грах, боб, зелен боб, снежен грах.
- Можете също да намерите: Киселец, цикория, целина, зеленина, пореч, тиква, магарешки бодил, карфиол, ендивия, аспержи, ряпа, копър, маруля, ряпа, стар картоф, праз, цвекло, морков.
По-хранителни ли са бебешките зеленчуци от нормалното?
Априлски сезонни зеленчуци
Въпреки че можете да го намерите целогодишно, започва най-добрият сезон на марулите.
- Това е най-доброто време за: чесън, млад чесън, артишок, кресон, броколи, агнешка салата, лук, пащърнак, ендивия, бели и зелени аспержи, спанак, грах, боб, зелен фасул, маруля, италиански пипер, праз, снежен грах.
- Можете също да намерите: Швейцарска манголд, цикория, целина, зеленина, тиква, карфиол, копър, ряпа, нов картоф, репичка, цвекло, морков.
Майски сезонни зеленчуци
През този и следващия месец имате на разположение нови картофи и можете да се насладите и на пролетни гъби.
- Това е най-доброто време за: Млад чесън, артишок, кресон, лук, пролетен лук, пащърнак, бели и зелени аспержи, спанак, грах, зелен боб, маруля, нов картоф, праз, репичка, цвекло, морков.
- Можете също да намерите: Швейцарска манголд, цикория, целина, броколи, тиква, тиквички, карфиол, ендивия, боб, копър, краставица, италиански пипер.
Юни сезонни зеленчуци
Оптималният сезон започва за два зеленчука, които дават много игра: тиквички и краставици.
- Това е най-доброто време за: чесън, кресон, тиквички, тиква, пролетен лук, пащърнак, маруля, нов картоф, краставица, праз, чушка, ряпа, цвекло, морков.
- Можете също да намерите: Швейцарска манголд, пресен чесън, артишок, целина, лук, карфиол, ендивия, зелени и бели аспержи, спанак, зелен фасул, ряпа, домат.
Здравословно ли е диетата със салати?
Юли сезонни зеленчуци
Въпреки че вече можете да намерите добри домати от юни, сега (и до октомври) е най-доброто им време.
- Това е най-доброто време за: чесън, кресон, тиквички, тиква, пащърнак, маруля, краставица, звънец, ряпа, цвекло, домат, морков.
- Можете също да намерите: Швейцарска манголд, артишок, целина, патладжан, лук, пролетен лук, карфиол, спанак, зелен боб, ряпа, нов картоф.
Август сезонни зеленчуци
Дойде ред на вкусния и универсален патладжан. Най-добрите му месеци: от август до октомври.
- Това е най-доброто време за: чесън, патладжан, кресон, тиквички, тиква, див лук, пащърнак, маруля, сладка царевица, чушка, чушка, домат, морков.
- Можете също да намерите: Швейцарска манголд, артишок, целина, лук, карфиол, спанак, зелен боб, ряпа, нов картоф, праз, репичка, цвекло.
Септемврийски сезонни зеленчуци
Време е да съберете и донесете есенните гъби на масата.
- Това е най-доброто време за: чесън, патладжан, кресон, тиква, див лук, пащърнак, сладка царевица, картофи, звънец, есенни гъби, домат, морков.
- Можете също да намерите: Швейцарска манголд, артишок, целина, зелени ядки, тиквички, агнешка салата, лук, карфиол, ендивия, спанак, зелен боб, маруля, ряпа, краставица, праз репичка, цвекло.
Готвените зеленчуци са по-здравословни от суровите?
Октомврийски сезонни зеленчуци
Започва най-добрият сезон за карфиол, една от звездите на есента и зимата.
- Това е най-доброто време за: чесън, артишок, целина, патладжан, кресон, сладък картоф, тиква, див лук, пащърнак, карфиол, спанак, зелен фасул, ряпа, картоф, италиански пипер, есенни гъби, маруля, праз, цвекло.
- Можете също да намерите: Швейцарска манголд, цикория, зелени ядки, агнешка салата, лук, брюкселско зеле, ендивия, грах, звънец, праз, цвекло, домат, морков.
Ноември сезонни зеленчуци
От ноември до март е най-доброто време за манголд, един от зеленчуците, типичен за по-студените месеци.
- Това е най-доброто време за: Швейцарска манголд, чесън, артишок, целина, зелени зеленчуци, кресон, сладък картоф, тиква, див лук, пащърнак, брюкселско зеле, карфиол, ендивия, диви аспержи, спанак, зелен фасул, ряпа, италиански пипер, копър, ягодово дърво, праз, цвекло.
- Можете също да намерите: цикория, патладжан, пореч, броколи, агнешка маруля, магарешки бодил, лук, ендивия, ряпа, грах, копър, стар картоф, звънец, праз, цвекло, есенни гъби, морков.
Декемврийски сезонни зеленчуци
Съвпадащи с близостта на празниците, бодилът, един от типичните коледни зеленчуци, започва своя период на максимален разкош.
- В оптимален сезон: Швейцарска манголд, чесън, артишок, целина, зелени ядки, кресон, пореч, тиква, магарешки бодил, лук, пащърнак, брюкселско зеле, карфиол, ендивия, ендивия, диви аспержи, спанак, ряпа, зелен фасул, ряпа, италиански пипер.
- В добър сезон: цикория, патладжан, сладък картоф, агнешка салата, лук, грах, копър, стар картоф, праз, цвекло, морков.