здраве

Добра месна диета.

Омега 3 мастните киселини, които месото съдържа, биха помогнали при сърдечно-съдови проблеми, правейки кръвта по-малко вискозна, по-малко „дебела“, което би предотвратило образуването на съсиреци в съдовете, снабдяващи сърцето и следователно насърчава защитата на сърцето от инфаркти. Според Британската фондация за хранене те също благоприятстват изчезването на сърдечните аритмии.

Британската фондация за хранене съветва няколко насоки, които вече са известни на повечето от нас и които трябва да останат физически активни, да не пушат, да вземат предвид индекса на телесна маса, който не трябва да надвишава 19 до 24 кг/м2, или най-домашната мярка. е да знаем колко сантиметра имаме в талията, че за мъжете тя не трябва да надвишава 96 см, а за жените 80 см. И накрая, яжте балансирана диета с витамини, протеини и минерали.

На медицинско ниво често се препоръчва да се яде все по-малко мазнини, защото е доказано, че високата консумация на наситени мазнини и транс-мазнини, заедно с нисък прием на ненаситени и/или полиненаситени мазнини, води до затлъстяване, диабет и сърце болест. В момента е препоръчително да се консумират не повече от 35% от общия енергиен прием на ден (70 грама мазнини/ден), тъй като в противен случай това би било вредно за здравето.

Както е известно, тялото се нуждае от протеини като структура на всички живи тъкани, тоест ние ядем протеини под формата на аминокиселини, някои от които от съществено значение (те не се произвеждат от тялото). Не можем да спрем да поглъщаме тези аминокиселини и протеините с висока биологична стойност се получават от животни, месо, мляко и яйца.

В неотдавнашна кампания австралийците твърдят, че ако първобитният човек не е ял месо, той няма да има енцефалната маса, каквато прави днес. Предполага се, че сме по-умни от нашите братя, приматите, защото сме променили хранителните си навици. Консумацията на месо прави размера на мозъка на човека еволюира до настоящия размер благодарение на приноса на протеини, незаменими аминокиселини, желязо и всички витамини от комплекса В. Последните действат при формирането на нервна тъкан, жлезиста тъкан, на поддържащи тъкани и др.

Наред с другите основни съставки, 100 грама месо допринасят 27 до 30 грама протеин в нашата диета, според препоръките, направени от публикацията на MSP за GABA, възрастен мъж се нуждае от 0,75 g/kg от телесното си тегло за прием на протеини. Ако направим оценка за мъж с тегло 75 килограма, според този параметър ще са необходими 57 грама протеин дневно, тоест почти 200 грама постно месо (говеждо или овче). Когато протеинът има незаменими аминокиселини в състава си, се казва, че е протеин с висока биологична стойност, наред с други източници на месо, той осигурява този вид протеин.

Желязото (Fe) е от съществено значение за поддържане на нормални или здравословни стойности на кръвта, желязото е част от кръвта, а червеното месо служи за подобряване на усвояването на този важен минерал, който също е от съществено значение за развитието на мозъка при бебетата. Изследвания в Нова Зеландия казват, че колкото по-червена е РНК, толкова по-високо е нейното съдържание на желязо.

Цинкът (Zn) е компонент на всички живи клетки в нашето тяло, той е част от над 50 ензима в човешкото тяло, от съществено значение за нощното зрение, растежа, апетита, обонянието и допира, а също и за поддържането на силна имунна система . Месото е с високо съдържание на този минерал.

Витамините от Комплекс В, В1, В2, В3, В6 и В12 се намират в говеждото и агнешкото в големи количества. Те са важни за поддържане на оптимална мозъчна функция, важни са и за здравето на кожата, поддържане на добро зрение и, в случай на витамин В12, основен компонент на производството на кръвни клетки. Само 100 грама постно говеждо или овче месо осигуряват достатъчно дневно количество витамин В12.

Наскоро беше доказано, че червеното месо съдържа нов вид витамин D, който е по-мощен от съществуващите, този витамин е от съществено значение за метаболизма на нашия костен скелет. По-голямо количество и качество на витамин D ще имаме по-здрави кости.

Нашите меса са получили одобрението на много взискателни пазари като Европейската икономическа общност, САЩ, Мексико, Канада.

Те са без хормони, без остатъци от антибиотици, идват от животни, които се хранят с трева и на открито. Те са животни, които имат характер на проследимост, тоест лесно може да се разбере откъде идва парчето месо, придобито или консумирано. Освен това животните, хранени с трева, имат по-малко наситени мазнини (холестерол-образуващи мазнини) в мускулния си състав, отколкото животни, хранени със зърно.

Научно доказано от национални проучвания [1], че мускулите на тези животни имат по-висок процент полиненаситени мазнини и следователно много полезни за консумацията от човека. Тези проучвания също така показват, че животните, хранени с трева, съдържат добри нива на Омега 3 мастни киселини в сравнение с животни, хранени със зърно.

В заключение, ако регламентираме консумацията на мазнини, отделяйки ги от месото преди обработката, ако изберем месарски разфасовки с малко покритие мазнини (постни разфасовки), ако печем на скара без калциниране, ако не пържим (и по-малко с трансмазнини) ) хранителните вещества, осигурени от червеното месо, могат да станат незаменими и много вкусни.

Малко количество говеждо или агнешко ме снабдява с основни хранителни вещества, за да поддържаме здравето си, например 120 грама печено говеждо месо осигурява 66 mg натрий в диетата ни, не забравяйте, че приемът на сол на ден не трябва да надвишава 1500 mg. В допълнение, прясното месо не съдържа въглехидрати (захари). По-рано споменахме вредите от приема им в храната. И накрая, червеното месо ни дава усещане за ситост по-голямо от другите храни за по-дълго и ни помага да поддържаме адекватно тегло.

Други грижи, които да се вземат под внимание .

Наситени и транс-мазнини.

Финландия проведе програма за намаляване на консумацията на наситени мазнини и транс-мазнини, като последните са тези, които произтичат от хидрогенирането на масла и трансформират течна мазнина в твърдо вещество, чрез промишлени процеси, превръщайки ги в маргарини.

Финландското правителство се зае да намали нивата на консумация на тези трансмазнини от училищното ниво, като спре консумацията на сладкиши, алфахори и насърчи децата да ядат постно месо, зеленчуци и плодове в ежедневната си диета в училище и в средното училище. Пържените храни бяха намалени и преди всичко бяха използвани масла от продукти, съдържащи трансмазнини.

Консумацията на повече захари (фруктоза, глюкоза и др.) И продукти с добавена захар, като безалкохолни напитки, са обект на спорове и те се ограничават при здравословни диети.

Наскоро д-р Пизабаро, известен уругвайски ендокринолог, заяви в телевизионна програма, че в детството консумацията на захари трябва да се регулира, тъй като мозъкът блокира центъра на ситост, когато те се консумират в излишък и сладките стават пристрастяващи, като все по-висока изисквания.

Тази висока консумация на захари при деца и възрастни води до много високи нива на затлъстяване сред световното население, тъй като повечето от тях се трансформират в мазнини за съхранение.

В Япония от няколко години се провежда кампания за опит за намаляване на консумацията на SAL, също промотор на метаболитни нарушения и причиняващ сериозни проблеми с високо кръвно налягане. В тази страна процентът на инфарктите намалява с 60% след предприемане на тази мярка и насърчаване на физическите упражнения.

В Уругвай Министерството на общественото здраве наскоро разработи Наръчник за насърчаване на здравословните практики на хранене. Те са известни като диетичното ръководство на базата на храните на GABA, в това, което беше наречено Национална програма за хранене и включват няколко мерки за отчитане на здравословното хранене.